Hva å gjøre med kantareller? Roast, brygge, pickle. oppskrifter

Chanterelle sopp kan tilberedes på mange forskjellige måter. De går perfekt med kjøtt, sjømat, grønnsaker og til og med korn. Hvis du ikke vet hva de skal gjøre med kantareller, kan du lese artikkelen og lære hvordan å forberede originale retter fra sopp.

Kantareller i en stekepanne

Sopp tilberedt med løk og rømme - kanskje den mest populære fatet, noe som er umulig å stille seg likegyldig. oppskrift:

• Skjær den hvite delen av purre i tynne ringer.
• 500 g frisk chantarelle skylle under rennende vann, brett i et dørslag, og deretter store sopp delt i fire. Hvis de er små, bør grind ikke være.
• Forvarm platen til kokekaret med en tykk bunn, hell den over i olje og stek derpå løken til gylden brun. Deretter legger soppen og kok alt sammen inntil inntil overskuddet av fuktighet har fordampet, og chanterelles ikke erverve rosy hue.
• Legg til pan 150 gram fett rømme, reduser varmen og la det koke sammen i ti minutter til.

Den ferdige retten vil sette pris på alle medlemmer av familien, så det er best å lage mat flere sopp. Innlegg kantareller du kan med kokte poteter, friske grønnsaker eller pasta.

Kantareller i Leningrad

Hvis du ikke vet hva de skal gjøre med kantareller, så ta hensyn til denne oppskriften. Denne enkle retten viser seg svært velsmakende og tilfredsstillende. Forbered det enkelt:

• Skrelle noen poteter og sette dem til å koke i ti minutter i saltet vann.
• To pærer fri fra skallet og skjær dem i terninger. 600 g kantareller skylle og prosess før koking, og deretter knuse dem vilkårlig.
• Yngel fremstilt matvarer i vegetabilsk olje i minst ti minutter. Deretter legge til pan 300 gram rømme og stek sopp som mange flere.
• Kokte poteter skåret i terninger, legg den i en kjele og kok sammen med andre produkter av noen få minutter. Tilsett salt og eventuelle krydder etter smak.

Den ferdige retten ble servert til bordet, stenket med friske hakkede urter. Den perfekte supplement til denne retten ville være en salat av friske grønnsaker.

Suppe med sopp og smeltet ost

Mange sopp plukkere å finne de beste kantareller sopp. Dette er ikke overraskende, siden de ikke er orm-spist og inneholder mange nyttige stoffer for helsen. Men det hender også at de kokte kantareller smake bittert. Kanskje det betyr at blant de gode sopp tapt falsk, og det er fra dem, er dette en dårlig smak. Derfor, hvis kantareller smake bittert, de er best unngås og ikke utsett helse i unødig fare. Hvis du mener at i besittelse var god sopp, gjerne lage en deilig rett som følgende oppskrift:

• Vask, behandle og skåret i små biter 400 gram frisk kantarellduxelles. Deretter plassere dem i en kjele og stek over middels varme i femten minutter.
• Separat, stek i smør med hakket løk og revet gulrot.
• Skrell to poteter skrelles, skjær dem i terninger og sende den i pannen til de kantareller.
• Når potetene vil være praktisk talt ferdig, satt i en gryte grønnsaks zazharku salt, og 100 gram kremost.

Når suppen koker, bør den fjernes fra varmen og hell den over i boller. Serve parabolen til bordet, dryss med hakkede urter og pyntet med krutonger av hvitt brød.

Kake med kantareller

Før du - en oppskrift på en velsmakende kake med utarbeidelse av som kan håndtere selv de mest uerfarne kokk. For å unngå feil, kan du lese følgende instruksjoner:

• Fem hundre gram fersk kantareller dekk med kaldt vann og la stå i en halv time.
• For å fremstille deigen, sile gjennom en sikt med 250 g hvetemel, legge til det en klype salt, 130 g smør og to eggeplommer. Elt produkter fremstilt deigen samles til en ball, legg i en pose og sende den i kjøleskapet i et par timer.
• For fylling, ren og skjær i halv ringer to røde pærer. Sopp skåret i store biter og små kantareller ta hele greia. Ett hundre gram røkt bacon skåret i strimler, hakk hvitløk og hakk persille vilkårlig.
• Forberedt for fylling ingredienser yngel i vegetabilsk olje. Etter tilsetning av 120 ml tørr hvitvin, salt og pepper. Fortsett å koke mat så lenge alkohol ikke er fullstendig fordampet.
• I en ildfast form legger ut deigen og kna med hendene, Shots på bunnen og danner en liten støtfangere. Lag flere punkteringer med en gaffel, dekk med pergament form og legg den i en forvarmet ovn i femten minutter.
• For fylling, bland 130 g krem, to egg, salt og en liten pepper.
• Sett i form av en sopp stuffing, fyll den med fløtesaus og returnere kaken i ovnen i ytterligere tjue minutter.

Den ferdige retten Serveres varm med te eller kaffe. Hvis du ikke vet hva de skal gjøre med kantareller, så ta en titt på oppskriftene nedenfor. Med deres hjelp, kan du lage en deilig bevare blanks er velkommen i enhver festlig måltid.

marinerte kantareller

Hvis du ikke vet hvordan du skal marinere kantareller, så ta hensyn til denne oppskriften. Med det, vil du lære å tilberede den opprinnelige tapas, som ikke er skamfull for å søke og for festbord. Hvordan marinere kantareller:

• Gå gjennom og vask ett kg av frisk sopp. Store kantareller kuttet i små biter, og lite permisjon helhet.
• Det fremstilte produkt fold i emaljert ware, helle 100 ml vann og kok. Kok sopp ti minutter, periodevis fjerne skummet.
• Sett i en pott og en halv av salt, en halv skje av sukker, to laurbærblad, fire ert allehånde nellik og to blomster. Stek alt sammen i en annen fjerdedel av en time.
• Ordne sopp i steriliserte glass og lukke sine lokk. Snu bollen og la den i den posisjonen til den er avkjølt.

Prøv en matbit kan bli den neste dag, og holde den inntil rett tid er bedre i kjøleskapet.

Som salt kantareller. Den første metoden

Til å begynne, vil vi fortelle deg hvordan du gjør høsting kantarell kald måte. Den største forskjellen fra den varme er at solyatsya sopp i saltlake under åket. Oftest er det brukt av folk som bor i et privat hjem. Det faktum at en slik høsting Kantareller lettere å gjøre hvis du har en kjeller. oppskrift:

• Behandle og vask grundig med to kilo fersk sopp. Etter det, koke dem i en egnet beholder i 20 minutter.
• Kantareller fold i et dørslag, deretter skylles igjen.
• Fire eller fem hoder av hvitløk, rene fra skall og skåret i skiver.
• På bunnen av emaljerte panner (mulig å ta en bøtte eller fat) strø salt. Deretter legger ut lag av fremstilt sopp, som alternerer med dem salt og hvitløk. Samtidig, husk at de beste kantareller spre caps ned - så vil de gi deg mer juice.
• På toppen satt noen laurbærblad og fennikel parasoller. Dekkplate-produkter, sette trykk og sopp solitsya gitt ved romtemperatur.

En uke senere, sørg for at saften dekke det øverste laget av sopp. Hvis ikke, øker vekten av åket. Ved romtemperatur bør rever tåle en måned, og så de kan bevege seg på et kaldt sted.

Syltede kantareller. Den andre måten

Denne oppskriften er enkel å implementere urbane innbyggere, som i dette tilfellet for sopp trenger ikke å tildele plass. Så, hvordan pickle kantareller varm måte:

• Forbered å behandle 500 gram fersk sopp.
• Koke vannet i en panne, tilsette en pre-teskje salt.
• Send kantareller i en bolle, tilsett fire laurbærblad, samme antall nellik, erter svart og allehånde.
• En fjerdedel av en time, fjern og legg soppen i en emalje bolle, tilsett tre fedd knust hvitløk.
• Fyll kantareller vann i hvilken de er kokt, slik at væsken er svakt overlapper dem.
• Dekk med en plate, setter press og sende hele strukturen i kjøleskapet for henne.

Den ferdige retten bør brukes som mat i nær fremtid. Hvis du bestemmer deg for å lage et emne for en lang tid, er det best å plassere kantareller i vinter i bankene, hell saltlake and roll.

frosne sopp

Hvordan fryse kantareller? Uerfarne sopp plukkere ofte ikke vet hvordan du gjør vinteren høsting. Som et resultat, kantareller ofte smake bitter, og retter de gjør er ikke så velsmakende. For å unngå feil, kan du lese våre tips om hvordan du kan fryse kantareller:

• Ikke oppbevar fersk sopp i varmt - kvaliteten blir dårligere med hver time.
• Før frysing soppen bør gå gjennom og rydde opp. Det er best å velge en ung kantareller små.
• Sopp bør vaskes under rennende vann, men ikke suge dem.
• Preparerte rever lå på beholdere eller emballasjer, og deretter plassere dem i fryseren.

Merk at soppen ikke kan tines flere ganger, fordi produktet vil miste sine gode egenskaper og smak.

konklusjon

Etter å ha lest vår artikkel, vil du vite nøyaktig hva du skal gjøre med kantareller. Velg din favoritt oppskrifter raduyte familie med nye retter og snacks.