Tatar mat - godteri, drikker, supper, kaker - ble dannet i århundrer. Og, uten å miste identitet, utvikle, anskaffe ny kunnskap, produkter og kompetanse som ble tatt, blant naboene. Det antas at Russland var blant tatarene lærte å lage mat stekte retter. De, som oss, er det en rekke retter, og er dominert av kjøtt og meieriprodukter og mel. Men Tatar kaker til enhver tid var den viktigste. Vi vil fortelle deg et par vanlige oppskrifter.
Tatar Gubad, ingredienser og preparater
I dag vil vi utarbeide en av de tradisjonelle rettene. Tatar bakverk, Gubad, predstpavlyaet av seg selv rundt, innendørs flerlags kake. Vanligvis er det en søt parabol og matet til duftende te, men det finnes alternativer, og fylt med kjøtt, som vi kommer til å lage mat. Vi krever følgende ingredienser: gjærdeig - 0,8 kg, ris kokt - en kilo, storfekjøtt eller fårekjøtt - 0,5 kg løk - 150 g egg - åtte stykker, tørket frukt (svisker, aprikoser eller rosiner) - 200 gram smeltet smør eller smør - 400 g, salt og svart pepper - etter smak. Til å begynne med forberede kjøtt fylling. Kjøttet er ryddet for sener og filmen, og deretter sende den i en kjøttkvern. Deretter satte stuffing på en oppvarmet panne med oljen, under omrøring, å fremstille, strø med salt og pepper. Du kan legge til et par spiseskjeer med buljong eller vann hvis det viser thickish. Ved slutten av tilsetning av løk, forhåndsstekt, og fjernes fra varmen.
Cooking kake
Tatar paier i Russland opplever nå toppen av popularitet. Dersom før russerne bestilt pizza til kontoret eller hjemme, det har nå trukket seg tilbake, etter vår baking. Så se nøye, hvordan å forberede Tartar baking, oppskrifter posten og, om nødvendig - bruk. Og vi fortsetter å forberede gubadia. Gi å stå gjærdeig, dele den i to ulike deler, som er en mer enn den andre. Fra de fleste av utrullingen, på størrelse med en litt mer panner, en sirkel og satt i den, ikke glem å smøre. Legg deigen på et lag av ris, avkjølt på forhånd, etterfulgt av kvernet kjøtt og ris igjen, så bratte de hakkede egg. På toppen av hele dette lå tørket frukt, fjerning av dem fra beina, og etter å ha vasket i varmt vann og kaldt vann. Slik legger avkjølt smør stuffing, smelter det før. Rull ut deigen til en sirkel restene, sette toppen og er forbundet med det nedre lag, zaschipnuv dem. Vår smørsmør fatet og stek i 35-40 minutter i forvarmet ovn.
Kubete - Tatar bakverk, kake bilder, og oppstartsfasen
I så fall, hvis du ønsket å spise noe velsmakende og sunn, gå til kjøkkenet og lage en pai med poteter og kjøtt. For det trenger følgende produkter. For kaken: -ounce pakke margarin, et halvt glass melk og så mye rømme, tre kopper mel, en spiseskje eddik. For fyllet: en halv kilo storfekjøtt, tre poteter, løk, to 150 gram kjøttkraft, en eggeplomme for smøring, pepper, salt. Tilberede kjøtt. Hogge fint, pepper, salt, sylte noen timer i kjøleskapet. I mellomtiden, gjøre testen, jo mer at det har også å stå opp litt. Ta en bolle og hell den i mel, to kopper, tre revet margarin, tidligere frosset. Og olje kan i hans sted, smaken er ikke berørt. Rakner margarin med mel til brødsmuler. I deigen tilsett melk og rømme, hell eddik og begynner å kna deigen. Under forstyrre fortsatt rundt kopper mel. Klar til å rulle ned deigen, og selv om det ser ut til å være ikke-uniform, sende i kjøleskapet.
Klargjør fylling og bake kaken kubete
Vi er engasjert i stuffing. Poteter skåret i tynne skiver og deretter ikke å bekymre deg om tilgjengelighet, varme opp i mikrobølgeovnen i tre minutter. Løken skjæres i ringer eller halv ringer. Som i den foregående oppskrift, del deigen i to deler med forskjellige størrelser, og en av dem, en stor, rulle ut i bunnen av formen for å forbli på støtfangere. Formslipp olje, legg deigen, som gir det ønskede formen og fyll. For det første - kjøttet, deretter poteter, pepper, salt. Sett løk, smør og skiver av kjøtt igjen. Deigen, som er igjen, brukes for dens påtenkte hensikt og danne en kake. Finger i sentrum til ingen blæredannelse, borehull. Shaken egg, olje deigen, løk kuppel stopp opp hullet. Skip form i en forvarmet ovn til 200 grader. Vi får etter 20 minutter og helles inn i hullet 50 gram kjøttkraft. Denne operasjonen gjentas to ganger til. Vi overvåker vilje av poteter. Vi får full beredskap av ovnen og la stå i 20 minutter for å impregnere kan deretter bli servert. Vi håper at prinsippet som Tartar forberedt paier, mestret.
Oppskrift på uralmy, en annen ildfast form Tatar
Denne retten er en kjøttpudding, som er dampet som dumplings. Ingredienser som er nødvendig for å sikre at dette Tartar baking ble utarbeidet: en kilo kjøttdeig, to løk, en egg, om nødvendig - en liten bit av mel, tre poteter, salt og deig. Forbered fyllet: legg i klar hakket løk, finhakket, revet på et grovt rivjern poteter, krydder og salt. Elt deigen, som dumplings, rull. Vi sprer det jevnt hakket og krølle seg opp i en rull. Sett på dampbad smurt stand. Steketid - 60 minutter. Når tatariske kaken er bakt, kuttet i porsjoner, helle oljen og tjener. Bon appetit!