Hvordan steke steinsopp på alle reglene

Boletus - en "myk" sopp. Deres frukt kroppen er mye væske, som deretter manifestere seg så snart du legger ut skogen for å fange en stekepanne. For ikke å få produksjonen braised eller kokte velling, bør du vite hvordan du skal steke steinsopp. For det første, ikke sopp tallerken. Selv om du er trygg i de spiselige innholdet i en kurv, ikke bland i pannen ulike typer skog. De har en annen tekstur og tetthet. Noen krever at deres avkok før steking. Second Rule. Hvis du ikke er helt sikker på spesifikke tilbehør som samlet, sopp koke tjue minutter. I en kjele, legg den rå løk. Hun - en lakmustest for giftstoffer som finnes i frukt. Hvis løken blir blå, betyr det at det i handlekurven ormekur noen sopp eller sopp. Blir nødt til å kaste ut. Hvis du ikke har den nødvendige erfaring eller høstet fra de nærliggende stier eller i miljøvanskeligstilte områder, er det bedre å koke sine trofeer før, som yngel sopp. Boletus - hvis på bekostning av dem du ikke har en dråpe av tvil - ikke trenger det.

Men ikke glem at vi har fjernet dem fra bakken, men fordi sopp krever forutgående rensing. Fra sin grundighet avhenger smaken av mat. Filmer under hatter, smake bittert. For ikke å nevne den knirkende på tennene sand ormer og mulig ... For å bli kvitt alle unødvendige, sopp dynket i salt vann med eddik i tjue minutter. Før steking bjørk sopp, deres igjen vasket under rennende vann og obsushivayut servietter. Hvis sopp er store, klippe dem i stykker. Og hvis det er liten, og stek det hele.

Vi husker at den myke (populært kalt 'snørret') sopp avgir mye væske. Dette faktum må vurderes. Hvordan steke steinsopp, boletus sopp og lignende? Ta en tradisjonell støpejern pan, legg på forberedt skogen rikdom og holde på brann. Etter en tid, vil fuktighet vises. Cover dekker ikke - la det fordampe. Deretter plasserer et stykke smør, salt, litt pepper og avslutte kokeprosessen til slutten. Klar steinsopp bør ha en brunlig-gylden brun og holde formen.

Ikke mindre presserende spørsmålet om hvor mange yngel steinsopp. Det kommer an på med hvilke ingredienser du koker soppen. Hvis løk, deretter stek det først, og deretter legge ut fruktlegemer. Men med potetene kokeprosessen vil utvide til en halv time. Hvis du bruker oljebrønn Haskalá det. Uten deksel koke i 5-7 minutter, og deretter i en lukket panne på lav varme i en annen på samme tid. Salt og krydder bør legges to minutter før du tar varme.

Hvordan å steke steinsopp saus? Ja, sopp vanligvis servert med en saus. De eneste unntakene er ingrediensene til salaten. Saus ofte fremstille rømme (eller hvitløk béchamel). En spennende eksotisk foretrekker tomat saus med ingefær. Først steke soppen i 15-20 minutter. Deretter tilsett hakket løk, kok i ytterligere fem minutter, salt og pepper. Lettrømme blandet med litt mel, hell det sopp. Dekk med et lokk og småkoke i ytterligere ti minutter, under omrøring av og til over lav varme.