Hvordan lage rundstykker med fløte protein: en oppskrift med bilder. Puff ruller med krem protein

Hyller moderne butikker tilby fans søt bredt og variert utvalg av kaker. Blant dem kan du se puff røret med protein krem, er kjent for alle fra barndommen smaken av som. Men de kan ikke bare kjøpe, men også for å forberede deg. Oppskriften på denne delikatessen er svært enkel og krever ikke mye av ingredienser, tid og krefter. Bakt sine egne hender i hjemmet kaker vil definitivt smake bedre butikken og være sikker på å glede deg og din familie for sin behagelig søt smak.

tilbehør

Før du begynner å bake rundstykker med krem protein, er nødvendig for å forberede alt nødvendig tilbehør som kan være nødvendig i prosessen. Dette stempelet, for å danne rør, baking, koking av sirup beholderen og kremfløte, en blander, en konfekt sprøyte.

Baking rørene må reserveres ved hjelp av spesielle metallformer i form av kjegler. Hvis de du ikke har, kan du gjøre form av rør selv. Dette krever kollaps av kartong kulechki, feste dem til stiftemaskinen, og utenfor folieemballasje mat.

Hvis man ikke har kringle sprøyte for å fylle røret med krem protein, kan det også gjøres uavhengig av hverandre. For dette bakepapir rullet inn i en konisk form, holdt sammen ved hjelp av en stiftemaskin, den spisse enden av et lite innsnitt.

Ingredienser for deigen

Bake til røret med kremen i proteinet kan anvendes et ark av butterdeig 4, som vanligvis selges som et ferdig produkt. Men de fleste av husmødre foretrekker å forberede grunnlaget for sine egne kaker. For å gjøre dette:

• 350 g av siktet mel (fortrinnsvis hvete);
• 200 g smør eller margarin;
• 150 ml kaldt vann;
• 0,5 h. L. av fine salt;
• 2 eggeplommer for smørekanalene.

Hvordan lage butterdeig

For å gjøre deilig ruller med protein krem oppskrift innebærer bruk av butterdeig, som blir eltet i flere trinn. Først er det nødvendig å oppløse saltet i vann og langsomt strømme inn i mel vymeshivaya resulterende masse. Deigen skal ha ikke for stramt. Det bør settes i en plastpose ved romtemperatur og stå i 30 minutter. Deretter vil det bli nødvendig konsistens.

I mellomtiden, margarin eller smør smeltet slug, lagt til det fire spiseskjeer hvetemel, alt er blandet. Fra den resulterende masse er murstein og er forsinket i noen tid. Resultatene av testen og konsistens bør få det samme.

Når halvtime gikk, dryss med mel, blir deigen rulles ut til et rektangel. Dens tykkelse er nærmere sentrum for å være 1 cm og kanten - litt tynnere. Deretter stratum kollapser inn i en konvolutt. Den resulterende massen rulles ut til et rektangel igjen og igjen brettet konvolutt. Denne handlingen bør utføres 2-3 ganger i intervaller på 15 minutter.

baking grunnleggende

Når deigen i ruller med krem protein er klar, bør den rulle ut på et melet bord i form av et rektangel, en tykkelse på 4 mm. Deretter, blir det resulterende arket kuttet i lange strimler av 2,5 cm bredde. Former for rørene er smurt med smør. De blir deretter pakket i strimler av butterdeig spiral lap.

Bakepapir er nødvendig å legge og legge den på arbeidsstykket. Top tube smurt med eggeplomme. Produktene blir bakt 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Når rørene er klar, bør de fjernes fra formene, for å passere videre til stolper eller håndkle tørre og kjølige.

Ingredienser for kremen av proteinet

Den mest passende fylling for søtt bakverk butterdeig - det er protein krem. Oppskriften for rørene innebærer tilstedeværelse av følgende komponenter:

• 3 egg protein;
• 250 g sukker;
• 80 ml vann;
• Vi time. L. salt;
• Vi time. L. sitronsyre;

Eventuelt kan du legge vanilje smak, og sitronsyre for å erstatte fersk juice. Salt er ikke nødvendig, men det er bedre pisket proteiner.

Hvordan lage krem

rør til fremstilling av protein krem er ikke særlig vanskelig. Det er nødvendig å sikre at eggene var friske, gode proteiner separert fra eggeplommene og avkjølt av og retter hvor de piskede, var tørr.

Det første trinn i fremstillingen - en sukkersirup. Vannet tilsettes til sukker og vanilje, alt er blandet. Blandingen ble kokt ved svak varme og omrøres forsiktig. Kok bør være lenge før sirupen begynner å tykne og blir en lys karamell farge. Det tar 20-30 minutter. Sjekk beredskap sukker blanding kan slippe litt kaldt vann i sirup. Dersom det formes myk elastisk ball - kan fjernes fra varmekapasitet.

Mens forberede sirup, kan du gjøre proteiner. De trenger å avkjøles og deretter blandes med salt og sitronsyre. Proteiner pisket først ved lav hastighet, gradvis øker hastigheten. Massen som kreves for å oppnå tykke. Hvis kapasiteten til å snu, bør det holde formen og ikke lekke. Ikke bli for ivrig når pisking, for da kremen legger seg.

Retter med proteiner som er satt inn i en annen beholder fylt med kaldt vann. Fortsetter å visp massen skal helle det piple varm sirup. Etter det, trenger du ikke å stoppe. Den resulterende blanding ble pisket inntil inntil kul. for krem rør protein er ment å være tykk og frodig.

Forming og dekorere kaker

Når deigen og krem klar, kan du fortsette til den siste etappen - dannelsen av kaker. For å gjøre dette, å fylle de avkjølte valsene i pisket masse. Fløte skrevet i konfekt sprøyte. Deretter lett trykk den nødvendige mengden av innhold innføres i en tom base av butterdeig. Når alle rørene er fylt med den søte luftmassen kan dekorere dem på egen hånd.

De fleste kringle stenket del bestående av deig med melis. Men med en kremfargede topper og kan tenke deg. For eksempel, pulverkanalen med kokosmelk-protein eller sjokoladebiter, farget sukker sprinkles, kakao. Også til dette formål, hakkede nøtter - mandler, peanøtter, valnøtter eller skogen. Man kan lage en smule kjeksdeig eller bakt rester, og dyppe den i toppen av rørene. Dermed er det mulig ikke bare å pynte kake, men også for å konsolidere dem i krem, så det ikke smitter.

tips

Når den baking av bakverk baser, bør spres på for-formen bake søm ned. Så de er garantert ikke å slappe av.

Sitronsyre ved en krempiske protein er ikke nødvendig. Men hennes kaker slå ut ikke som cloying.

Hvis det i stedet for pulverisert sukker for å drysse det grunnleggende å bruke flis fra testen, deretter under lagring Puff ruller med protein krem ikke vil holde sammen.

Bakverk kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn en dag.

Kringle ruller med krem protein er ikke spesielt rik på kalorier. For eksempel, 100 g av denne kremen inneholder 240 kcal, 2,3 g protein, 60,5 g karbohydrater, og lite fett. Derfor kan de spise og de som sitter på diett, men selvsagt i svært moderate mengder.