Lemoncello hjemme på vodka: resept, foto

Likører - en veldig deilig ting, men dessverre dyrt. På de største ferier kan du bli bortskjemt, men når du ser priser, blir det trist. Jeg er glad for at du kan lage drinker selv. For eksempel, "Limoncello" hjemme på en vodka er i stand til å lage mat enda en person langt fra matlagingskunst.

Italiensk ferie av sjelen

Hvis noen ikke vet, skjuler navnet Limoncello verdensberømte italienske sitron likeur med en svært særegen smak. For hans forfatterskap kjemper flere provinser i Italia på en gang, inkludert øya - Capri, Sicilia og Ischia. Det er bare kjent at en "drikke" ble født i den sørlige delen av landet og gradvis fått status som en nasjonal.

Fra andre væsker er den italienske eiendommen preget av tre funksjoner. Først er det likestilt med sterke drikker, siden den har en 40 prosent grad. Andre "klassekamerater" er vanligvis mye lettere. For det andre kan Limoncello kalles den mest nyttige av alle alkoholholdige drikker: En stor mengde vitamin C, overført til den fra sitrus, øker den svekkede immuniteten og hjelper kroppen til å motstå forkjølelse på en trygg måte. Sann, ikke glem at Limoncello fortsatt er alkohol. Men hvis epidemien tar en dag i en haug, blir sjansen for å bli syk betydelig redusert. Og for det tredje er "Limoncello" (italiensk brennevin) hjemme gjort uten vanskeligheter. Det krever ingen spesielle konditioneringsforhold, ingen eksotiske ingredienser - sitroner, sukker, vodka og tålmodighet.

Rask oppskrift

Det er flere måter å lage "Limoncello" hjemme. Den minste innsatsen er gitt til vinnemakeren ved hjelp av ekspresmetoden. Ta en gjennomsnittlig flaske god vodka (750 ml), et glass vann, seks sitroner og to tredjedeler av et fasettert glass sukker (ca. 150 gram). Sitroner direkte med en hud snu gjennom en kjøttkvern (bare smørbrød er det nødvendig å ta ut). Sukker brygges fra vann og sukker. Uten å vente på kjøling blir det tilsatt sitronpuré, og etter vymeshivaniya helles vodka i blandingen.

Oppskriften har visse ulemper.

1. "Limoncello", kokt på denne måten, krystalliserer nesten umiddelbart i fryseren.
2. Alkohol har en bitter smak.
3. Han må insistere på en hel måned, så han vil være klar på omtrent samme tid som han leverte av en mer tålmodig person.

Så hvis du vil "Limoncello" hjemme for å lage mat raskt, er det bedre å bruke oppskriften nedenfor, men i stedet for å ta vodka, ta medisinsk alkohol. Når du bruker det, halveres infusjonstiden.

Den riktige oppskriften på Lemoncello hjemme fra vodka: den første fasen

Det vil ta flere tilnærminger for å lage italiensk brennevin. Men smaken vil være ekte og myk, og drikken - ikke komplisert av noen vanskeligheter.

Det første som vaskes og skylles (i tilfelle voksbehandling) sitroner er tørket og slippe av med skallet. For å fjerne den trenger du ikke et riper, men en skarp kniv, men slik at du ikke kutter et hvitt lag. Hun er den som gir bitterhetens drikke. Hvis du ved et uhell kutter det av, må du forsiktig skrape av den gule skorpeen.

Videre er forberedelsen av Lemoncello fra vodka hjemme å brette skelen i en ren krukke, fyll den med vodka og forsegle den - lokket må være tett jordet. En omtrentlig beregning av komponentene - et halvt glass av zest for en halv liter vodka. Du må insistere på en likør på et mørkt sted i minst en uke. Generelt, jo lenger du venter, desto mer aromatisk blir din brennevin. Hver dag skal beholderen ristes godt for å blande sitronskorpen.

Den andre fasen: sirup

Når du finner at "Limoncello" hjemme på vodka har vært nok, kan du ta det neste trinnet. Den sterke sirupen er tilberedt: vannet skal bare være kvart over volumet av sukker (for eksempel 650 ml væske per halv kilo bulk). Men hvis du ikke er en stor fan av søt, kan forholdet mellom produkter variere. Når sukkeret oppløses til enden, avkjøles sirupet til omgivelsestemperatur. Det halvfabrikata "Limoncello" filtreres gjennom en veldig tett sil eller flere lag av gasbind. Krustene presses også inn i en ny beholder. Tinkturen helles over sirupen, ingrediensene blandes.

Etterbehandling scenen

Når spalting av væsker ikke lenger observeres i tilkoblingsbeholderen, blir nesten klar "Limoncello" hjemme på vodka høstet gjennom en trakt i flasker (fortrinnsvis vakker), som bør tettes tett. Vannet sendes til sitt opprinnelige sted i ytterligere fem dager. Hvis du liker mer søte drikker, kan du øke aldringstiden, hvis ikke - umiddelbart etter slutten av den tildelte perioden, fjern væsken i kjøleskapet.

Cream likør

Denne versjonen av "Limoncello" på vodka hjemme vil spesielt appellere til damene. Væsken viser seg å være mye mykere, med en delikat kremaktig smak, men veldig søt. Begynnelsen av preparatet er liknende: med 7-8 sitroner skar avkjølt av peelen og helles vodka i volumet på 700 ml. Dummien er tett og holdes varm og mørk i omtrent to uker (selvfølgelig kan det være lengre). Men den andre fasen har kardinalforskjeller. Som en flytende base for sirupen, kombineres en halv liter fersk melk og en tilsvarende mengde fettkrem. Blandingen på den langsomste flammen blir kokt, pannen er fjernet fra kokeplaten, og et kilo sukker helles i det. Du kan drysse sirupen med en klemme vanillin. Når sukkeret smelter til slutt, helles blandingen i en anstrengt tinktur, blandes og helles over preparerte flasker. Ytterligere ukentlig insistering, samt etterfølgende lagring, gjennomføres i kjøleskapet.

Noen tips

Hvis du gjør Limoncello for første gang hjemme på vodka, vær oppmerksom på noen nyanser.

1. Det er bedre å ta en vodka, ikke bare kvalitativ, men også sterkere enn vanlig, 50-graders. Gitt at under tilberedning og infusjon vil alkohol fordampe noe, ved utløpet vil du få den nødvendige styrken på 40 grader. Unngå vodka-variasjoner med tilsetningsstoffer.
2. Sitroner er bedre å ta spansk, tykk. Med dem kan du fjerne mer zest, og det vil bli mye lettere.

Og ikke glem å feste et stykke papir med de angitte datoene for utslippet. Ellers vil det være vanskelig å regne ut hvor mye du står i brennevin (eller halvfabrikat).

Drikkekultur

"Limoncello" - både fabrikk og forberedt uavhengig - krever spesiell behandling. Drikk det bør være ekstremt kaldt, og kjølingen bør være maksimal, men ikke føre til frysing. Derfor blir væsken vanligvis lagret i kjøleskapet, og før bruk i en halv time plasseres i fryseren. Dessuten må brillene i hvilken det skal helles, også være kaldt. Her er det viktig å tørke vinbrillene forsiktig før du legger dem på frost, slik at de ikke får frost på dem og ikke danner en isskare.

Drikk "Limoncello" anbefales i små søppel, med intervaller mellom dem og holder drikken i munnen før du svelger - slik at det fullt ut avslører smaken og smaken. Når likøren er svelget, skal du puste ut gjennom nesen for å oppleve en ubeskrivelig ettersmak.

Limoncello drikker bare til glasset varmer; For ikke å savne dette øyeblikket, hell en drink du trenger litt. Noen for å senke temperaturen senke brillene i briller. Italienerne mener at dette er en skandal over brennevin. Enig med dem - det er din virksomhet.

Cocktailer med Limoncello

Som en "rot" drink, er hjemmelaget Lemoncello på vodka veldig bra i kombinasjon med andre ingredienser. Cocktailer med italiensk sitron er variert og hyggelig. De mest kjente er slike.

- "48 dråper". I like mengder helles 30 ml hver, Lemonchello, sherry og vodka i en shaker med is. Cocktail etter pisking filtreres i et glass og serveres med en vri fra en appelsinskall.

"Frosty ettermiddag." I nakken er lastet 50 ml god vodka, 30 - hjemmelaget brennevin og flere blader av mynte. Rist det, hell det, pynt det med kalkskive - og i den varme middagen føler vi en hyggelig kjølighet.

- «Sparkling limoncello». Shaker blander 30 ml sitronlut og 20 - oransje, pluss is. Blandingen av likører helles i et glass, supplert med champagne (30 ml) og dekorert med sitronskall.

"Mandarin Dawn." Den kombinerer 30 ml Limoncello, 20 ml hvitvin (du kan sitte og drikke) og 50 ml kun presset mandarinjuice. Shake shaker trenger mer energi, slik at alle komponenter blandes godt. En drink serveres i cocktailbriller.

- "Italiensk soloppgang." Det fusjonerte både italiensk stolthet - Limoncello, som må ta 10 ml, og Campari i et volum på 20 ml. De er supplert med en liten stabel vodka (35 ml), appelsinjuice og sitronsirup (20 ml hver). Alt dette blir ristet i en rister med is og dekorert med sitronzest.

Et veldig ironisk navn - "Uplift" - har nesten den sterkeste cocktailen, hvor 40 ml Chacha og Limoncello helles i et whisky glass. Du må drikke nøye - styrken på cocktailen er bare litt dårligere enn den vanlige vodkaen, selv om den smaker mye bedre og er lettere å drikke.

Som du kan se, insisterer "Limoncello" hjemme på vodka fornuftig ikke bare for likørelskere. Drikkene vil dekorere seg selv og gjøre noe morsomt.