Gresskar, marinert: oppskrifter med bilder. Deilig marinert gresskar Estonian

Blant hjem hermetisering av grønnsaker okkupere de første stedene tomater og agurker, squash, aubergine, paprika og kål. Pumpkin - saltet eller syltet - møtes på bordet blant forretter er mye sjeldnere. Og forgjeves! Tross alt, er hun svært velsmakende, spesielt hvis du bevare riktig og nyttig, også. Fordi la oss se på et par oppskrifter - plutselig komme godt med?

generelle anbefalinger

Av og store, forbereder gresskar marinert nesten alle varianter av meloner. Mens profesjonelle kokker anbefaler kamskjell. De er lett gjenkjennelig i utseende fra andre varianter av gresskar. Squash formet som plater med bølgende kanter. Fargen varierer fra hvit og pastell-grønn til dyp gul. Spesielt vellykkede utganger av gresskar marinert sommer varianter "white tidlig", "hvit", "gul flat", "grønn flekkete". Men også vanlige, høst, oransje frukter pozdnesozrevayuschie ikke slå ut verre hvis du prøver. Hvis vi snakker om kamskjell, for bevaring av primært egnede unge eksemplarer, 5 dagers løpetid. De skrelle og et ikke-stivt, og umodne frø. Men kjødet er allerede ganske tett. Med en hastighet på opp til 7 cm i diameter hermetisk gresskar marinert helhet. Større grønnsaker skåret i skiver eller terninger. I alle fall bør frukten før du legger i banker blanch - et halvt minutt hakket, 1 minutt, hele hodet. Deretter avkjøler preforma umiddelbart i kaldt vann. Satt opp av bankene, marinert gresskar kledd omtrent samme casting, som forbereder seg på squash eller agurk.

Marinade for gresskar

Spar vanligvis squash og andre varianter av gresskar i banker - en halv liter, liter, etc. Fyll gjør, vanligvis i et forhold på 5% salt i 1 liter væske. At det var en deilig marinert gresskar oppskrifter anbefaler bruk av krydder: pepperrot blader og solbær, hvitløk, søt og chilipepper. I krydret marinade banker lagt nellik, kanel. Addisjonssalt, blir eddik tilsettes fyll. Klassisk syltet gresskar, oppskrifter som du finner kokebøker i de siste tiårene, med bevart til 6% eddik. Ved en kapasitet på 0,5 liter krukke krever den 40g, for L - 80 og så videre. Den siste fasen av preparatet - sterilisering. Og også her har sine egne regler. Halvliters glass du må koke 5 minutter, liter - 8, 3 liter - 20 minutter.

Gresskar i en krydret marinade

En av de mest interessante alternativer som hermetisk gresskar, syltet for vinteren utseende. Du trenger en og en halv kg grønnsaker, 300 gram eple cider eddik, 250 g vann og 250 g sukker, kanelstenger, kuttet i små biter. Også ert sort pepper, hvitløk nellik 15, et stykke ginger root, skiver (1-2 satt i hver krukke). Hvordan forberede en slik gresskar marinert i vinter? Ved første, koke marinade. Forvarm vann helle sukker, salt, pepper, eddik hell og omrøring, kok, filter. Deretter i en panne sette skiver gresskar i store terninger og stek til før det blir gjennomsiktige og myke (ca 40 minutter på middels varme). Deretter legger preform i sterile banker, tilsett saltlake stykker kanel, knust hvitløk og ingefær skiver. Kok i 20 minutter og rulle opp.

gresskar akutt

"Syltet gresskar i estisk" - er det ikke, det høres fristende! Ikke bli overrasket over at vi husker dette baltiske landet. Hvis vi bevare denne grønnsaken er sjelden de esterne det er nesten en nasjonalrett. En slags "Baltic ananas" - så alvorlig stylet meloner, som vi skriver. Og det er det, og syltet gresskar estiske vinteren i pantry eller kjelleren hver husmor! Det er attraktivt fantastisk søt og sur smak, harmonisk med diverse kjøttretter, egnet som en fylling for paier og snack alt som er nødvendig!

Ingredienser: halvt kg allerede renset gresskar, 750 g vann, 12 knopper av nellik, 15 sorte erter eller mer duftende pepper og det samme akutte, 1,5-2 kopper sukker, revet muskat, om ønsket en liten kanel og ingefær, en pod av rød hot pepper. Eddik trenger 200 gram Utarbeidet marinert gresskar Estonian følger. Frukt er skåret i terninger på 4-5 cm. Sett dem i en kasserolle. Forbered oppførte ingrediensene til marinaden. For ham hogge chilipepper i små biter. Hell forberedt marinaden over gresskar, dekk og sette på en natt på et kjølig sted. Den neste dag koke deri vegetabilske ca 20-25 minutter, fordelt på sterile bredden preform og koke i 10 minutter, og deretter rulle opp. Eksperimentering med eddik og sukker, kan du perfeksjonere oppskriften hvordan å marinere et gresskar at det oppfyller nettopp din smak!

Gresskar-chop

Elskere av eksotiske snacks i den mest tid vil være et gresskar marinert i koreansk. Oppskriften sin forberedelse som den berømte koreanske gulrot, og smaken av noe lignende. Fordi, hvis gulrot pickle stand, selv med et gresskar kan håndtere sikkert! Den eneste "men": innhøstingen skal være i små porsjoner, oppbevar i kjøleskapet ikke lenger enn 5 dager, eller enda bedre - å spise før denne datoen og få frisk.

Så: Unge Ripe gresskar (squash) kall og gni strimler som samme float, som er designet for koreansk gulrot. Hode hvitløk middels størrelse (kan være en og en halv), hogge i små biter og presse gjennom spadefoot. Legg det til revet gresskar. Rør 2 eller 3 spiseskjeer sukker, den samme eller litt mindre enn den eplecider eddik, litt salt og soyasaus. Gresskar på koreansk, samt gulrøtter, krever en stor mengde krydder. Det er best å kjøpe en pose med gulrøtter og strø noen eller alle av arbeidsstykket. Separat oppskrift råder til å blande flammende rød pepper (bakken). Men det er for de som liker en svært velsmakende snacks. Pluss for lysstyrken på farge sette en klype gurkemeie. Og igjen, koreanerne praktiserer obligatorisk tilsetting av natrium glutamat mat, men så la til skjønn. Omtrent 50-100 gram vegetabilsk olje, varme godt, syntes å røyke. Og fylle dem til gresskar. Bland godt, dekk og la det stå i en halv dag. Deretter kan du nyte den lyse, uforglemmelig aroma og smak av mat!

Kamskjell med pepperrot

Å smake kamskjell minner om krydret zucchini. Duften pirrer appetitten, og å spise et gresskar med stor glede. Komponenter oppskrift: i Quart forbrukes ca 650g minipattisoner flere grener dill og estragon, ark halv pepperrot 5-6 ting eller kirsebær blader, flere bay. Og 2-3 fedd hvitløk. Marinaden dette: for hver 1 liter vann er 1.5-2 ss sukker, en spiseskje av salt, 150 g eddik (6%), skje en halv teskje bakken chili. På bunnen av den steriliserte glass lå grønnsaker, hakket hvitløk. Gresskar ren, skåret i skiver, lubben, fylle sine banker i høyden. Kok marinade og varmt fyll preform. Steril bokser 15 minutter, deretter rulle opp.

Gresskar i bulgarsk

Og til slutt, her er en oppskrift på den opprinnelige, som gir oss bulgarsk mat. Hva er uvanlig: et gresskar for beising bør ikke kuttes i terninger, skiver eller pinner, og stjerner med en spesiell skjæring. Eller er hvordan det går. Det viktigste som var en mellomstor shredder. Plasser frest grønnsak i en halvliters eller liters glass lag: gresskar - urter (persille og selleri). I hver container, legge noen erter allehånde, litt spisskummen og koriander. Hell kokende marinade som brygget som følger: for hver liter vann som er nødvendig for å 5 gram salt; i varm saltlake helles eddik (forhold 1 til 2: 1 av syren, 2 vann). Steril bokser 15 0,5 minutter, 20 liter, en gang rullet opp.