Israelsk shakshuka: oppskrift

Israelske mat - det er en fantastisk blanding av europeiske og orientalske motiver. Fra Middelhavet gastronomi hun fikk en overflod av grønnsaker, frukt, urter, olivenolje og fisk. Fra Østen kom til hennes krydder og søtsaker. Hvis du setter det hele sammen, får du en herlig blanding. En av de mest tradisjonelle rettene er den israelske shakshuka oppskrift som vet det lovede land , og gamle og unge. Enkelt ingrediens sammensetning og hastighet på forberedelse - er nøkkelen til en god frokost!

Hva er shakshuka?

Interessant navn på russisk blir tolket på ulike måter, mest av alt - eggerøre med tomater. Enig, det høres ikke så spennende, og sannheten er ikke helt konsekvent. Faktisk, tomater og egg - er grunnlaget for mat, men det er - ikke alle. Dette ukomplisert mat er et spørsmål om nasjonal stolthet i Israel. Egge shakshuka oppskrift som sin historie går dypt inn i tallet, kom til Israel fra kjøkkenet i Nord-Afrika, nemlig Tunisia, og er preget av en krydret og pepperaktig smak. I den tradisjonelle versjonen - en solid frokost, men du kan lage et måltid til lunsj eller middag. Shakshuk base (uten tilsetning av egg) er matbuha og i seg selv er et separat element.

måltider ingrediens sammensetning kan variere sterkt avhengig av regionen, distrikt, og selv enkelte familier kan tilby deg din egen oppskrift. Shakshuk, trinnvis oppskrift som matlaging er veldig enkelt - en virkelig stor tallerken. Derfor vil vi fokusere på det grunnleggende matlaging en sunn frokost - matbuha saus, samt tilby deg tre alternativer Shakshūk.

Det som trengs for den marokkanske saus?

Matbuha vil nytes av alle, det eneste spørsmålet er, hvor mye du vil legge det til hovedrett. Det er nok varm saus til å gjøre det mindre krydret ikke fornuftig, fra dette den mister sin sjarm og essens. Å lage det, trenger du:

• Tomater - 500 g;
• pære (stor) - 3 enheter.;
• Bulgarsk rød pepper (stor) - 2 stk.;
• rød og grønn chili peppers - 1/2 av pod,
• hvitløk - 2 store fedd;
• Pulverisert søt paprika - L, 2 t..
• koriander -;. l en time.
• Pulverisert zira - 1 t L;..
• olivenolje - 100 ml.

På grunnlag av denne sausen er klar shakshuka. Oppskriftene og fremstillingstrinnene er enkle elementære. Etter å ha undersøkt dem en dag i fremtiden vil du være i stand til å forberede en rask og mettende frokost uten vanskeligheter.

matlaging etapper

Ta en kjele med tykk bunn og varme den olivenolje. Etter send skiver i halv ringer løk og bakken søt paprika. Fra dette blir det en vakker nyanse. Deretter legger alle de andre komponentene: hot rød og grønn paprika, skåret i ringer med frø (hvis du ønsker å redusere graden av alvorlighet, fjerne dem), hakket hvitløk, terninger paprika og tomater. Vegetabilsk blanding småkoke i fem minutter på en middels varme til myk tyve, og deretter legge krydder og salt smak. I en tid da det var ingen blandemaskiner og miksere, marokkanere forberedt matbuhu i 5 timer. Grønnsaker i mellomtiden blitt en homogen flavored masse. Nå er det bare tre timer med lengsel over lav varme og deretter sliping mirakel teknikk.

Sausen brukes primært til matlaging Shakshuk, men du kan prøve det i andre kombinasjoner, en rekke daglige menyer.

Shakshuk: oppskrift for "Israel"

Som allerede angitt, er basis for mat saus oppskrift og matlaging teknikk er gitt ovenfor. Det er klart at for en normal familie frokost dette volumet vil det bli for mye. Derfor redusere antall ingredienser i flere ganger. For en stor del av det er ganske nok for en stor tomat og en halv pære.

Mat etapper forbli den samme, men betydelig reduserer tiden for slukking av grønnsaker nok 10-15 minutter. Så bare spre blandingen med en slikkepott, gjør en slags grop, og bryte sine egg. Lukk gryten med lokk og kok i ytterligere 5-8 minutter på lav varme. Før servering, dryss alle dine favoritt urter, for eksempel koriander, dill, - og det er før du shakshuka. Oppskriften er den enkleste. Alternativt kan du legge til dine egne ingredienser. Sørg for å betjene den med ferskt brød, sprø baguette eller pitabrød (både hjemme retter).

En grunnleggende rammeverk for å vite, selvsagt nødvendig, men hvorfor noen ganger klarer å eksperimentere? Det er dette og gir en kokk. Du oppskriften hjelp zhug og baarata. Men for å starte er å finne ut hva slags eksotiske ingredienser.

Matlaging zhug og baarat

Mange tradisjonelle i vårt land er vanskelig å finne nok for Israel blanding av krydder og urter, så det vil være fint å lage sin egen styrke. Zhug - er en annen saus opprinnelig fra Jemen, varmt pepper sin basis. Baarat - en blanding av urter og krydder. For å fremstille zhug, dyppes i bland bollen grønn chili-pepper (3 stk.), 4 store fedd hvitløk og 1 time. L. salt og deretter male alt før uniform. Fremstilt fra denne blanding shakshuka enn ett oppskriften krever tilsetning av bare 1,5 timer. L. Resten av sausen kan oppbevares i en uke i kjøleskapet i en forseglet krukke.

For baarata trenger du en teskje kanel, kardemomme, laurbærblad, nellik og svart pepper. Grundig gni blandingen inn i tørrmørtel, og oppbevar i kjøleskapet.

Shakshuk oppskrift fra kokken

Slike en solid frokost tilberedes og serveres på en stor stekepanne. De aktuelle bestanddeler er basert på 3 porsjoner.

• egg - 6 stk;.
• tomater - 400 g;
• løk (terninger) - 100 g;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• baarat - L; 0,5 t..
• zhug - 0,75 t; l..
• persille - etter smak.

I en dyp stekepanne sette en kald hakkede tomater og dryss med salt, legg zhug og baarat. Blandingen ble forsiktig røre og satt i brann. Etter starten koking, tilsett tomatpuré. Predilute det i 0,5 kopper vann. La blandingen koke igjen, deretter småkoke over svak varme til væsken blir fordampet til det halve, som et resultat bør man ha en tykk, viskøs masse.

Deretter lage en fordypning i den resulterende saus og bryte deres egg, etter hvite lett ta tak, lukke lokket og koke i ytterligere 10 minutter. Den ferdige retten sjenerøst dryss med urter og sort pepper og server med hummus og salat av ferske agurker.

Shakshuka oppskrift som tilbyr kokk, er en mer opptatt krydret smak enn den tradisjonelle. Det bør bemerkes at tilsetning av krydder - det er et spørsmål om smak, så du kan trygt eksperimentere.

Shakshuk med aubergine

Denne versjonen av den tradisjonelle oppskriften kan trygt handle, ikke bare som en frokost, men en full lunsj eller middag. For å gjøre det, trenger du:

• egg - 3-4 stk,.
• Tomater - 300 g;
• løk (stor) - 1 stk;.
• Bulgarsk rød pepper (stor) - 1 stk;.
• aubergine - 300 g;
• rød og grønn chili peppers - 1/4 av pod,
• hvitløk - 2 store fedd;
• Pulverisert søt paprika - L, 2 t..
• koriander -;. l en time.
• Pulverisert spisskummen (karve) - 1 ts;..
• olivenolje - 4 ss. l.

Varme i en panne vegetabilsk olje (olivenolje) og stek til de er gyllenbrune løk og hvitløk, søt paprika støvet bakken. Deretter legger de hakkede aubergine strimler, paprika i terninger og bringe grønnsaker over svak varme til den er myk. Neste, tilsett tomater og krydder, la det småkoke blandingen på svak varme i 20 minutter. De følgende prosesstrinn er de samme. Lag en liten "grop" og bryte eggene sine, bringe til beredskap, dekket, i 8-10 minutter.

I konklusjonen, er det verdt å si at shakshuka, oppskrift og ingrediens struktur med mange varianter som vi har foreslått, vil overraske alle som er lei av de vanlige eggerøre eller omelett til frokost.