Hvordan lage en kalkun

I vårt land, kan Tyrkia ikke kan kalles en svært vanlig produkt. Derfor, ikke hver husmor vet å lage en kalkun i ovnen. Men parabolen av denne fantastiske fuglen er verdt et forsøk hver: den ikke bare har utmerket smak, men også gunstig for ernæringsmessig synspunkt.

Du vet ikke hvordan du koker en kalkun? Men dette er en svært aktuell resept for enhver anledning. Med det, vil din ferie tabellen bli enda rikere i godbiter og rik. Jeg trenger ikke det mest for ferie bordet? Det kan bemerkes at den måte å tilberede en kalkun i hylsen er praktisk talt identisk med oppskriften nedenfor.

Den beste måten å forberede er å ta en fersk kalkun, men hvis dette ikke er mulig, passform og frossen. Men husk at du må tine det bare på en naturlig måte, uten å prøve å akselerere prosessen med mikrobølgeovn eller varmt vann.

Hvordan lage en kalkun

Så, for å lage de mest delikate festlig kalkun trenger:

- trehkilogrammovaya kalkun kadaveret;

- 200 gram kastanjer;

- einebær;

- 150 gram tørkede plommer;

- 150 g kokte pølser og den samme bacon;

- laurbær, rosmarin, pepper og salt;

- tørr hvitvin;

- Brandy;

- et par spiseskjeer smør og vegetabilsk olje.

Koke kastanjer, før de fuktes i saltvann ved å tilsette et par enebær og to laurbærblad. Koker dem omtrent en halv time, før de får status som full av matlaging. Nå suge svisker i varmt vann. For å gjøre dette vil bare fylle den med vann og la stå en stund.

Videre, hvis du kjøpte kalkun med innvendige måtte gut det selv. Magen og leveren - perfekte ingrediensene til fyllet. Opal i brann, for derved å fjerne den gjenværende lo og fjær. Hvis du vil, kan du fjerne bein, men det er en amatør.

For fyllet må du steke i en panne har kokt og tørket kastanjer. Sett på bunnen av små biter av smør, og deretter bryte noen ristede kastanjer (la resten intakt). Fjern de svisker frøene og skjær den.

Ta en stor kjele, legg den finhakket kokt pølse, svisker, kastanjer og bacon biter. Alt dette og krydre med salt, muskat og pepper. Den resulterende blandingen helles et lite glass konjakk. Tallet velge til din smak. Alle bland godt. Bare ikke kna ingrediensene, noe som gjør blandingen helt homogen.

Nå, ved å starte med den resulterende blanding kalkun og sy det hvit tråd. Bare ikke være for stram til å score en fugl, fordi alt fyllet kan komme ut under stekingen. For større styrke tie kalkun sterk tråd. Topp med noen skiver bacon, så det vil være mer myk.

Etter alt som har blitt gjort, må du la fuglen i to timer på et kjølig sted. Etter som det gitter blanding av salt og pepper, og sette inn en stor gryte eller panne. Tilsett noen spiseskjeer solsikkeolje, noen laurbærblad, leder av hvitløk, en haug med rosmarin. Nå er alt klart, kan du gå videre til neste trinn.

Koke trenger kalkun i en forvarmet ovn ved 180 ° C. Koketiden kan variere en del (2 eller flere timer). Det avhenger av størrelsen på fuglen. Med jevne strø kalkun buljong eller vin. I de siste 15 minuttene, øke ovnstemperaturen. Du kan gjøre en litt annerledes: å sette fuglen under grillen, vil det gi det en vakker utsikt og en deilig skorpe.

Tjene kalkun beste helhet. Sette den på et skjærebrett, passende i størrelse, og skjære direkte på bordet.

Nå vet du oppskriften på hvordan du koker en kalkun. Men husk at denne oppskriften er ikke den eneste og sanne. Eksperiment, kanskje du vil like oppskriften, hvordan du koker en kalkun skiver, for eksempel.