For riktig ernæring er nødvendig å vurdere glykemisk indeks mat

Ved slutten av XX-tallet har det utviklet et system for klassifisering av produkter i blodglukosenivået over tid etter inntak av et bestemt matvareprodukt. For å oppnå dette, introduserte vi begrepet "glykemisk indeks matvarer." Det gjenspeiler mengden av økning i blodsukkeret fra å spise produktet. Som standard oftest ta glukose, er indeksen 100.

Jo høyere glykemisk indeks på matvarer, desto større er blodsukkeret stiger etter administrering, og mer utvikle seg til insulin. Dette hormonet fordeler sukker til kroppsvevet til å bruke det, eller overskudd av fett i visse områder av kroppen som fett. Insulin hindrer også konvertering av akkumulerte fettet til glukose, som er umiddelbart behandlet av kroppen. Denne mekanismen for akkumulering vi arvet fra våre forfedre, når fettreserver i tilfelle av mangel på næringsstoffer har vært en garantist for å overleve i vanskelige perioder av mangel på mat.

Etter en skarp pigg glukosenivået er ikke mindre nedgangen, forårsaker en falsk følelse av sult. Drikke store mengder av produkter som har en forholdsvis høy glykemisk indeks kan føre ikke bare uberettiget sultfølelsen, men også stimulerer utvikling av type II diabetes, hodepine, svimmelhet, høyt blodtrykk, fedme og andre sykdommer.

Samtidig mens du tar noen få produkter som har en lav glykemisk indeks, fremveksten av sult følelsen betydelig forsinket og neste måltid du vil spise mye mindre. Derfor ernæringseksperter anbefaler å starte dagen med et par retter i denne kategorien: korn, grønnsaker, hele korn brød, sure frukter, melk og andre proteinprodukter, samt fiber.

De glykemisk indeks mat varierer avhengig av graden av behandling mat. For eksempel rå grønnsaker har tallet er mye lavere enn kokte (rå gulrøtter - 35, kokte - 85). Frukt og grønnsaker er best spist med hud - den inneholder bare fiber, noe som senker flyten av glukose i blodet, redusere den samlede glykemisk indeks mat eller et måltid som helhet.

Med økende grad av produkt fresing øker sin glykemisk indeks: boller av høyverdig mel - 95, hvitt brød fra mel av første klasse - 70, grovt - 50, hele hvete kli - 35. Av denne grunn, de fleste dietter som tilbyr utelukkende bruke mel produkter fra lavgradig mel.

For folk flest, er det ønskelig å bruke produkter med lav glykemisk indeks. Etter mottaket av en langsom assimilering produkter og en jevn vekst og fall mengden glukose i blodet. Dette gjør det mulig for små totale kaloriinntaket ikke føler sult, vektkontroll og unngå opphopning av fettavleiringer. Å ta høyde for dette alternativet, vil du trenge en tabell. Glykemisk indeks er vanligvis delt inn i tre kategorier:

• Lav - opp til 40.
• Medium - 41-70.
• Høy - mer enn 71.

Du må huske: jo mer fett, protein og fiber, jo lavere glykemisk nivå produkter. Proteinprodukter, kan syren og cellulosen avta mye glukose i blodstrømmen, noe som reduserer den totale glykemisk nivå måltid og således justere diett.