Hva er wasabi - Definisjon

Japansk mat har lenge vært for mange har blitt nesten daglig. Noen mennesker kan ikke tenke meg en dag uten minst ett måltid i stil av landet av Rising Sun. Men selv om du ikke er en fan av denne mat, men som varm og krydret, har du sannsynligvis støtt på den japanske krydder og vet hva wasabi.

Vår forståelse av krydder

Som mange eksotiske konsepter, er det mange misforståelser. Somehow, "hva er wasabi" spørsmålet aksepterte svaret: Japansk grønn pepperrot. Kanskje så det påvirker vår sans for humor, kanskje, mennesker hilsen feil. Allikevel, tilhører autentisk anlegget som det er meget varm saus, fra det synspunkt av Fors til kål familien. På samme tid hjemme er brukt i så stor utstrekning som vi har sennep, og har en veldig giftig grønn. Et karakteristisk trekk ved anlegget er det faktum at det vokser utelukkende i Japan.

Hvor kommer den virkelige wasabi? Forsøk på å dyrke

Locus av kildekoden er den største ulempen med krydder. Klimaet plante preferanser veldig intrikat: temperaturen bør ikke falle under 10, og mer enn 17 grader Celsius. I dette tilfellet, er landet skal være ekstremt våt, men ikke på grunn av jevn nedbør (som et alternativ - vanning), og takk til fjellet fjærer. Resultater: krydderet er så dyrt, som er mye brukt i sin naturlige form kan bare være hjemme.

Å vite hva wasabi og hvordan dette anlegget ikke er tilgjengelig, elskere av japansk mat gjorde gjentatte forsøk på å dyrke den i et drivhus. Nøye observere temperatur og kjærlig omsorg for planter, oppnår de svært gode resultater - og dette krydder er vesentlig billigere. Men Rodnikovoye med varmt vann mat dyrkere, gartnere gir naturligvis ikke. Dette er trolig grunnen til at kjennere, som vet nøyaktig hva wasabi, hevder at kultivert plante er ikke helt i tråd med den opprinnelige smaken.

Hva som tilbys i restauranter?

Det som er festet til sushi og ruller japanske restauranter, snackbarer og kafeer i Russland - en svak likhet med denne krydder. Den er laget av en sammensetning som innbefatter pepperrot-pulver (det er pepperrot-reddik) og toksisk grønt fargestoff. I tilfeller hvor en avslappet smak, tilsatt til blandingen, merkelig nok, sennep. Krydder dermed oppnådd er svært nær wasabi, men for den som ikke prøve det i originalen.

Hva kan du gjøre selv?

Realisere hva wasabi er ikke vanskelig å konkludere med at dette krydder kan gjøres hjemme. Spesielt hyggelig er løsningen for de som allerede har tilpasset på kjøkkenet å lage mat sushi, og fant dem mer velsmakende enn de servert på en nærliggende japansk restaurant. Så hyggelig at oppskriften wasabi ikke er komplisert, og den eneste mulige vanskeligheter - kjøpe den pulver. Og kvalitet! Det er ønskelig at tilsetning av knust bunnen av nevnte plante, maismel og tørr sennep det var ikke altfor stort antall av ytterligere bestanddeler.

Kokekar beregnet for matlaging sausen skal være liten og fortrinnsvis gjennomsiktig - så vil overvåke tettheten av en omrørt masse. Hell i en beholder wasabi pulver bør være litt - et stort antall fremdeles ikke får til å spise på en gang. Vann (ren, uten gass, er det bedre kokt) tilsatt dråpevis, og blandingen ble omrørt konstant. Typisk ligger forholdet pulver: vann er 2: 3, men hvis wasabi fuktig, vil væsken trenge mindre. Når konsistensen av krydder vil likne en myk plastisk leire, er vann nok. Drive det - for flytende krydder blir nødt til å legge pulveret, wasabi venstre "for senere", og det var deilig nylaget.