Churros - en oppskrift på tradisjonell spansk dessert

Madrid mat er svært lyse og variert. søtsaker spesielt husket. Minner om nougat med nøtter og tørket frukt nougat, vaffelruller, krøllete dessert av marsipan og, selvfølgelig, churros. Oppskrift av pretzels (de fortsatt noen ganger liker donuts) fra søt deig er enkelt. Originaliteten gir dem en måte å mate og en spesifikk form.

Hvordan lage churros

Disse søtsaker er ofte forberedt på helligdager. Meget god churros oppskrift som vi nå anser skikket til søndag frokost eller seremoniell te. Tjene dem alltid med en varm sjokolade eller en spesielt forberedt sjokolade drinker. Det er ingen enkelt anerkjent en gang for alle den rette metoden for å forberede churros. Oppskrift anbefaler ofte å forberede forvellede masser. Likevel, hver familie og en god måte til sine egne egenskaper, som gir en spesiell stil test.

For tre til fire porsjoner med churros ta en eggehvite, hundre tjuefem gram melk og dobbelt så mye vann, ett hundre og åtti gram mel, en halv teskje salt og olivenolje for fritering matlaging. Bland i en kjele med melk og salt vann, og denne blandingen koke vsypte siktet mel, vymeshivaya visp for å unngå klumper. Pisking er ikke nødvendig, bare en blanding skulle bli jevn. Når dette skjer, fjern deigen fra brannen, og når den er avkjølt, kna to eller tre minutter. Tilsett eggehvite. Kna igjen før den fusjonerer med testen, og det blir tykt og glatt. Sette den resulterende masse i et konfekt sprøyte otsadit dyse ved hjelp av "stjerne" små pinner eller åtte hestesko. Siden viskøs og klebrig deig, for å skille den fra sprøyten, bruke saks. Fremstill en dyp-yngel i en stekepanne, potten eller frityrkoker. Det må være oppvarmet til hundre og seksti gadusov Celsius. Sett innhentet chichis i kokende olje til de er gylne og stek tilstand. Du trenger ikke å presse ut umiddelbart alle produktene på bordet, og deretter i sin tur sette dem i dyp fett. Det er bedre å gjøre deler, slik at de ikke zavetrivalis. Noen virtuoser plass churros presset fra en sprøyte direkte inn i olje, men det er ganske farlig stunt, kan du få brent spray varm steke. Etter at produktet vil være klar til å legge seg ned og et par minutter på tørkepapir (for å suge opp overflødig olje), bør de overstrødd med melis og server.

Sjokoladedrikk - en tradisjonell tillegg til churros. oppskrift

Tre hundre gram mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold (sytti prosent) for å bryte i stykker. Oppløs maisstivelse (tre spiseskjeer) i en halv liter kald melk. Broken sjokolade helle samme mengde melk og oppløse på komfyren eller i mikrobølgeovn. Den kokende blanding ble helle kaldt vedlikeholdslading stivelsesløsning. Rør og stek i to minutter, tykner blandingen. I denne drinken er praktisk å dyppe stekte smultringer, churros. Ja, og i seg selv er det svært velsmakende.