Hva du skal lage cottage cheese? Lære å lage ostemasse fra surmelk, yoghurt eller rømme

Cottage cheese - nyttig kosttilskudd gjæret melk produkt. Hvis du vil vite hvordan du gjør det selv, vil leserne lære av denne artikkelen. Her er hvordan og hva du skal lage ost hjemme. Etter å ha gransket all informasjonen nedenfor, alle kan gjøre på kjøkkenet hans en verdifull matvare.

Trinn № 1. Utarbeidelse av produkt

Hva du skal lage cottage cheese? Å håndtere en liste over ingredienser. Deilig, duftende og smuldrete cottage cheese (såkalt i den gamle cottage cheese) kan gjøres kun fra naturlige kumelk. Kan brukes, og geit, men det har sin egen særegne lukt, som blir overført og produkter laget derfra. Den fetere ville melke næringsrik og kalori få rømme. Alt blir ingen flere ingredienser for utarbeidelse av cottage cheese ikke nødvendig. Noen vertinne anbefalt å legge til et par skjeer av melk sukker. Det er nødvendig å akselerere prosessen med forsuring. Men for å få en naturlig ost, er det ønskelig "ikke å skynde", og gi melken slå surne naturlig. Hvordan lage ostemasse fra melk? Å snakke om det videre.

Trinn № 2. Melke transformert inn kefir

Melk satt på et varmt sted (men ikke i direkte sollys) for en dag. på bredden av lokket bør ikke være iført en stram nakke må bare være dekket. Rør innholdet i beholderen, rister det i løpet av forsuring av melk kan ikke være, ellers kan du få løs curd. Når melken er forvandlet til curds, det er på tide å behandle det videre. Hvordan vet jeg at produktet er slått sur som det skal? Se nøye på glasset. De meieri flytende luftbobler skal fordeles. Spoon podkovyrnite jar. Ready-laget yoghurt vil ha en tykk konsistens som ligner på pudding.

Trinn № 3. Varmebehandling

Nå som du vet hva du skal lage mat fra ostemasse. Fra melk, som resulterer i forsuring konvertert til ostemasse. Den helles i en ren rustfri eller emaljert kjele og satt på en lav varme. Oppvarmet emne 10 minutter og slå av komfyren. La melken produktet for å fullføre kjøling. I løpet av denne tiden myse skiller fra ostemasse. Du vil se hvordan korn av cottage cheese flytende i en gjennomsiktig gulaktig væske. Dette er serumet, for øvrig, er også et verdifullt kosttilskudd produkt som kan anvendes for å fremstille deigen, okroshka, marinader for kjøtt.

Trinn № 4. Separer den ystel fra valle

Sett på bøtte posen krysskoblet gasbind eller bomull. Det vekt melkesyre avløp fra kjelen. Umiddelbart, vil alle serum ikke ned i bøtta. Knyt en knute i posen og henge den. Dette er nyttig å gjøre på badet, som ligger en klessnor. Gradvis ned serum og i tekstil veske vil cottage cheese, som er klare til å spise eller måltider ut av det.

"Fast" ost: en oppskrift

Hvis du har fersk melk og ost trenger å komme så raskt som mulig, er det anbefalt å bruke metoden for sin forberedelse, som er beskrevet i følgende instruksjoner.

3 liter melk oppvarmes ved svak varme i 10 minutter. I mellomtiden, to sitroner, små i størrelse, klemme saften. En tynn strøm, hell den over i melken, fortsatt under omrøring. La stå tom i 5 minutter. Deretter skriver du inn mer juice fra en sitron. Milk vil begynne å krølle. Når emnet er blitt avkjølt, dens avløp gjennom osteklede og suspen.

Hvordan koke ost fra kefir industriell produksjon?

Det er to måter å komme hjem kjøpte ost yoghurt - varm og kald. Vurdere dem begge.

varm måte å

Yoghurt fra pakken, helles i en krukke eller gryte. La den stå på et lunt sted i flere timer. Når serumet begynner separat sett beholder i et vannbad. Varm preforma 5 minutter. Deretter avkjøles den og helles gjennom duken posen som beskrevet i det foregående avsnitt.

kul måte å

Ved å samle informasjon om hva du skal lage mat fra cottage cheese, tenke på yoghurt. Det handler om, som selges i plastposer i hvert supermarked meieriavdelingen. Hvis du kjøper en bolig eller surmelk ikke er mulig, er det bladet yoghurt kan hjelpe i denne situasjonen. Betrakt en fremgangsmåte for fremstilling av ost ved forkjøling av melkeproduktet. Pakke med yoghurt, legg i fryseren i to dager. Deretter tar du den og kutt. Frosset yoghurt sette i små hull med et dørslag eller sil og legg den over en panne eller bøtte. Som smelting av whey vil gå til bunnen av beholderen. I et dørslag forbli myk hvit ost.

Brent ost: lage et nyttig produkt hjemme

Produktet fremstilt i henhold til den følgende beskrivelse, er karakterisert ved lav surhet, noe som er spesielt anbefalt for babymat og kosten. For å fremstille ost fra kulturmelk anriket Ca, vil man trenge en skikkelig kalsiumlaktat i en mengde av 3 teskjeer (12 gram), 20 g vann og kokt ostuzhennoy 2 liter helmelk.

fremstillingsmetoden

Kalsium ble oppløst i vann. Melk, kok opp og fjern fra varmen. Den helles dråpevis en oppløsning av kalsium, alt mens røre tankinnholdet. I melk vil koagulere i løpet av denne prosessen. La det resulterende produkt for å fullføre kjøling. Videre å separere massen fra mysen tidligere beskrevet. Til væske flyttet raskere, kan du sette en pose med gjæret melk produkt under undertrykkelse. Fra to liter melk får 300-400 gram ost.

Kan jeg lage en hjemmelaget ost med rømme?

Klargjør ost med rømme er lite sannsynlig at du får. Dette fettet meieri produkt selv synes synd på ham i prosessen. Når varmebehandlet fløte separerte serum rik på sunt fett, og ostemasse, og som sådan vil ikke bli. Krem som brukes til å forberede hjemmelaget smør churning prosessen. Men dens anvendelse i fremstillingen av ost som en ytterligere ingrediens i surmelk eller kefir. På denne måten er anriket gjæret melkefett.