Karbohydrater i matvarer

En organisk karbonforbindelse med oksygen og hydrogen kalt karbohydrat. Man får karbohydrater i matvarer, fordi kroppen selv ikke kan syntetisere dem. Uten karbohydrater kan ikke være riktig metabolisme av proteiner og fett, normal drift av hjerte, lever og nervesystemet. De brukes til kraftproduksjon og de riktige musklene. Hos mennesker er det alltid glykogen, som brytes opp i glukosemolekyler justere nivået i blodet mellom regelmessige måltider. Hans kilder er kjøtt og fjærfe, lever og fisk. En tredjedel av glykogen lagres i leveren, den gjenværende masse - i muskler, den totale mengde av ca. 500 g. Med uttømming av glykogen butikker, henter den ut av kroppen protein nedbrytningsprodukter. Dette bekrefter viktigheten av karbohydrater for mennesker, fordi, etter deres mangel på lidelse hjernen det mer steds å ta energi for oksidasjonsprosesser. Den menneskelige hjerne av ca. 70 kg vekt må være 100 gram glukose hver dag, en annen 30 gram som kreves for produksjon av røde blodceller og forbruker 35 gram av tverrstripet muskulatur. Den kronisk mangel på glykogen negativt påvirker leveren, forming fett i den. Det er viktig at kroppen får den nødvendige mengden av karbohydrater, deres overdreven Inngående fører til fedme og mangel - gir proteinmetabolisme prosess.
Søte karbohydrater, så som glukose og sukrose er en undergruppe av enkle karbohydrater, stivelse, cellulose, pektiner - en undergruppe kompleks. Du trenger å vite hvilke produkter til mange karbohydrater? Enkle organiske forbindelser rik på frukt og bær, sukker (bete, drue, stokk) 90% - 100% består av sukrose. Disse karbohydratene hurtig oppløses i vann og absorberes godt. Komplekse forbindelser inneholder grønnsaker og korn. Karbohydrater i matvarer har forskjellige ernæringsmessige verdier. Mer nyttige av disse regnes uraffinert komplisert, siden sammenbruddet av fremgangsmåten til enkle sukkerarter har vært treg, vil det ikke føre til plutselige endringer i glukosenivåene. Disse produktene omfatter korn fra hele korn, pasta, belgfrukter, grønnsaker, nøtter. Karbohydrater, i hvilke produkter ikke anses å være nyttig? Det er alle raffinerte karbohydrater som utgjør kaker, søtsaker og alkohol.
Glykemisk indeks av et produkt indikerer den hastighet med hvilken karbohydrater i legemet dannes glukose. Så mest sannsynlig danne et molekyl av glukose produkter som øl, datoer, fransk brød, bakte poteter, syltetøy, ris, chips. Overflødig mottatt i kroppen glukose akkumuleres som kroppen fett butikker. Karbohydrater i mat med lav glykemisk indeks matvarer er fordøyd sakte, og dermed forlenge metthetsfølelsen, så et sunt kosthold er nødvendig å prioritere dem. Denne grønne salater, tomater, kål, løk, sopp, soya, bønner, linser, perle bygg, solsikkefrø.
Hvor stor del ta karbohydrater i gjennomsnittlig menneske mat med gjennomsnittlig belastning? Som regel ikke mer enn 500 gram for en frisk person, per dag, på samme tid, må lett fordøyelig sukker i den totale massen kommer ikke mer enn en fjerdedel. Personer med diabetes trenger å bli ekskludert fra det mest enkle sukker menyen. De som er involvert i idrett eller tungt fysisk arbeid, er det nødvendig å doble inntaket av karbohydrater i kroppen, eldre, tvert imot, er behovet for karbohydrater redusert til 350 gram, og den overvektige til 200 gram per dag.

Ganske enkelt å beregne den nødvendige frekvensen av proteiner, karbohydrater og fett til daglig bruk, for å få alt kroppen trenger for livet. Det viktigste - ikke gå seg vill, og ikke trekke i favør av lettfordøyelige karbohydrater.