Original og enkel rett rot. oppskrifter

Denne retten kom til vårt kjøkken fra Sentral-Asia. Det er det som kalles kuurdakom eller kuardakom. Den russiske transkripsjon fast bølgelengde med ham, men mer forståelig for hørselen ordet virvar. Men i sin forberedelse av rotet er fortsatt ikke velkommen.

Det er tykk og tilfredsstillende tallerken med suppe og vellykket erstatter andre. Konsistens rotet minner om en ragout. Russisk kjøkken kjenner sine oppskrifter rot - i form av forberedelser de minner virvar, men i motsetning til det serveres varm. Vi oppfordrer deg til å prøve å lage et rot. Oppskrifter som er valgt for denne artikkelen, er ikke veldig komplisert. De vil være i stand til å gjennomføre enda en uerfaren kokk.

usbekiske versjon

I Usbekistan, et rot - et fat med giblets ung vær. Hjerte, lever, nyrer, lunger og kurdjuchnyj fett må være frisk, bare tatt fra skrottene. Nyrene må først grundig suge i flere farvann.

Kurdjuchnyj fett bør oppvarmes med i en gryte, hjerte, nyrer og lunger skåret i små stykker og faller inn i den kokende fett. Hakk to løk og sende den til det samme. Fry, under stadig omrøring. 15 minutter senere, når den løk blir usynlig, hogge leveren og satt inn i gryten. Smak til med salt og strø litt pepper. Rør godt. Hell over i en kopp kokende gryten. Når koking, kaste et laurbærblad. Brann redusert til minimum og deretter 10 minutter Serveres varm.

Siden fett måltid, vil det være svært velsmakende og ikke for cloying, hvis for ham som en siderett til å sende inn smuldrete ris. Ikke mindre enn godt med dette rotet, og bokhvete. Hvis det ikke er fårekjøtt slakteavfall, fortvil ikke! Ta biff. Av disse kan du også forberede en reell rot. Oppskriften i dette tilfellet vil være den samme. I Asia, selv gjør et rot av hesten. Kurdjuchnyj fett lykkes med å erstatte uraffinert vegetabilsk olje.

Tondurma kuurdak

Denne "lapskaus" nomader kan betraktes arbeidsstykket for ulike supper og hovedretter. Hvis du trenger å raskt tilberede et måltid av grønnsaker og kjøtt, så tondurma kuurdyk et ideelt grunnlag for det. Tondurma kuurdyk - en slags bevaring som kan lagres på et kjølig sted på ubestemt tid, og brukes i en rekke retter som trengs.

Vi må ta fem kilo bra, ikke veldig fett kjøtt. Best av alt, hvis det er lam. To til tre kilo sau fett å smelte og fjerne cracklings. For duft yngel i samme fett løk og hvitløk. De også må fjernes. Kjøttet skåret i små terninger og mindre fett. Krydre med salt og pepper. La det småkoke i ca en time. Du kan fra tid til annen for å helle kokende vann, bare veldig lett. Kokt kjøtt med fett for å skifte til bankene og å lukke tett. Oppbevar i kjøleskapet.

Vegetabilsk eller gryn måltid, krydret med et slikt rot, som alle.

russisk versjon

Russiske varianter av et rot det er stor variasjon. På ulike områder vil fortelle deg hvordan du kan lage en rot av frisk eller tørket fisk, pshonnoy grøt eller rugbrød. I Tambov Region rot kalles en drink av øl, honning og vann.

De mest populære er kjøtt og grønnsaker rot. Oppskriften er enkel. Retten består av oksekjøtt, poteter, gulrøtter, løk og din favoritt krydder. Beef må kutte veldig fint og stek over høy varme. Da hun brunet, bland den med skiver løk og gulrøtter. Omtrent fem minutter senere satt i samme potten poteter. Hell to til tre kopper kokende vann. Når vannet kommer til å koke, redusere brann, salt fatet, pepper, tilsett laurbærblad og la småkoke til å fullføre matlaging av potet, som er omtrent en time. Det viser seg meget velsmakende, og viktigst, lett.

Mess med aubergine

Rich sammensetningen av denne retten krever tilstedeværelse av vertinnen nok ledig tid, så kan du prøve den i helgen. Etter å ha forberedt med aubergine rotet bare én gang, vil du alltid elske denne originale og deilig rett.

I tillegg til kjøtt (det er bedre å ta magert svinekjøtt), krever poteter, paprika, kål, gulrøtter, løk, krydret greener og, selvfølgelig, aubergine. Auberginer bør kuttes i biter og hell saltet kokende vann. Deretter sende dem en presse til vannet glass med bitterhet. Kål trenger også å kutte, foldet i et dørslag og nedsenket i noen minutter i kokende vann. Dette vil gjøre det mer øm og bli kvitt ubehagelig smak.

Kjøttet bør kuttes opp i stykker på størrelse med en stikkelsbær, foldet inn i en kjele med en tykk bunn og yngel over høy varme. Hakk løken og stek den med kjøttet. Riv på et grovt rivjern gulrøtter, og sende den i samme panne. Poteter er aubergine og kål også satt inn i kjøttet. Helle kokende vann. Rør godt, og så snart begynner å koke, tilsett salt og pepper, legg korn av kardemomme og laurbærblad. La retten småkoke til å fullføre oppmykning av kjøtt og poteter. På slutten av matlaging å sette en pott finhakket paprika, banket hvitløk og friske urter. Ta med en rett til en byll og umiddelbart slå av brann under den. Etter 20 minutter, da rotet gjennomvåt smaker av ingrediensene og den siste biten er avkjølt, kan det tjene.

Mess med tomater

Ikke mindre velsmakende kylling rot. Oppskriften for dets fremstilling er ikke forskjellig høy kompleksitet. Det inkluderer kyllingkjøtt uten bein, gresskar, tomater, løk, hvitløk, pepper, dill, persille, koriander og krydder. Hele kyllingslakt må koke til lys boned. Suppen ble satt salt, pepper og laurbærblad. Når kyllingen er myk nok, er det nødvendig å fjerne fra pannen og sil suppen. Kjøtt sammen med huden skåret i små biter og sett til side. Kylling kjøttkraft å koke poteter og gresskar. Tomat dip i kokende vann, skall, mose og sette i buljongen. Når poteter og gresskar syde, legge til dem kutte friske urter, hvitløk og pepper. Etter koking, umiddelbart slå av. Å spre kjøttet på platene, og den forsiktig helle en tykk kyllingsuppe med grønnsaker.

Mess Sturgeon

Stør koke i vann med en liten mengde av salt og pepper. Kjøttkraft. Fisken skjæres i små biter og stek i kjøttkraft poteter. Når den blir myk nok til å strekke det skal - suppen blir tykk og jevn.

I en stekepanne med vegetabilsk olje som trengs for å steke gulrøtter og løk. På slutten satt det noen tomater uten skinn og frø. Så alle sammen sju minutter.

Mate fatet på bordet, sette bitene i en skål av fisk, grønnsaker zazharku på dem, og på toppen av forsiktig helle en tykk fisk kokes med poteter.

Stør er fin og kald. Det kan erstattes av noen annen fet fisk malokostnoy.