Lahmacun: en trinnvis oppskrift med bilder

Tyrkisk mat tiltrekker seg mange elskere av god mat. Tross alt, noen av nasjonale retter i dette landet har en unik smak og unik aroma. Om ønskelig, kan noen av dem gjøres hjemme, for eksempel, lahmacun. Oppskriften er ganske enkel. For å komme i gang er å finne ut hva som ligger bak fatet.

Hva er lahmacun?

Lahmacun tallerken, den oppskrift som er vist nedenfor, var det en meget lang tid. Navnet oversettes som kjøtt i deigen. Dette er en slags tallerken pizza. Som brukt her stuffing grønnsaker, urter og hakket stuffing. I gamle dager, som tortillas reddet bøndene, som ikke har en stor inntekt. Lahmacun fremstilt fra matrester og konvensjonell test. For øyeblikket er parabolen veldig populært i enkelte land i Europa og Østen. Denne typen gate hurtigmat.

Det er verdt å merke seg at lahmacun, en oppskrift som kan mestre noen vertinne, i de arabiske landene er solgt av gateselgere på nesten hver eneste sving. Om sammensetningen, kan det endres hvis nødvendig. Formuleringen er ikke bare avhengig av regionen, men også på personlige preferanser. For fylling, vanligvis ved hjelp av lam eller biff. Kjøttet under kokeprosessen er meget finhakket. Hjemme, på samme vilkår, kan du bruke vanlig kjøttdeig.

Lahmacun: oppskriften med trinnvise bilder

For å forberede denne retten trenger du:

1. 350 g storfe eller fårekjøtt.
2. 2 løk.
3. En tomat.
4. ½ bunt persille.
5. 70 g smør krem.
6. 1 paprika.
7. Melk for smøring av deigen.
8. Bitter pepper etter smak.

bør brukes for testen:

1. 1 ss. spoon tørrgjær.
2. Etter 1 time. Skje sukker og salt.
3. 2 kopper hvetemel.
4. Vann - etter behov.

matlaging etapper

Hvor du skal begynne og hvordan å forberede lahmacun? Tyrkisk oppskriften er ganske enkel. Først, la oss lage en deig. Alle komponenter skal blandes i tanken. Etter å blande dem skal ha en plast, men ikke for mye batter. Massen skal plasseres i varmen og la det gå.

Nå kan du forberede stuffing. Grønnsaker bør vaske og ren. I en blender må du hogge løk, hakket persille, tomat, pepper. Den resulterende blanding er nødvendig å tilsette myknet smør og salt.

Bake "pizza"

Deig å gjøre 7 baller og la dem. Når de går opp, kan du begynne å tjene lahmacun. Deigen vil rulle seg inn i en oval eller rund form formasjon. Hver tomt er anbefalt å smøre melk. Deretter kan du sette på dem et tynt lag med stuffing. Baking med arbeidsstykker må plasseres i en ovn forvarmet til 240 ° C. På matlaging tar mindre enn 8 minutter.

Hvordan søke

Klar lahmacun bør settes på en plate. Det er best å sette kaken i en haug. Retten skal serveres med persille, sitroner og tomater. Det er verdt å merke seg at andre greener ikke vil gjøre. kan hver lahmacun helle sitronsaft, pynte persille blader og tomat skiver, om ønskelig. Også på bordet med en parabol kan du sende inn yoghurt eller rømme.

Lahmacun i en rull

Hvis du ikke er tiltrukket av åpne Burrito, da, hvis det er ønskelig, kan tilberedes i form av roll lahmacun. Oppskriften er så enkel som en klassiker. For deigen vil trenge:

1. 120 g vann.
2. 1 g frisk gjær.
3. 10 g olivenolje.
4. 3 g salt.
5. 180 g hvetemel.

For stuffing ta:

1. 200 g kvernet kjøtt, fortrinnsvis oksekjøtt.
2. 100 g most tomat.
3. 1 paprika.
4. 1 løk.
5. 1 fedd hvitløk.
6. 1 time. Av salt.
7. For ½ t. Ss rød pepper og hot pepper.
8. 3 ss. skjeer av olivenolje.
9. En klype spisskummen.
10. En blanding av nymalt pepper - valgfritt.

Hvordan lage deigen

Så, hvordan å forberede lahmacun. Oppskrift med bilder kan du forestille kokeprosessen, som i stor grad forenkler arbeidet. Først, la oss lage en deig. Det tar litt tid. I en egen beholder, må du koble alle komponentene for deigen. I dette tilfellet er det anbefalt å legge vann ved romtemperatur. Ellers vil gjæren ikke fungere. Som et resultat av å blande bør få en uniform, ikke veldig tett og holder seg til hendene vekt.

Kapasitetstest er dekket med folie og deretter plassert i et rom hvor temperaturen ikke faller under 22 ° C, i ca. 1 time. Når denne massen skal trykke ned hvert 20. minutt. Etter en viss tid, bør deigen legges i kaldt for noen dager. Dette er nødvendig ikke bare for lang korrektur, men også for sin modning. Bare to dager senere, kan du bruke deigen for å lage tortillas med kjøtt. Det viktigste er å være i samsvar med resept. Lahmacun uten gjær umulig å lage mat. Han vil ikke være som luft.

Fremgangsmåten for fremstilling av fyllings

I en dyp beholdere er nødvendige for å blande alle komponentene i fyllet. Løk og hvitløk pre verdt renset fra skall og paprika fra frø. Grønnsaker bør finhakket. Komponentene må blandes godt. Noen kokker legge stuffing en spiseskje med Ivar og klype suhama.

Merknader til oppskriften

Hvis det ikke er Aivar, kan det være forberedt hjemme. Faktisk, et lim laget av grillet paprika. For å oppnå dette, er det anbefalt å plassere grønnsakene i ovnen. De må bake. Da paprika trenger å skrelle og frø. Det er alt. Det gjenstår å male grønnsaker i saus.

Som for Poison Ivy, så koker det er ikke så lett hjemme. Oftest er denne komponenten erstattes av sitroner. Denne krydder brukes i sentralasiatiske retter og har en sur smak. I tillegg gir Sumac parabolen er klar kirsebær-rød farge. Dette krydderet er ofte lagt til mat når matlaging fjærfe, fisk, salater, pickles, bønner og kebab. Iran og Tyrkia, malt eføy drysset risretter. I Egypt, Syria og Libanon, et avkok av bær som brukes i utarbeidelsen av grønnsaker og kjøtt.

Hvordan bake

Så, hvordan å bake lahmacun. Tyrkisk oppskrift (med bilder som presenteres i denne artikkelen) lar deg lage en velsmakende rett. Det viktigste å observere en sekvens. For å gjøre uvanlig kake, bør deigen trekke sin avkjøling, og deretter delt i to. Rull ut hver brikke anbefales. Anskaffelsen skal gis en oval form. Pastiller tykkelse bør være fra 2 til 3 millimeter.

Stuffing bør være spredt jevnt over overflaten av arbeidsstykket. I dette tilfellet bør kantene være fri. Toppen av fyllingen, kan du sette noen sprigs av basilikum. Lahmacun anbefales bake ved 250 ° C i 12 minutter. Den ferdige retten bør settes på tre overflaten, pre ferdige pergament. Den pastill bør avkjøles i noen minutter.

Lahmacun endelig anbefales dryss med hakket hvitløk, løk og persille. Deretter kan kaken bli pent rullet til en rull og betjene.