Indian drue drikke Pisco: beskrivelse, bilder, forbrukerkultur

Nesten hver nasjonale matretter har sin egen drikking. Det er ikke noe unntak, og Latin-Amerika. Drikk Middelhavets - dette var det brannvann, som varmer hjertene til chilenere og peruanere har mer enn fire år.

Noen eksperter tilskriver dette til alderen alkoholholdige drikker konjakk gruppe, og noen hevder at dette er vanlig vodka. Oversatt fra Quechua språket - de innfødte peruanere adverb - "Pisco" betyr "fugl". Det antas at denne drinken gir følelsen av å fly.

Det er interessant at innbyggerne i Chile, Peru og beboerne er sikre på at Middelhavets - en drink som en gang det dukket opp i deres hjemland. Disse konfliktene er like gammel som drikken selv. Og i dag, for å legge til det ennå, og markedsføring krig for hjertene til forbrukerne, fordi for lang tid utføres i begge land Middelhavets i industriell skala, og en betydelig del av det eksporteres.

hemmeligheter opprinnelsen

Det er verdt å merke seg at i Peru er dalen - navnebror drikke. Den er der og havnen med samme navn, og i begge disse stedene mange fugler. Sannsynligvis tvisten fortsatt rett peruanere.

Allerede før Peru og Chile kom erobrerne, spanjolene, de lokale aboriginerne har gjort noen alkohol. Gamle oppskrifter til denne dag ikke levd. De colonialists brakt til fastlandet vintreet og lærte indianerne forberede drue alkohol. Det var på den tiden kom navnet "Pisco". Indian drue hjemmebrent spredte seg raskt og elsket, og lokale og fremmed.

Den første omtale av den relaterer seg til 1613, men etter et århundre trodde alle denne drinken peruanske nasjonal. I det 18. århundre på den er allerede godt kjent og i nabolandene.

chilenske trail

Det synes at argumentene i favør av peruanske opprinnelse ganske tungtveiende. Men chilen den første registrerte navn, og formulering av en alkoholholdig drikk i 1931. Ble oppført og de geografiske områdene i som kan produseres og pakkes "rett Middelhavets". Listen inneholder fem daler mellom prostilayuschihsya Kokuimbo og Atacama. Klimaet er spesiell, uvanlig store svinger natt og dag temperaturer og miljøet uberørte. Ikke rart luften Elke-dalen - en av de fem - anerkjent som den reneste i verden. Vokser i disse deler smaker som ingen andre i verden. Han trenger ikke kjemiske behandlinger og kunstgjødsel. Det er det som gjør emphasis chilenerne, falbyr sine Pisco.

Som svar har de peruanere publisert et spesielt dokument som beskytter tittelen som nasjonal. Institutt for beskyttelse av opphavsrett og konkurranse i Peru har vært aktiv på dette området.

Produksjonen i Peru

Jeg må si at den peruanske Pisco og chilensk produksjon - er to store forskjeller. Poenget er teknologi.

I Peru, for eksempel drue må fremstilles først, og deretter det er gjæret sammen med massen. Denne prosessen tar ca to uker, og alt destillasjon kommer etter ham. Enheten i hvilken destillasjonen vil oppstå innleiret direkte inn i ovnen. Destillatet får stå i tre måneder, og en slags - selv for måneder. Den resulterende alkoholiske drikken har pisco festning ca. 40 ° ^C.

chilenske teknologi

I Chile, skjer alt litt annerledes. Pisco destilleres bare én gang, i kobber potten still. Det viser seg at den alkoholstyrke på 50 til 60 ° ^C. Tiden for eksponering - en prosess som varer i 3 måneder. Infundert PISCO i trefat. Elite varianter av drikken blir hevdet kun i beholdere laget av eik, og eksponeringstiden er doblet. Ofte alkohol brukes til å koble flere varianter. For å oppnå den ønskede drikk fort i rent vann tilsettes. Fullføre prosedyren for filtrering og tapping.

arter

Kanskje den mest kjente og gjenkjennelige over hele verden Middelhavets - en drink pakket i en kjedelig-grønn flaske-tall som ligner skulpturer på Påskeøya. Denne ideen chilenske markedsførere. Og jeg må si, ganske vellykket. I 2000, har utformingen av flasken blitt tildelt på utstillingen i Paris.

I Peru, navnet på drikke varianter ofte gitt navnet området der druene dyrkes. De mest kjente varianter: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua og Tacna. Det er en annen divisjon - for råvarer. Pure Pisco (puro) utarbeidet fra drue Kvebranta. Søt Pisco laget av grønn nedobrodivshego surt mosto Verde. Og slike druetyper som Torontel, Albilo og Moscatel det mulig å få en mystisk drikk Middelhavets med en markert smak.

I Chile er komplisert for det meste på grunn av streng lovgivning og montering av alkohol varianter. Rene karakterer av drikke produsert av druer av slike arter som Torrontes, Pedro Jimenez og Moscatel. De andre variantene har blandet opprinnelse. Skille chilensk Pisco og festningen. Den har en verdi og lukkertid. Den tradisjonelle drikken er 30-32 grader festning, og den som ble holdt i seks måneder - 40. De sterkeste elite varianter modnes i minst ett år, og nå 45-50 grader fort.

Hvordan å drikke Pisco

Peruanere drikke dette drikke når som helst på dagen. I ren form er det mates sjelden, vanligvis fremstilt cocktailer derav. Den mest populære av dem - "Pisco Sour". Det er lett å lage mat på egenhånd. For å gjøre dette i en shaker, bland 3 deler Pisco, en del lime juice, så mye sukker. Tilsett eggehviter og knust is. Visp godt og helles i en bred glass. Ovenfra, kan du legge noen dråper av bitter.

Serverer den i en ren form, vanligvis som en aperitiff. I Peru, å drikke Middelhavets drikke romtemperatur, slik at alle smaker godt åpnet. Akseptabel og avkjølt - for å mykne skarp høy grad av smaken.