Kaukasisk brød og dens varianter

Brød - stift mat av noen av de menneskene som bebor planeten vår. I hvert nasjonal mat har sine egne oppskrifter for hans baking, egen finesse i matlaging teknologi. Det ble spesielt populær i det siste tiåret matvarer kaukasiske folkeslag. Spesielt, kjøtt, grønnsaker og deig.

Matnakash, shoti, pita og andre

Hva er en tradisjonell kaukasisk brød? Hans opprinnelige navn: matnakash - armenere og sine nærmeste naboer, mchadi; shoti og pita - georgiere og Azerbaijanerne; tunukcha - tadsjiker og andre innbyggere i Kaukasus. Of course, for våre russiske øret blir sagt av disse uvanlig. Men smaken av hver av disse produktene er rett og slett bemerkelsesverdig. Foruten kaukasisk brød er spist ikke bare i seg selv, men også som en integrert del av de nye rettene. Tross alt, i en pita wrap ulike stuffing, får Shawarma, for eksempel. Eller biter av ost suluguni med saus, smør, pudret med sukker. Slik at det lett kan erstatte våre russiske paier.

Forbered kaukasisk brød på surdeig og uten, med hvete og mais mel. Er ofte lagt til deigen mandler, ingefær og andre ingredienser, noe som gjør det skarpt og krydret og noen ganger søt. Da kaken er bakt med honning, rosiner og andre tørkede frukter. Hva annet er interessant: kaukasisk brød - spesiell, fordi mange av dens varianter uten skorpe eller smule. Her er en uvanlig jobb høyfjells matlaging!

gjestfrie Armenia

Med brød og salt tatt for å møte kjære gjester, ikke bare blant de slaviske folkeslag. Armenia har lenge vært kjent for sin gjestfrihet. I alle hjem, uansett hvor du så, bør du definitivt få tilbud om å prøve matnakash - kaukasisk brød hvis navn du allerede vet. Han er bare et unntak fra regelen, og er en ganske lubben kake med gyllen sprø skorpe og luftig smule.

Å bake den selv, vil kreve 2 typer mel: 300 g hvete og ca 150 g mais, fine sliping, 1 ts tørr gjær, salt, 2 ts sukker, litt malt og en spiseskje vegetabilsk olje. Pluss en liten mengde vann. Som matnakash forbereder? Ved første koble gjær og sukker, malt, vann, røre og la blandingen stå opp ca 10-12 minutter. Deretter legger mel, salt, smør, kna grundig og legg i en varm - stige. I prosessen med å bevise en gang eller to må obmyat kommer opp deigen, og bare da kan du jobbe med ham. Fra hoveddelen for å bli kuttet i små biter, strekke hendene i rund kake 1 cm tykk. Baking dryss med mel, tok på seg forberedelse og stek i forvarmet ovn i ca en halv time.

georgian mchadi

Mchadi - en kaukasisk brød og kake, som ikke er bakt og stekt. Sannsynligvis hvorfor det er så elsket av alle elskere av god mat. Og forberede mchadi på et blunk. Spesielt hvis du bruker vår oppskrift.

Vi trenger en pund av maismel, 200 gram vann, vegetabilsk olje, salt og sukker. Så, strø i melet salt (omtrent en halv teskje for en spesifisert mengde mel ville være nok), sukker og helle litt varmt vann, knar deigen. Det bør være fast og elastisk. Fordel den resulterende masse i små porsjoner, rulle eller strekke hender i kaker og steke dem i en panne i smør på begge sider til kokt.

Kaker i Tajik

Også lett det forbereder en annen slags deilige kaker, brød - Tajik tunukcha. Det er like godt med både første og andre kurs, samt te, med syltetøy eller honning. Og produkter krever ingenting i det hele tatt.

For hver kopp mel 1 egg er tatt over, litt salt og olje til steking. Elt deigen på vannet. Det må være ganske bratt. Når du klarer, rull den inn i et lag og dele inn like mange deler. Rull ut hver brikke tynt, noe som gir en rund eller oval form. I potten, varme oljen og yngel det fremstilt tortillas. Klar brød, dryss med vann, for ikke å tørke opp, og pakk i 15 minutter i duken - for å fjerne overflødig fett. Alt du kan prøve!