Jellied kjøtt

Jellied kjøtt - en tradisjonell kald rett for enhver ferie tabellen har vært i mange år.

Dekorert med seg en rekke måter:. Grønne erter, roser, bygging av grønnsaker, skiver av lime, egg og sprigs av urter, sitron og så videre Du kan selvfølgelig gjøre uten diakritiske tegn, men dekorert og deilig dekorert jellied kjøtt på bordet ser langt mer høytidelig .

Så, tilbyr vi deg en oppskrift på jellied kjøtt.

Du trenger:

Kalv eller okse - et pund,

persille;

røtter persille og selleri - 40 g;

vegetabilsk olje;

salt;

2 kokte kylling egg;

For utarbeidelse av kjøtt gelé Ta en kilo oksekjøtt bein, en pære, en gulrot, 40 g gelatin, 2 laurbærblad, nellik knopp 2, 10 erter allehånde, salt.

Her er hvordan du gjør aspic kjøtt.

Skjær kjøttet av kalv eller okse på en ganske store biter og litt legge litt salt. Da steke vi det sammen med halvparten av norm røtter i en panne i smør eller på annen fett. Deretter satte kjøttet pannen (det er også mulig å forskyve den inn i en spesiell form) i en brennende ovn helle oljen fra ovenfor, karakterisert ved at det stekt kjøtt. I ovnen kjøttet vi bringer til full beredskap.

For å forberede gelé, må du lage mat i en pott buljong fra biff bein, hele løk, gulrøtter og den gjenværende delen av røttene til røttene av selleri og persille. Til suppen ble gjennomsiktig, er det ikke nødvendig å lukke lokket tett.

Deretter dyppet i kaldt vann, gelatin og la det for en stund å svelle, som angitt på pakken.

Det ferdige suppen Avkjøl litt og hell tilbake allerede hovne gelatin. All grundig blandet, sette pepperkorn, "lavrushku" knopper nellik, å smake salt og kok opp igjen.

Og avkjølt gjennom en fin sil vi filtrere kjøttkraft. Vi tar ut et ferdig biff fra ovnen, skåret i jevne tynne skiver. Spre forberedt kjøttskivene på à la carte-retter eller som en rommelig parabolen. Rundt sette skiver av kylling kokt hardkokte egg, bladene av persille, skiver av kokte gulrøtter. Fyll forberedt gelé. Høsting jellied kjøtt klar for størkning i et kjøleskap. Serve denne retten er nødvendig blant de første rettene, når påfyllings er fortsatt solid og begynner å smelte.

Hvis du ønsker å lage noe originalt, vil den fortelle deg hvordan du koker kjøttet i aspic i eggeskallet.

For utarbeidelse av egg som kreves på egg med den spisse enden med en skje eller kniv til å lage et lite hull som å helle innholdet i egg, som kan brukes til matlaging eller baking for en omelett. Det gjenværende skallet av nødvendig skyll godt under rennende kaldt vann og deretter tørket. 30 skjell, trenger du 500 gram kjøtt, 300 gram kokt pølse, 60 g gelatin, en søt rød pepper, persille.

Koke kjøttet er nødvendig, og den resulterende kjøttkraften er nøye avløp. Gelatin er anbefalt suge inn et halvt glass vann. Kjøttet bør kuttes i små biter, er det også mulig å kutte det til fibrene. Kokt pølse bør kuttes i små terninger. Peretz må også kuttes i små terninger. Greens vaske, litt tørr, og å kutte på grener. De forhånds fremstilt eggeskall skal utvides forsiktig pepper, små kvister grønt, pølse og kjøtt.

I anstrengt kokende buljong for å løse opp gelatin har hovne. Hot-buljong med oppløst gelatin hell preparerte eggeskall. Sett å stivne i kjøleskapet over natten. Morning rens jellied kjøtt fra skallet som vanlige egg.

Serveres rett fra kjøleskapet, fordi "egg" godt kan smelte. Vi kan si at denne retten kan lett dekorere noen ferie tabellen.