Plăcintă med ost og urter. Plăcintă Moldovan: oppskriften. Plăcintă med poteter og gresskar

Denne retten vil ønske å lære å lage mat minst ut av nysgjerrighet. Hva er skjult under navnet så vanskelig? Og hva er smaken plăcintă? Du vet ikke? La oss prøve å opplyse deg, og samtidig gi noen oppskrifter på denne retten.

Hva er plăcintă

Det er nasjonalrett lokal mat. Og koker det i dette landet er ikke det første århundre. Hvem er plăcintă Moldovan? I det store, er denne kaken, er imidlertid ikke helt vanlig på grunn av formen og fremstillingsmetode. I utseende han mer ligner en flat kake, og bare de mest grunnleggende ingrediensene som trengs for testen. Dette vannet, mel og salt. Du kan legge et egg. Et budsjett alternativ, er det ikke? Deigen er vanligvis enten enkel eller puff. Som en fremgangsmåte for fremstilling av plăcintă Moldovan deles i to grupper: stekt i en panne eller bakt i ovnen.

Som for pålegg, er den mest populære i hjemlandet anses plăcintă med ost og urter. Noen ganger ostemasse ost er lagt til. På andreplass er plăcintă med gresskar. Den kategorien av klassiske fyllinger kan tilskrives og poteter, samt kjøtt og egg.

Men som alle andre salgs våre elskerinner parabolen er i ferd med kulinariske eksperimenter, også har gjennomgått visse modifikasjoner. Mer i form av fylling. Så begynte det å gjøre med rødbeter, gulrøtter, sopp. Spesielt ivrige vertinne og fikk lære å lage søte plăcintă. Det er rimelig å si at i noen form for Moldovan nasjonal kake appetittvekkende i utseende og veldig hyggelig å smaken. Vi ender dermed vår korte pedagogiske opplegget og gå videre til forberedelse.

La oss starte med de mest populære oppskrift. Vi vil forberede plăcintă med ost og urter.

klassikere i sjangeren

I prinsippet ingenting komplisert i utarbeidelsen av denne retten ikke. Det hører ikke til den kategorien av intrikate retter, anvendt på noen feiring. Men, selvfølgelig, er det bedre å prøve en gang enn å høre et par ganger. Så la oss ikke kaste bort tid, begynne å lage. lagret:

• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• mel - 1 ss;.
• ost - 200 g;
• Ost - 300 g;
• margarin - 150 g;
• fløte - 400 ml;
• egg - 4 stk.
• salt (i henhold til egne preferanser);
• noe grønt (etter smak).

trenger også et glass av vanlig kokt vann.

Utarbeidelse teknologi

For å gjøre plăcintă med cottage cheese og urter, først, selvfølgelig, må kna deigen. Hva bør blandes i en egnet vegetabilsk olje tank, to egg, salt, tilsett vann, mel, hvorpå alle nøye sammen. Den resulterende deig er nødvendig for å dekke med en serviett og glemme det i tretti minutter. En ledig tid til å ta en matlaging stuffing. I utgangspunktet er mye tid som trengs for dette. Det er nok å Finhakk urtene og bland det med cottage cheese og ost.

Da deigen lage kaker. Plăcintă med ost og urter (som alle andre) kan være rund eller firkantet. Deigen bør deles opp i stykker, som hver er nøye rulle den ut i en meget tynn, nesten gjennomsiktig lag. Du ønsker å ha en rett av den ideelle formen? Så bare bruke noen "maler" - en plate eller en firkantet form, - gjelder det til dannelsen og glatt kutte kantene. Når deigen er ferdig, må du ta en smurt bakeplate. Og spre den fremtidige shortcakes, alternerende dem med stuffing. Algoritmen er som følger: Først er det første laget av deig, generøst smurt med margarin. Deretter ble en andre (også drysset margarin). Da på hele overflaten av denne er ekspandert fylling. Neste to kaker (også smurt med margarin) igjen gå, deretter fylle. Og så videre. Det siste lag for å være laget av deig.

Forbereder slike plăcintă med ost i ovnen, som må forvarmes til hundre og sytti-fem grader. Men før du sender en kake i ovnen, er det nødvendig å fylle med en blanding av de to gjenværende flittig pisket egg og rømme. Plăcintă klar til førti minutter. Her er en oppskrift. Plăcintă med ost før servering, kuttet i porsjoner. I Moldova, for dem, mest sannsynlig, serverer vin, vil vi begrense oss til kaffe eller te. Det vil være svært velsmakende!

Plăcintă fylt med gresskar

Som nevnt ovenfor, plăcintă med ostemasse hjemme ikke mindre populær enn med ostemasse. For sin forberedelse ta:

• mel (3,5 stabel behovet.);
• sukker (i henhold til oppskriften - 0,5 glass, men antallet kan økes eller reduseres);
• en egg;
• syv skjeer (kantiner) vegetabilsk olje;
• søte og modne gresskar (fire hundre gram):
• salt.

Hvordan å lage mat

Av alle de ovennevnte ingredienser (unntatt gresskar og sukker) og vann gjør deigen. Som i forrige oppskrift, la ham være i en halv time. Gresskar gni på et grovt rivjern og bland med sukker, ikke glem, det var ikke frisk, litt salt. Etter at deigen rulle ut en stor sirkulær formasjon, som spredte seg til midten gresskar farse. Hvis gresskar var så veldig saftig, trenger væsken litt klem. Deretter øker vi kantene av deigen og pakk dem i midten av binding. Forberedt fra plăcintă gresskar i en ovn ved en temperatur på to hundre grader. Kokeprosessen tar tretti minutter. Før servering kaken trenger å klippe den i stykker.

Plăcintă poteter

For utarbeidelse av en slik plăcintă strømpe:

• hvetemel (du trenger to og en halv kopper);
• soda - 0,5 t; l..
• vegetabilsk olje (to ss ..);
• poteter - 1 kg.

Fortsatt trenger et glass med rent vann, salt (smak).

Cooking

I vann, oppløse soda og salt, og legger til den vegetabilske olje, og deretter gradvis innføring av mel, under stadig omrøring. Hvis det plutselig litt for langt med vannet, forårsaker dough pinner til hendene dine, kan du legge mer mel. Som et resultat, er utgangen deigen. Vi rulle ned den til en ball, dekk med en klut og sett til side til side for tretti minutter.

Poteter skrelles, min. Pre-fylling er ikke nødvendig å lage mat, så rå knoller finhakket, salt (men like før vi spre den på deigen). Det kan være litt pepper om ønskelig. Men dette er en amatør. Smaksatt med to spiseskjeer vegetabilsk olje.

All dele deigen til små kuler. Det faktum at plăcintă med poteter tradisjonelt tilberedt i en stekepanne. Og i utseende ligner de ikke kaken, men heller de små paier. Vi ruller ut hver ball, som forsøkte å gjøre det så tynt (det er ønskelig at tykkelsen ikke overstiger fem, og enda bedre tre millimeter). Ved hver lag av poteter spre seg, slår i form av rektangler, feste kanten av deigen i midten. Og umiddelbart sende i en panne med varm olje. Som for temperatur, er det nødvendig å velge noen gjennomsnittet av sin verdi. Generelt er det ingen spesielt problem oppstår: den tredje eller den andre delen vil være forberedt mye raskere. Faktisk, etter den første vil det bli klart hva temperaturen er optimal. Plăcintă kan betraktes klar så snart de blir gyllenbrune.

Et lite råd

Hva kan jeg si, ikke alle husmødre nære hengivenhet for prosessen med utarbeidelse av deigen. Vel, dette stadiet, tross alt, og du kan hoppe over. Nok til å kjøpe i butikken ferdig halvferdige produkt (det kan være både eksentrisk og gjærdeig) og gjøre plăcintă fra det. Å holde alle de andre trinnene som er beskrevet i oppskrifter, vil du få resultatet duftende og like deilige kaker.