Hva kan erstatte kremen? kulinariske tips

Cream er ofte brukt ingrediens i mange retter og konfekt. Dette produktet er preget av fettinnholdet, av type - fersk eller pasteurisert.

Hvor skal man søke?

Basert på den preparerte vaniljekrem, som er dekorert kaker, frakk med kaker, fylt med artikler av forvellede masser. I tillegg er det nok av sauser og dressinger. Krem-baserte supper kokt krem, alle typer gryteretter og mer. Og som kan erstattes krem?

Når det gjelder direkte til etableringen av noen retter, spesielt desserter, ingrediensene er ikke alltid for hånden. Å gå spesifikt til butikken for å kjøpe den savnede, det er ingen tid, og kostnadene er mye høyere enn budsjettet. Noen ganger et produkt er bare ikke tilgjengelig i hyllene. I slike tilfeller er bruk av alternativer tillatt uten tap av smaken av maten. Oppskrifter mange forberedelser sterkt anbefaler bruk av klart definerte ingredienser. Men faktisk, mange alternative produkter er ikke annerledes. Det viser seg at kostnadene ved mange retter kan reduseres gjennom bruk av mer rimelige alternativer.

Det første trinnet er å skille mellom situasjoner der bruk av kremen er et must, og hvor du kan trygt ta lignende produkter. Unntak er i hovedsak spesielle typer godterier.

erstatte fløte

Hvis du trenger å forberede kringle krem for baking, er det trygt å erstatte rømme. Pisket det var ikke verre, men vi bør være forsiktig med å overdrive det, for ikke å få olje. Når det gjøres riktig, vil du ende opp med en fin smak. Også kan tjene som et alternativ til ferdig kondensert melk. Til det er nødvendig å legge til litt sitronsaft. Spesielt deilig krem oppnådd fra melkeproteiner og kondensert. Og en og annen ganske godt shortcakes innhentet impregnert eller fylt confection, som vaniljesaus kaker.

I så fall, når du trenger for å lage en sufflé eller, for eksempel, Cake "Fugle melk", er det vanskelig å forestille seg hva som kan være en erstatning for krem. Spesielt, hvis applikasjonen krever sin spesielle formen med et visst fettinnhold på 33%. Men det er en løsning. Kan hente fet krem eller tett naturlig yoghurt med tillegg av gelatin. Krystaller bør være gjennomvåt, vente til de hovne opp og deretter legge til alternative ingredienser. Da massen må fordeles på basis av produktet ved å bruke den delte formen. Som erstatning kan gjøres med hjem krem. De raskt pisket og har en høy andel av fett.

Melk - et flott alternativ

Mange amatører kokker ofte lurer på om det er mulig å erstatte fløten med melk? Tross alt, det er mye billigere, og smaken er ikke grunnleggende forskjeller. Her er det nødvendig å se spesielt på oppskriften og dens krav. Hvis du har å dekorere en kake eller fylling, for eksempel vannbakkels, mens melk kan virkelig komme til nytte. Den må brukes for fremstilling av tykke eggekrem, tilsetning av andre nødvendige ingredienser. Kremen kan erstattes av melk i sin rene form, for eksempel i sauser.

Ved høy temperatur, er det ikke endrer strukturen og har ingen forskjeller i smak. Den eneste forskjellen er i prosentandelen av fett. Også ett av alternativene sauser kan være de klassiske "Bolognese". For å gjøre dette på en varm stekepanne bør sette smør, smelte det, så dryss med mel og stek. Når massen får en gyllen farge, bør den fortynnes med melk. I dette tilfellet kan det være motsatt situasjon, når all sausen med en resept ikke går å lage mat.

Kontakt erstatning

Hva kan erstatte kremen? La oss innse det. For eksempel kan alle de "Bolognese" bli erstattet med krem på 15% ved tilsetning av salt. Tilsvarende, i julienne noen ganger legge pisket eggeplommer, blandet med rømme. Denne blandingen er lett å erstatte væsken krem. Således er det ikke å frykte, fordi saus ved høy temperatur kan krølle.

I tilfelle av utsøkte retter er ofte et behov for å erstatte de intrikate ingrediensene enklere. For eksempel ost "Mascarpone" i mange av din favoritt dessert "Tiramisu". Selvfølgelig er alternativet så sjelden og kostbar ingrediens er. Og dette cottage cheese, most med fet krem.

Det finnes mange oppskrifter som bruker, for eksempel, noen eksotiske ingrediens. En av disse er den kokosmelk, fra hvilken tjener ofte en rekke supper. Dette er akkurat hva du kan erstatte fløte med fettprosenten opp til 15 enheter. Unntak er helt vegetarianere, tilstedeværelse av animalske proteiner og fett som ikke er tillatt.

konklusjon

Nå vet du at du kan erstatte kremen. Som du kan se, alternativene er mange. Derfor nøye plukke opp ingrediensene. Deilig du eksperimentere!