Hvordan velge og hvordan du koker reker?

Sjømat er kjent for sine gode egenskaper og utsøkt smak. Reker fullt ut i samsvar med dette synet: i dem en rekke mineraler, vitaminer, høykvalitets protein, jod og svært nødvendig for kroppens syre Omega-3. Et annet pluss - en liten kaloriinnhold. For å oppleve alle disse fordelene med sjømat til fulle, må du vite hvordan du skal velge og hvordan du koker reker. Så et par nyttige regler.

Hvordan velge sjømat

Før du koker reker, med skall eller uten skall, må du være i stand til å velge dem riktig. Det er totalt omtrent to tusen typer, som kan deles inn i to kategorier. Dette reker fra Nordsjøen og de som er minelagt i det varme vannet. Den første mindre, men sunn og næringsrik, og den andre er større og bedre smak. Velge dem i butikken, ta hensyn til det faktum at en part sjømat bør være av samme størrelse, glatt og jevn farge, med bøyde haler. Old produkt skiller seg gulaktig fargetone med sorte og mørke flekker, tørre ben og skall. Glatt haler si at krepsdyret ble frosset allerede død. Selv om du er helt sikker på at du vet hvordan du koker reker, får du ikke en velsmakende rett, hvis du kjøper en dårlig kvalitet sjømat. Pass på at de ikke er klumper av snø og ugjennomsiktig is, og på overflaten av skallet av hvite flekker - et tegn peremerzshih reker. Vær oppmerksom på farge hoder. Svart indikerer syke dyr, men grønt og brunt kan ikke være redd. Det er best å velge et krepsdyr grå-brun farge, noe som betyr at de var frosset fortsatt friskt.

Hvordan koke reker

Hvis du har fersk sjømat, tar deres forberedelser ikke mer enn ti minutter. Små prøver vil være klar i tre. Følg nøye med graden av beredskap, blir overstekt kjøtt tøff og uappetittlig. Hvordan koke pillede reker? Gradvis tine dem først stått i kjøleskap, og deretter ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å tine i varmt vann eller mikrobølgeovn, slik at du frata dem alle nyttige egenskaper. Således er produktet klart for matlaging. Hvordan koke reker? Sett dem i kokende vann med en liten mengde salt, kok i ca ti minutter, deretter la i vann i et kvarter. Så får saftigere og mer aromatisk. Etter å ha lært å lage mat reker, og du kan eksperimentere med smaker. Prøv for eksempel å legge til vann persille, laurbærblad, dill eller karve. Du kan også legge til svart pepper erter eller sukker. Når rekene er kokt, blir de oransje fargetone og flyte oppover. Tjene dem med sitronsaft anbefales og fikk i utarbeidelsen av en deilig kjøttkraft. Du kan lage mat sjømat, og med hjelp av en dobbel kjele hvis du ønsker det. Det tar bare fem minutter, kjøttet vil holde og en god smak og alle vitaminer og næringsstoffer.