Hvordan å vikle kakene? Skjemaer og teknikker sculpting kaker

Uten friske hotcakes fleste fester rett og slett ikke kan gjøre. Av denne grunn, spørsmålet om hvordan å vikle kaker, er svært relevant. Utseendet på denne forretten er ikke mindre viktig enn god smak. Gitt spesifisiteten av fylling (kjøtt, sopp, løk, fisk, poteter, kål eller syltetøy) danner en bake tillatt slag.

Form karbonader: art

Slaviske mat er utenkelig uten ferskt bakverk. I lang tid er det flere tips om hvordan du kan forme kaker av gjærdeig. Det viktigste kravet for gode bakervarer - er både deilig pålegg, kvalitet og evnen til å lage deigen. Pies kan kalles unik fatet, som de kan utføre forskjellige funksjoner på bordet:

- appetittvekkere (fylt med sopp, løk eller grønnsaker);

- hovedrett (fylt med fisk, kjøtt eller potet);

- dessert (fylt med cottage cheese eller syltetøy).

Til bakverk hadde en fin utsikt, en rekke konkrete regler som skal følges. For å gjøre deigen kleilos sine hender, må for å smøre flaten av solsikkeolje. Til kanten av kakene som holdes sammen også kan være en liten flekk av eggehvite eller vann. Før å steke eller bake kaker, la dem stå ved romtemperatur i 15 minutter, dekket med en plastfilm smurt. Dette vil gjøre det mulig test for å bli en frodig og myk. Andelen til over steke dannet gylden brun, bør smøres med produkter fra eggeplomme.

Hvordan lage kaker rett?

Å paier viste seg ikke bare deilig, men også attraktive, er det viktig å observere deres forberedelse teknikker. Formen på produktet kan også avhenge av hva slags fyller du foretrekker. Matlaging begynner med deigen. For å gjøre karbonader i store sprang, trenger egg, gjær, melk, sukker, salt, mel og utvalgte pålegg. Mengden av fyllstoff i det ferdige bakte varer vil bli bestemt av størrelsen av produkter. Når deigen er rullet ut, bør den deles i to like deler. Hvis du ikke overholder denne regelen, kaker vise seg ikke samme størrelse. Størrelsen på teststykkene er også viktig. Hvis du gjør dem for stor, vil de ikke ser så bra, og det vil de være ubehagelig.

Originaliteten av produktet avhenger ikke bare av de store mengder fyllstoffer, men også fra forskjellige tilgjengelige former. Modelleringsteknikker paier inkludere flere tilgjengelige typer - rund, firkantet, oval, trekantet.

Kommunikasjons fyllinger og form av produkter er uttrykt som følger. Hvis du bruker fisk, kjøtt eller grønnsaker, paier best gjøres i privat. Dette vil holde fylle saftig. Syltetøy, ost og andre pålegg som kan brukes i åpne paier.

Karbonader sirkulær form

Dette baking fører til nostalgiske minner fra barndommen. Pies runde formen er vanligvis laget med frukt pålegg, ofte med epler. Dette er på grunn av evnen til å holde innsiden oppvarmet med juice produkter.

For å lage vakre runde karbonader, rulle den ut til å være små kaker av deigen. Tykkelsen bør ikke være mer enn 5 mm. I sentrum er lagt ut fylling og folde kantene mot midten. Deretter sikre kantene, noe som gir dem form av posen. I en slik baking av kaker fastsatt klipp for å hindre deres utplassering i ovnen.

I tillegg, hvis du skal bake produktet, snarere enn yngel, kan du lage vesker med en åpen topp. For dette formål deigen rulles ut til et tynt lag, og deretter ved hjelp av et glass eller en kopp på den skjæres flate sirkler. I sentrum av hver overliggende kretser om en skje fylling, og deretter kantene er brettet oppover og limt, med den lille åpning forblir på toppen. Disse kakene kan gjøres med en hvilken som helst fylling, som ikke kan spre seg.

ovale karbonader

Den mest populære formen for kaker av gjærdeig - oval form. De kan gjøres med søt fyllinger og kål, lever, løk og egg og så videre. For å gjøre en slik kakelignede deig er skal deles opp i biter som hver for seg skal rulles til en rull. Disse ruller må skjæres i små biter (ca. 4 cm), da hver av dem er rullet inn i en tynn kake oval. Fyllstoffet er plassert i midten. Deretter blir den ene ende av kaken overlagret på den andre, fulgt av en blindtest, slik at produktet ut som en halvsirkel. I baking eller stekepanne slike karbonader søm fastsatt. Slike former karbonader kan også ha sine egne arter.

I tillegg, hvis man har til hensikt å steke karbonader i en stekepanne, kan man brette kanten av halvmånen deigen, og en god tetning rundt kanten. Du vil ha en kake som ligner form cheburek.

Karbonader trekantet form

Denne bakeri har ofte en åpen fylling. Filler serverer ofte poteter, kylling, kjøtt eller fisk. Triangulære kaker blir dannet som følger: deigen må rulles tynn (så tynne som 0,5 cm) rektangel. Fyllstoffet som dannes i midten, så testen kanten blir overlagret på hverandre på skrå og er godt festet. Sømmen kan således enten tilbaketrukket, og er laget i form av fletter.

Karbonader firkantet form

For å gjøre deigen firkantet form, er det nødvendig å rulle deigen ut ved hjelp av en kjevle inn i et tynt lag og deretter skåret i like store rektangulære stykker. Middle deler fylling, da deigen er foldet i form av postkonvolutten. For å gjøre dette, må du blende de to kantene diagonalt i en vinkel på ca 45 grader. Tilsvar stift resterende kant 2. Det siste lukker seg på midten, og sømmene er limt sammen i form av tette bunter. Disse kan gjøres ikke bare i gjær kaker, men også produkter laget av forskjellige typer butterdeig.

Hvor fint å vikle et produkt?

Uavhengig av den form av emnene, er stor viktighet spørsmålet om korrekte bindings kanter. Hvordan å pakke karbonader vakker? Det finnes flere vanlige måter. Når modellering sømmene trenger å gjøre noen forsøk på å stiftede kanter er ikke spredt under baking eller steking.

Den første måte er at fyllingen er lagt på arbeidsstykket fra den ene side i form av pølser. Innpakket produkt fra samme side, rulle opp for å danne et rør. Dermed får du en vakker kake med pene ovale myke kanter. Rektangulært produkt, kan brettet konvolutt også være forskjellig tett opp. Du kan gjøre en stor søm, som senere vil bli slått ned og presset vekten av produktet, men det er mulig, og for å gjøre det i en vakker design. Det er varianter med delvis åpen topp kaken, men i dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til at stuffing ikke faller ut ved steking eller baking.

Slik slår karbonader med den opprinnelige søm?

Det finnes flere varianter av dekorasjon baking.

For å gjøre sømmen flette, holder arbeidsstykket med venstre hånd og høyre med vingeskruen kanten på en slik måte at det dannes en tvunnet tau. Langs kantene av produktet er produsert i ekstra tips som skal DRAM.

For å gjøre sømmen mannskap kuttet, ved å gruppere kantene av deigen slik at det dannes små trekanter. Du kan også gjøre snitt rundt kanten med en avstand på ca en centimeter fra hverandre og rull hver bit diagonalt.

lettelse paier

Hvordan forme kaker av gjærdeig i form av lettelse? Det er litt mer komplisert form for baking. Disse karbonader kan gjøre en fin dekorasjon på festbordet. Filler kan være noen - både søtt og salt. Det viktigste er at stuffing ikke sprer seg. Hvordan å pakke kaker av denne typen? For dette formål bør deigen rulle ut et lag og kuttet ut av det biter av oval. I midten av hver pølse må utvides fyllstoff. Den nedre og øvre del av deigen blir brettet om en fjerdedel. Vinklene i arbeidsstykket er festet på tvers av en bred kant (tilsvarende diapering).