Hvorfor behovet for pepsin ost: enkle oppskrifter på hjemmelaget mat

I produksjonen av harde og myke melkeprodukter som brukes til ost pepsin. Dette stoffet er å akselerere gjæring av melk er av flere typer. Det er tatt fra dyrene, er produsert ved hjelp av kjemiske midler. Det er av vegetabilsk opprinnelse, er tilgjengelig på det frie markedet.

typer av additiver

Før ankomsten av kjemisk variant enzym for ost anvendt i form av tørkede stykker av magen hos dyr, mest kalv. Naturlig produkt oppnås på denne måte. Men å lage en oppskrift, noen mennesker får svært forskjellige smaker av produktet. Det er mulig å fremstille kunstige tilsetningsstoffer utførelses behagelig melkeprodukt.

Etter opprinnelse skilles naturlig enzym er hentet fra kjæledyr. Det er av vegetabilsk opprinnelse, som har en lav kostnad med sin enkle produksjon. Innenlandske meieriprodukt kan fremstilles fra flere arter av tilsetningsstoffer. Pepsin er en ost laget i følgende former:

• Opsjonssalgsagenter i apotek.
• Acidin - et legemiddel for behandling av gastritt, dyspepsi.
• En del av magen kjæledyr: kalv, lam, kylling.
• Kjemisk produkt - chymosin.
• Produksjonen av additivet fra planter.

Tilsetningsstoffer for ost annen kostnad, varighet og oppløsning av små smaksforskjeller. For det første innenlandske eksperimentell tilnærming er det rimeligste alternativet kjøpes fra farmasøyter. Uten enzym som finnes faste produkt ikke fungerer, kan i beste fall være i stand til å fremstille ost.

Urte kosttilskudd utførelse

For å finne enzymer for ost må gjøre mer enn ett apotek, de fleste artene som er tilgjengelige på resept. Sammenlignet med andre typer pepsin i form av stoffet har en offisiell bekreftelse på sikkerhet. Disse inkluderer:

• "Acidin-pepsin" er tilgjengelig i tablettform, før bruk i fatet måtte knuse. Det er analoger: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Aktiv bestanddel - saltsyre. At den danner en spesifikk microclots og da lagt til melken.
• Pepsinum kommer i pulverform, det er mye lettere å oppløse i melk. Sammensetningen omfatter sukker pulver, blandingen i seg selv har en gulaktig fargetone.

Kunstig tilsetningsstoff som brukes ofte i fabrikkene, den offisielle bekreftelse på sikkerheten til produktet er ikke tilgjengelig. Men for å spare penger og tid for sin produksjon konsentrasjon i det ferdige produktet ruller. Hvis salget ikke er mulig å finne rusmiddel andre alternativer som selges i dagligvarebutikker.

naturlig middel

Pepsin denne osten har en liten holdbarhet, men tvil om dens opprinnelse vises ikke. Det er viktig at du når lagt til melkeprodukter ikke overstige doseringen som er angitt i oppskriften. Overskytende mengder av enzymet som gir produktet en ubehagelig bitter smak.

Når du kjøper bør sjekke utløpsdatoer og ta hensyn til forholdene i lagring. Naturprodukt umiddelbart bortskjemt i den varme årstiden i transitt.

Pepsin ost også tilgjengelig fra Japan utenlandske produsenter. Den kan bestilles via e-post, produsenten - Meito Sangyo. Additiv refererer til en vegetabilsk opprinnelse og har en anstendig holdbarhet. Vellykket fatet slår på en betingelse: du må legge pulveret til den varme melken.

№1 oppskrift for matlaging hjemme

For fremstilling av produktet brukt:

• Skjema for å bibringe klassiske runde formen større enn 10 liter.
• Trykk på en av materialet på hånden.
• Melk i mengden av ti liter: geit, ku. For en ekte smak av hjem funnet. Tatt fra volumet fikk et kilo produkt.
• Pepsin er et naturlig ost.

Enzymet ble oppløst i vann i forholdet 1:10. For å legge til melken, ble 100 g av additiver helles i varm melk under omrøring i løpet av 3 minutter. Den resulterende blanding får curdled utseende og begynner å stivne etter en halv time.

Big ost på denne tiden kuttet i små biter med en lang kniv. Videre, i 2 timer opprettholdt før blandingen på lav varme under omrøring. Oppvarmingstemperaturen må ikke være mer enn 40 grader. Ettersom tennene knirke Blandingen gikk over til en gelé, blir væske dreneres.

Det resulterende produkt ble plassert i et gasbind duk og fikk renne av gjenværende væske. Cottage cheese med pepsin holdt i limbo til forfall. Den faste formen oppnås ved å plassere den under pressen. holdbarhet - ikke mer enn 7 dager på et kjølig sted.

oppskrift №2

Alternativ fremstilling av produktet uten bruk av ild, viser det osten med pepsin. Oppskriften er lik: den forvarmede melk blandes med et additiv ved en temperatur på ikke mer enn 40 grader. Den resulterende blanding fikk stå Belegg i 7 timer.

Etter dannelse av gel-lignende utseende og herding av ostemassen er drenert væske. Det er ikke bortkastet matlaging, perfekt for tillegg til pannekaker. De resterende form som er anordnet til å renne inn i et gasbind stoff. Anbefalt kuttet i biter før tørking. For herding blir det plassert under pressen. Etter at behovet for å re-tørke på et kaldt sted i ca 5 dager. Slik at den ikke visnet, pakk inn i papir.