Pølse "Home" oppskrift på ukrainsk. Blodpølse og leverblod

Alle av oss er veldig glad i ukrainsk pølse. Og ikke en som selges i russiske butikker, og dette fremstilles i henhold til nasjonal oppskrifter, hjem. I ukrainske landsbyer hver familie holdt griser, og to ganger i året de er vanligvis skåret - før påske og jul. Derfor kjøttprodukter i disse dager har alltid vært mange. I dag vil vi fortelle deg om hvordan du kan forberede en av dem - en pølse hjem. Oppskrift på Ukrainsk - hva du trenger. Hvis du lærer det, vil alle slektninger og gjester være svært takknemlig.

Litt generell informasjon

Takket være den rette teknologien, kan dette velsmakende rett lagres til neste slakting. Som pølse er laget "Home"? Oppskrift på ukrainsk bemerkelsesverdig i at det er først bakt i ovner og da - strømmet smult. De fleste av dagens husmødre, i moderne forhold, ovner, selvsagt ikke, så de forbereder hjemmelagde pølser i ovnen. I tillegg, når bakt bare den del som vil bli spist kort tid etter koking, da det er mer tørr. Resten av det halvferdige produkt anbefales å koke svakt og deler lagres i fryseren. Denne pølse i sesongen som mulig (rå eller kokt), bake på grillen. Suksessen til sin smak og kvalitet avhenger av riktig balanse av fett til fettfattig kjøtt. Et spørsmål av underordnet betydning er de forskjellige tilsetninger til oppskriften og krydder.

Den enkleste oppskriften på "Home" ukrainsk pølse

For gjennomføringen, må vi: en kilo svinekjøtt, 400 gram fett, åtte fedd hvitløk, pepper, åtte svart, to løk, tre teskjeer salt. Og nå den ukrainske "Home" pølse oppskrift. Vask og godt obsushivayut svinekjøtt. Skjær nøyaktig halvparten av kjøtt (0,5 kg) og 200 gram fett i små biter. Den andre halvdelen av svinekjøtt kjøttdeigen. Deretter kobler alt sammen. Vi slipe hvitløk og send den til stuffing. Pepper, salt og bland godt. Fyll vasket tarm avledet kjøtt bindetråden, tette ender og plasseres i kjøleskap i seks timer. Cut stykker av de resterende 200 gammas fett, makulere skrelt løk. Sørg for å pierce noen hull på pølse. Forvarm en stekepanne, smelte fett i den og stek vår stykket nesten til full beredskap. Deretter tilsett løk og fortsette å steke til den er gyllen, og hans vilje til pølser.

En mer komplisert oppskrift pølse "Home"

Ingredienser: Svin - en kilo, to store størrelse pærer, hvitløk - ett fedd, svart pepper, laurbærblad, mutter muskat, oregano, garnityr - stekt eller kokte poteter. Og nå forklare hvordan pølse forbereder en annen "Home". Oppskrift ukrainsk, landlig stil. Hakket svinekjøtt hoppe med løk, hvitløk, og legger til tidligere malte, sauser og krydder. Bland grundig. Forbered gris tarmer, fylle dem med kokt kjøtt, bandasjer, tette ender av tråden, lagt en spiral eller ring på pannen, steder nål på flere steder, for å lufte ut. Vi sender pannen i ovnen og stek på begge sider, fra tid til annen å helle sin egen, skiller seg ut saften. Noen ganger er det ikke nok, så kan du legge vann. Det er forventet at den ukrainske "Home" pølse, oppskriften som vi nettopp har sett, er tabellen serveres varm, brunet i stekt form.

Oppskrift for bokhvete, blodpølse

Mange mennesker spiser en pølse, selvfølgelig, vil ikke, men for noen såkalte "krovyanka" er en delikatesse. Derfor tilbyr vi et par oppskrifter på denne retten. Så, blodpølse "Home" i ukrainsk oppskrift. Vi trenger: en halv liter blod, 500 gram fett, 500 ml melk, 200 g bokhvete, en teskje av bakken pepper og to spiseskjeer av salt. Pre-kokk bacon og skjær den i små terninger. Også lage mat bokhvete. Bland fett, blod, bokhvete, pepper og smak til med salt. Hell melken, igjen forstyrre. Fyll denne fylling på forhånd dannede sår. Det gjør ikke det for stramt, slik at et par centimeter av tomhet i hver ring. Guts, selvfølgelig, ikke glem å feste godt. Etter alt pølse er klar, satte fyr på pannen, for fem liter vann. Etter koking i vann sette ett par små eller store ring gjennomboret med en nål på flere steder og redusere brann så snart vannet begynner å koke igjen. Matlaging tid - 15 minutter, hvoretter produktet må stekt i en panne i ovnen i en halv time på 250 grader. Så forbereder blodpølse "Home" i ukrainsk. Oppskrift med et bilde vil hjelpe husmødre til å forstå nyansene i denne prosessen.

Oppskrift "krovyanki" leveren

Det er denne oppskriften er en nasjonal, som regnes for å være den virkelige ukrainske "krovyankoy". Vi trenger: blod svinekjøtt - en liter frisk melk - en kopp, kokt bokhvete - to glass leaver sveiset (ved 150 gram hjerte, nyre, lunge og lever), smult - 250 gram, en løk, salt, krydder, tarm svinekjøtt, forberedt, opp til 30 cm. nå hvordan hvordan å forberede blodpølse "Home" i ukrainsk. Oppskrift leveren - corporate. Fjern fra fett skinn og vri den gjennom en kjøttkvern. Og stek dem i pannen i 15 minutter. Også i en kjøttkvern male løken og legg til fett. Fem til syv minutter, slå av brannen. Hånd skåret i små biter all innmat. Blodet blir behandlet i en blander inntil jevn. I en dyp beholder, blande alle ingrediensene og forberede konvolutten for "krovyanki" - binde den ene ende av hvert sår.

Pølse "Home" oppskrift på ukrainsk - sluttfasen

Med hjelp av gut fylle kopper kokt kjøtt. Gjør det ikke er for stramt. Skyll med kaldt vann og sett på en pan smurt. Støtfangere bør være stor. Da kan du sende baking i en forvarmet 200 graders ovn i en halv time, og stek pølse. Etter omtrent fem minutter etter starten på matlaging pierce den med nåler, for å unngå sprekker. Denne prosedyren kan erstattes obdavaniem "krovyanki" kokende vann før du sender den inn i ovnen. Før servering, anbefales det å kjøle ferdige retten, men hvis du ikke har tålmodighet til dette, er det greit. Spis for helsen din!