Noen tips og oppskrifter på hvordan man lager surkål

Tradisjonell russisk parabolen - surkål. Forberedelsene kan ikke anses komplisert, men det har sine egne quirks. Du kan ignorere bare ett stadium av gjæring, og retten kan ikke oppnås. Derfor er det nødvendig å lytte til råd og anbefalinger fra erfarne vertinner.

Før du gjør surkål, er det nødvendig å velge riktig det. For denne perfekte sent eller middels karakter. I et slikt kål er vel forbi gjæringsprosessen, i motsetning til tidligere typer.

Hvis du foretrekker å lage surkål med gulrot, deretter for hver 10 kg produkt ta 300 gram gulrøtter.

Den viktigste regelen - ikke bruk iodized salt. Det er ikke egnet for beising.

For hver 10 kg av kål er omtrent 200 til 250 gram salt, er det bedre hvis det er grov.

KVASOV kål kan epler, rødbeter, tyttebær, karve, dill eller laurbærblad. Det hele avhenger av dine personlige preferanser. Gjæringsprosessen er ikke forskjellig.

Før hvordan å lage surkål, må du fjerne de bortskjemte og grønne øvre bladene med kål. Dens gjæret hele hoder av kål, kuttet i flere biter eller trevl. Kan ikke brukes til salting av produktet aluminium kokekar, ellers vil det ikke være nyttig, men skadelig.

Nå vet du de viktigste anbefalingene fra hvordan å lage surkål. Det er på tide å snakke om noen interessante oppskrifter.

Ta et stort hode av kål, gulrøtter to og to spiseskjeer grovt salt. Gulrøtter er rene, og tre på et rivjern. Mens behovet for å sette henne til side. Deretter fjerner kål fra øvre grønne blader og shinkuem hennes lange tynne strimler. Du kan bruke en spesialdesignet for dette rivjern eller skåret for hånd. Sett kål på bordet eller et stort bord. Top put revet gulrot og salt. Nå må du nøye kna med salt kål og gulrøtter. Vi gjør det for lang tid og sørg for at det ble most. Takket være disse handlingene juice vises.

Neste, ta bolle eller krukke og spre den spirer, det stadig stamping. Hemmeligheten bak en god surdeig er til ingen luft igjen i tanken. Da gjæringsprosessen ville være. Legge all kålen i en krukke, må du helle juice til toppen. Da vi lukker den løs lokket og la stå i tre dager (temperatur rom).

Under gjæring saften vil bli utgitt, så sette banken i noen kapasitet. Som forberedelse må periodisk å punktere kål kniv eller pinne for å fjerne gasser som dannes i prosessen. Også er det nødvendig å fylle den frigjorte juice etter behov.

Når vil gjæringsprosessen, vil saltlaken være lyse. Fjern kål på et kjølig sted. Retten er klar.

Hvordan lage surkål med ekstra ingredienser? Teknologien er den samme som i den klassiske oppskriften. trenger bare å legge epler, tyttebær eller andre produkter.

For fremstilling av baren med epler ta følgende andeler. Ved 10 kg kål er 300 g gulrøtter, epler 500 gram og 250 gram salt. Kål shinkuem vanlig måte. Deretter legger dertil gulrøtter og salt. Vi sprer det i en beholder og sette mellom lagene av kål epler. Bedre å ta en litt sure epler. Neste Kwasi kål normal måte.

Tyttebær eller tranebær tilsette den samme måte mellom lagene av kål. Kjenne den grunnleggende oppskriften, hvordan gjøre surkål, kan du legge til dine egne ingredienser. Laurbærblad og nellik vil gi retten en krydret smak. Kål, syltet med bete, er et karakteristisk rosa farge. For skarphet, kan du legge hot pepper helt eller skåret i stykker.

Når beises kål også bruke selleri, dill, pepperrot og andre ingredienser. Derfor kan vi komme opp med sin egen originale oppskrift som vil være ikke mindre velsmakende og velduftende. Det viktigste som kål viste seg saftig og sprø.