Hvordan lage en pistasjis hjemme

Iskrem - den perfekte godbit på planeten, som er elsket av både barn og voksne. Historien om fremveksten av hans resept er omgitt av legender og gjetninger. Den tidligste omtale av denne berømte dessert dateres tilbake til Nero, som beordret sine underordnede for å få is fra fjellet, og å blande den med frukt tilsetningsstoffer. I Annals det er bevis for at den kinesiske keiseren visste hvordan å lage en godbit av is og melk. Pålitelige kilder videre historien om iskrem er ikke, men mest sannsynlig, da dette dessert migrert fra Kina til Europa. Ifølge en legende, bidro han til denne reisende Marco Polo. I Europa ble det iskrem utgangspunktet spre seg i Frankrike og Italia. Senere, oppskriften på denne delikatessen var i andre land. I dag snakker vi om en slik fantastisk dessert som pistasjis.

Fødestedet til den moderne iskrem

Italia er kjent verden over for sitt utsøkte kjøkken og regnes som fødestedet til moderne iskrem. Populær delikatesse i dette landet er ledende på kvalitet og mangfold av varianter. Italiensk pistasjis Det ble populært, vi har bare et par år siden, selv om oppskriften går tilbake flere tiår. Dette utsøkte dessert raskt vunnet hjertene til en søt tann med sin unike rike smaken av nøtter. Mange tror at hans teknologi forberedelser er komplisert, men faktisk pistasjis lett kan tilberedes hjemme. Det viktigste - å finne 110 gram rensede usaltede pistasjnøtter, som vil gi en eksklusiv smak, aroma og farge på den ikoniske dessert. I produksjon av iskrem med pistasjenøtter vil ta litt lengre tid enn vanlig å lage, smør, men det er verdt det.

Fremstilling av iskrem

Så, forberede iskrem hjemme. For å fremstille det, trenger man meget tung krem (30% fett), to midterste egg, et glass av melkefett, 100-150 gram pistasje, 100 gram pulverisert sukker og en halv teskje av stivelse, en halv teskje av sitronsyre. for den beste
komponent tilkobling må være litt varmet melk. Samtidig, skille eggeplommer fra de hvite. Først slo med melis til skummende tilstand. Gradvis introdusere stivelse og veldig sakte helle litt varmet melk. Rengjør og male i en blender pistasjnøtter. Sett pannen med eggeplommene i et vannbad og tilsett nøtter, under omrøring hele tiden. Cook melk-egg massen tykner til 15 minutter, uten å glemme alt mens omrøring. Sett til side eller trekkes inn i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Separat ble en tykk skum visp eggehviter med sitronsyre, og legger gradvis litt pulverisert sukker. I en annen bolle, slå fløte. Avkjøl massen med pistasjenøtter liten visp og bland med krem, en gang godt blandet, tilsett proteiner og bland igjen. Den resulterende massen helles i en passende form, og settes i kjøleskapet i minst 6 timer. Hver halve time, ta ut og røre for softis tekstur uten iskrystaller. Pistasjis er klar!