Hva italienerne - oppfinnere! De ikke bare komme opp med dusinvis av typer pasta, men også hundrevis av retter fra dem. Akkurat hvor det er noen ganger vanskelig å forstå alle disse artene. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - hva betyr det bety? Faktisk, for Odd italienske ordet skjuler ganske mange kjente retter. For eksempel, penne - det er bare et kort rør med en skive diagonalt. Og de fikk sitt navn fra det italienske ordet "penna" ( "penn") for likhet med ham.
Men disse "fjær" er forskjellige. Den mest populære blant dem - Penne Rigat med ribbe og glatt penne Lachey. Hvilken er best, ikke kan besvare selv italienerne selv. Rigat bedre absorbere saus, men Lachey har en mer delikat smak. Derfor ribbet penne brukes hovedsakelig for hovedretter og salater, og glatt brukes til å forberede gryteretter. Men uansett hva de valgte penne oppskrifter med dem er alltid enkle. Ikke for ingenting er den mest populære pasta i Italia.
Men før du begynner å lage mat med dem mat, må vi lære å velge og koke pasta. Enhver pasta skal tilberedes bare fra durumhvete. Ingen unntak for penne. Hva den gjør når matlaging? Pasta ikke koker myk, og ikke holde sammen etter koking. Det er også svært viktig for å forberede dem. For hver 100 g tørr "fjær" må ta 1 liter vann og 10 g salt. Italienske kokker anbefaler også at under koking, tilsett vann litt vegetabilsk olje, slik at penne rett og slett ikke var mulig å holde sammen. Og, selvfølgelig, må du følge instruksjonene på pakken og kok kun i henhold til det.
Når pastaen er klar, kan du begynne å lage retter fra henne. Oftest er "fjær" fremstilt med forskjellige sauser, som brukes i salater og gryteretter. En av de mest populære oppskrifter er en penne med sopp og løk. For å gjøre dette, må du først koke 350 gram pasta til en tilstand av "al dente", hvile på en sil og la det renne vann. I mellomtiden, i en stekepanne varme en spiseskje smør og legg skiver halv ringer purre og hakket hvitløk. Matlaging 3 minutter. Separat ble en annen varme 25 g smør og satt 350 gram av sopp i skiver platene. Stek dem i 5 minutter og tilsett den tidligere stekt løk og hvitløk, 250 g kremost, et par spiseskjeer med hvitvin, en halv sitron skall, 50 g revet parmesan og smak til. Bland godt og småkoke i ytterligere 2 minutter. Koble forberedt saus og penne.
Hva er denne retten med pasta er ikke de eneste, selvfølgelig, er godt kjent, ikke bare for italienerne. Dette er sannsynligvis den mest populære typen pasta er ikke bare hjemme, men over hele verden. Noen ganger den kulinariske fantasien til kokker kan overraske eller enda en overraskelse. Med tillegg av "fjær" forbereder selv søte desserter og kaker. Men ikke vær redd for slike retter penne. Hva gjør de beste kokkene i verden, ikke lenger en hemmelighet. Dette bør overbevise noen om riktigheten av valget av denne spesielle lim for matlaging. Trenger bare å følge oppskriften, og deretter selv de mest fantastiske retter blir ikke verre enn restauranten delikatesser.