Ear - en innfødt russisk rett, og ikke bland det med fiskesuppe. Det ville virke, hva er forskjellen, fordi i begge tilfeller grunnlaget for en - på fisk kjøttkraft? Men det er en forskjell, og ifølge eksperter, er veldig stor. For det første, en hvilken som helst oppskrift suppe på bålet involverer bruken av visse typer fisk. Av gudgeon, dyster, mort, makrell, og oksekalver, for eksempel, kan du forberede rik suppe, ikke øret. For denne magiske retter egnet abbor, ruff, sik og abbor. De kan legge lake, ide, eller steinbit, og få en fin såkalt hvit øret.
Den klassiske oppskriften for fiskesuppe på bålet betyr at det er mulig å forberede fire slag. I tillegg til nevnte hvite er fortsatt svart, rødt og trippel øret. Vi trenger en svart karpe, stam, karpe, sørv, stam og karpe. Red, selvfølgelig, utarbeidet på grunnlag av en rød fisk - stør, laks, ørret, stel stør. Obligatorisk del av rødt safran suppe er vurdert. Triple øre, forberedt fra alle disse tre typer fisk. I noen tilfeller, denne oppskriften fiskesuppe på bålet innebærer matlaging buljong fra den samme fisken. Filet de to andre artene er brukt som grunnlag for måltider.
Øre i ilden oppskriften
Photo suppe har appetitt! Det minner om lukten av frisk luft og røyk, lydene av skoger og elver, og det synes at uansett kokt i potten, kan det ikke bare være smakløst. Men hvis du ikke overholder visse regler, selv de mest velprøvde oppskrift suppe på bålet kan ikke leve opp til forventningene.
For det første må plater (Bowler) nødvendigvis å være av en ikke-oksyderende materiale. Ellers, i stedet for suppe, i beste fall, vil du få en deilig fiskesuppe. Dernest fisk for denne retten bør bare være frisk. Selvfølgelig, i noen tilfeller, hvis vi ikke snakker om fiske, vil produktet ikke har nettopp fanget. Det spiller ingen rolle. Det viktigste er at fisken ikke gi frosset og var virkelig frisk, høy i går. Den mest delikate øret, selvfølgelig, den som er under utarbeidelse, så å si, "på stedet" - bare på fisketur. I dette tilfellet er suppen anbefales å ta vannet som fisken svømmer, venter mens du koker fra øret hennes.
Oppskrift på fiskesuppe på bålet innebærer bruk av en fisk og grønnsaker (poteter, gulrøtter, løk), urter og krydder. I dette tilfellet bør grønnsakene være minst, men du kan drømme opp med krydder. Ingen korn i denne retten kan ikke være! Hvis de er, er det ikke øret, og fiskesuppe.
Nå om kokeprosessen. Potten kok to liter vann. Saltet det, for å sende pan 3-4 grovhakkede poteter, strimlet to mellom løk, skiver i strimler persille rot og ringer - gulrøtter. Det setter også hoder og haler av fisken. Hennes trenger vi en og en halv kilo. Etter å ha holdt på svak varme i disse ingrediensene i ca ti minutter, bør suppen renne. Fisk - kast og grønnsaker trenger å sprette tilbake. Frem til bowler krydder som pepper, laurbærblad og rot pastinakk. Oppvask omtrent fem minutter å koke på lav varme. Deretter bukket under for varmen i potten sette bitene av fisk. De bør være minst fem centimeter bred. Etter koking, en annen femten minutter av øret må koke på svak varme i (et must!) Lokket er åpent. Bare tilsetning av grønnsaker i fatet (dill, persille, tarragon) gryte lokket kan lukkes til øret i 10-15 minutter. Bon appetit!