Laks i en kremaktig saus. Laks teriyaki saus. oppskrifter

"Saus" er oversatt fra fransk som "saus". Det er forberedt til hovedrett eller en siderett, er det en flytende krydder, saftig tekstur formidling retter og styrke deres kalori. På grunn av en rekke forskjellige krydder, beriket med smak, øket appetitt. Sauser er også anvendes i fremstillingen av mange produkter, for eksempel, fremstille en hvilken som helst fisk eller laks i fløte.

Alle er kjent med slike sauser som bechamel, majones, tkemali (georgisk saus til fisken og kjøtt), ketchup, salsa (en meksikansk saus), satsebeli (georgisk saus for fjørfe), krem eller teriyaki (det soyasaus tradisjonell japansk mat). Hver saus tilberedes på en spesiell oppskrift, og kan serveres med kjøtt, fisk, side retter eller søte retter. Skikkelig forberedt saus, kombinert med produkter av hovedrett, bare berike deres smak og bedre fordøyelighet av næringsstoffer som finnes i matvarer.

oppskrift 1

Dish - bakt laks i kremet saus - laget av produkter:

For fisken:

• 0,25 kg laks.
• ¼ kopp smør.
• 1 ss sitronsaft.
• 2 kopper brødsmuler.
• 2 zubochka hvitløk, knust med en kniv.
• ? Kopp frisk (hakket) persille.
• ? Kopp frisk (hakket) basilikum.

For sausen:

• 1/3 kopp kremfløte.
• 1/3 kopp rømme.
• 2 ss friske grønne (hakket) løk.
• 2 ss frisk (hakket) basilikum.
• En skje av fersk (hakket) persille.
• En skje av frisk sitron juice.

Forbered sausen ved ganske enkelt å blande alle ingrediensene. Ovnen er oppvarmet til 200 C. Smøreoljebakeform. I en stor stekepanne med smeltet smør tilsatt sitronsaft, brødsmuler og hvitløk. Røring, stek blandingen til smuler er gylne. Ta kjelen fra varmen, tilsett persille og basilikum. Laks gnidd med salt og pepper og deretter faller sammen på alle sider i en blanding av stekte kjeks erfarne. Spredt i en ildfast form, hell sausen og stek i midten av ovnen 20 minutter eller til de er møre. Serveres laks i kremet saus.

oppskrift 2

Forbered celle (fransk mat) - laks i kremet saus - med champagne. Denne typen lapskaus kjennetegnet ved det faktum at produktet (laks), kuttet i små biter og stek over høy varme. For fremstilling av celle kreves:

• En skje av olivenolje.
• 0,25 kg laks, fileter skåret i tynne skiver.
• Mel for dusting.
• ? Kopp fløte.
• ? Kopp Asti champagne.
• 1 teskje hakket hvitløk
• 1 teskje hakket sjalottløk.
• 1 teskje av fersk hakket estragon.
• En klype salt.
• En snev av svart pepper.

Varm opp stekepanne med slippbelegg, tilsett smør og stek lakseskiver, lett dryss med mel på alle sider. Skift i en ildfast form og plasseres i en forvarmet 200 ° C ovn og bakt til ferdig. I samme panne, fjerne overflødig olje, stek hvitløk og sjalottløk til lett brunet. Tilsett champagne, kok opp, tilsett fløte og kok opp igjen. Fortsett å koke til sausen tykner og volumet er redusert med 2 ganger. Fjern fra varmen, tilsett estragon, krydret smak. Spredt på en plate skje saus, så på ham, og fiskesaus strømmet over den. Serveres laks i kremet saus med asparges, stekte poteter og hvit vin (Chardonnay eller Riesling).

oppskrift 3

Tradisjonell japansk soyasaus går bra med fisk. Du kan lage laks i teriyakisaus. Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg laks (biff).
• 2 skjeer Nightingale soyasaus.
• 2 ss risvin mirin søt.
• 1 teskje av skyld.
• En teskje sukker.
• En skje av vegetabilsk olje.
• 0,15 kg revet reddik reddik.
• sitronsaft.

Laks skåret i 4 biter og sett til side. Bland i en liten bolle av soyasaus, mirin, sake og sukker til sukkeret er oppløst. Marinert i teriyaki saus lakse minutter 15. kjele (alle lakse skivene skal passe inn i et enkelt lag) oppvarmet olje, laks og spre seg for å fremstille minutter på middels varme 3. Skru laks og forberede minutter 2. Spre skiver av laks på en smurt panne oppvarmet og yngel over middels varme i ca 10 minutter smører kontinuerlig overflaten av laks med soyasaus. Serveres med revet reddik, sitronsaft helles på toppen.