Matlaging dumplings

Manta, buuzy eller Postures er tradisjonelle kjøttrett av folkene i Sentral-Asia, Korea, Tyrkia, Mongolia. De er laget av kjøttdeig, som er fylt med tynt valset stykke deig. Forberede dem for et par, eller bruke mantovarke poznitsu. Men det finnes andre måter, f.eks, stekt i olje og deretter kokt i en liten mengde saus. Manti er populær i hele det tidligere Sovjetunionen, hvor parabolen spredning fra republikkene i Sentral-Asia.

I kjøkken forskjellige nasjoner mantov oppskrift test forskjellige (forskjellige varianter gjær eller usyret) og kjøttdeig (kan bestå av svinekjøtt, lammekjøtt, oksekjøtt ved tilsetning av soyasaus, hakket eller revet grønnsaker) på en måte emballering av stykker av kjøttdeig inn i deigen og knipe seg kanter og form. Klar dumplings er vanligvis spises med soyasaus, hot chili saus, smør eller rømme.

oppskrift 1

I dette tilfelle er fremstillingen av dumplings noe forskjellig fra den tradisjonelle: i malt kjøtt tilsatt reker. Ingredienser for ferdig 20-24 Natalia:

• 250 g hakket svinekjøtt (kan erstatte kjøtt fra kylling eller kalkun);
• 10 mellomstore reker (skrelt og skåret i små biter);
• 1 stilk grønn løk (finhakket);
• Skjeer pulver teskje hvit pepper ;
• 1 teskje av tradisjonell kinesisk ris vin Shaoxing (Shaoxing);
• ? Ts salt skje;
• ½ te skjeer av soyasaus,
• Skje teskje sesamolje;
• 2,5 cm ingefær (revet på en fin rivjern);
• Dumplings deig.

Bland hakket svinekjøtt, reker, hakket vårløk, ingefær og krydder. Klar hakket frafalle. Rull ut deigen til sirkler, sette fyllet i midten av et stykke og fold på midten. Anvende en liten mengde vann på den indre kant av deig kretser for å bedre den kleber seg sammen. Da kanten av de øvre halvdeler av skivene er samlet i folder på den nedre halvdel, trykke ned kantene oppnå en god binding. Manty oppnådd i form av en halvsirkel, den nedre kant av denne forble glatt, og den øvre - foldet. Forbered damperen: den nedre seksjon av vann helles på bunnen av hver seksjon med hull plassert pergamentpapir. Ta med vann til å koke og dampen ventet 10 minutter å lage mat dampede dumplings kreves 25 minutter Serveres dem varme, svart ris eddik.

oppskrift 2

I Thailand er det påvirkning av kinesisk mat i hver eneste sving. Cooking dumplings for denne oppskriften tar bare 50 minutter (30 minutter, 20 minutter forberedelse koke). 4-5 porsjoner nødvendige ingredienser:

• 400 g av fjærfe (kalkunkjøtt kan byttes ut) eller hakket svinekjøtt;
• 6 shiitake-sopp, skiver;
• 3 zubochka kniv pulverisert hvitløk;
• 1 bit (en størrelse med en finger) ingefær, gnidd på en fin rivjern;
• 3 løk, fint kuttet;
• 2 ss fiskesaus;
• 2 ss soyasaus;
• Spoon ½ ts hvit pepper;
• En egg;
• Dumplings deig.

For sausen:

• ? Kopp soyasaus;
• En teskje av mørk soyasaus;
• 1 teskje sesamolje;
• En skje av fiskesaus;
• 2 teskje sukker;
• 1 lime (juice);
• ferskt skåret chili;
• Spoon ½ ts kajennepepper ;
• Dumplings deig.

Forbered sausen ved ganske enkelt å blande i en bolle alle ingrediensene. Deretter fortsetter å fyllet: plassering av de første 9 ingrediensene i Harvester (men kan blandes i bollen) og omrørt. Kjevle ut deigen i skiver og spre stuffing på dem. Kantene av hvert bundet manta samme som beskrevet i oppskrift 1. Deretter, tar opp med sin øvre kant, trykk forsiktig ned, slik at det kan "sitte". Fremstilling mantovnitsy og dampende som beskrevet i oppskrift 1. Manty matet med varm saus.

oppskrift 3

I Kina mer enn 1000 års bruk i næringsmiddel nyttige bambusskudd. Oppskriften beskriver utarbeidelse av dumplings med bambusskudd og ris vin. ingredienser:

• 300 g hakket svinekjøtt;
• 4 gressløk stammen (fint kuttet);
• 2 fedd hvitløk (knust trykk);
• ? Kopp bambusskudd (knuse trykk);
• 2 ss te kinesisk ris vin;
• Spoon ¼ ts hvit pepper;
• ¾ te skjeer sesamfrø pulver;
• Dumplings deig.

For sausen:

• 1 cm ingefærrot (fint kuttet);
• ? Kopp soyasaus;
• ½ 1 ss hvitvinseddik,
• 3 teskje sukker;
• 1 ss koriander (fint kuttet).

Bland i en bolle med biff, løk, hvitløk, bambus, ris vin, hvit pepper og olje. Krydret med salt. Kjevle ut deigen i skiver og legg ut i midten av stuffing. Feste den motsatte side er ikke opp til enden, slik at sidene av ufiksert. Da de er presset mot kanten av bunnen, noe som resulterer i et rektangel med en kant av den forseglede kant av senteret. Den resulterende fire hjørner resulterende konvolutt er koblet i par - minner om en båt slike manta stråler. Tilberede dem kan være et par, slik det er beskrevet i oppskrift 1. Serve med forberedt saus.