Hermetisering grønnsaker i vinter: interessante oppskrifter

Hermetisering grønnsaker - dette er en av de måter som en person er i stand til å forlenge tiden han kan nyte smaken av dine favoritt mat. Selvfølgelig er i disse dager i butikkene selges hele året. Men ingenting kan sammenlignes med gleden, når vinteren eller ferie bordet kan ikke åpne en krukke av grønnsaker, høstet sine egne hender.

innenlandske billet

Folk er arrangert slik at, selv på tross av seg selv, er de stadig å tenke på fremtiden. Spesielt gjelder dette til vertene, for hvem ønske om å gjøre bestandene ble vanlig. Bekymre deg for hvordan å mate sine familier, de prøver så langt det er mulig å lage hjemmelaget, slik at selv i den vanskeligste tiden er det ingen mangel på dem eller andre produkter. Stort sett det gjelder grønnsaker. Velge et objekt og en metode for behandling avhenger av nasjonale tradisjoner og smaker. For eksempel i Russland hermetisk grønnsaker alltid begynte med den enkleste versjonen av salting. Om det har vært kjent i uminnelige tider. De mest populære hermetisk mat, ingen tvil, kan betraktes som slangeagurker.

De saltet og marinert på ulike måter. For en av de mest interessante alternativer, må du ha følgende produkter: fersk agurk og krydder for pickling og salting, 90 gram salt 40 gram sukker og samme mengde eddik og parasoller dill, blader av pepperrot og noen fedd hvitløk.

Hermetisering grønnsaker er som følger:

1. Først bør grønnsaker og urter vaskes og renses fra skrelle av hvitløk.
2. Deretter ekstra ingredienser legge opp til bunnen av bankene, og deretter fylle den opp til toppen agurker.
3. Mat bank hell kokende vann. Det vil ta omtrent en og en halv liter.
4. Etter 15 minutter, må vannet dreneres og deretter bringe den til koke.
5. Direkte til banken for å legge til de gjenværende komponentene i formuleringen.
6. Hell alt vannet og gjen zakipyachennoy rull.

For bedre kjøling av bankene til å snu opp ned. Dette vil tillate caps å passere ekstra sterilisering.

Et alternativ

Noen mener at hermetisering av grønnsaker bør nødvendigvis være ledsaget av søm bokser med metallokk. Noen mennesker tror at fordi produktene er mindre utsatt for ytre påvirkninger. Men dette er ikke helt sant. Agurker er lange og slår ut ikke mindre velsmakende, selv om det brukes til hermetisering nylon. Et eksempel er å tilby oppskriften som du trenger: agurk, hvitløk, bringebær blader, rips, kirsebær, og pepperrot, nellik, allehånde erter og en paraply dill.

Ifølge teknologi, denne prosessen er ikke forskjellig fra forrige versjon:

1. før arbeidet nødvendig å sterilisere glassene. For å gjøre dette, kan de holde over damp eller bake i ovnen for en kort tid.
2. Etter at du trenger å sette på bunnen av krydder.
3. Neste kommer agurker selv.
4. Toppen av dem er nødvendig for å dekke de samme bladene og hell resten av krydder.
5. Bankene fyll opp med kokende vann og vente i 10 minutter.
6. Drenere vann og koker fra den marinade, tilsetning av salt og sukker.
7. Fyll denne løsningen opp til beste bankene.
8. Caps dyppet i kokende vann i 15 sekunder, og deretter lukke dem banker dryppet på hver sterk eddik essens.

Etter avkjøling cap mer tett til halsen Nestlé at utelukke enhver inntrengning av luft utenfra.

Aksjer for vinteren

Oftest i hjemmelaget konservering av grønnsaker for vinteren. I mange hjem, har det blitt en god vane. Den nest mest populære preparater er tomater.

Det er et interessant alternativ, noe som krever visse ingredienser: 2 kg tomater, en kopp vegetabilsk olje, 2 liter vann, laurbærblad, 2 løk, 100 gram salt og sukker, urter, 90 gram eddik og krydder.

I dette tilfellet er det hermetisering av grønnsaker for vinteren utføres noe annerledes:

1. Først må du koke en liter vann.
2. Etter det, må det være oppløst i salt, krydder, sukker og tilsett eddik og urter.
3. Oppløsningen skal koke i ca 1 minutt. Da kan det bli fjernet fra varmen.
4. Løk rent og pent skåret i ringer.
5. Tomater brettet inn i pre-steriliserte bokser og deretter toppdekselet løk og laurbærblad. Om ønskelig, kan det bli satt og hvitløk.
6. Ledig plass i bredden til å fylle nylaget marinade.
7. Dekker toppen av metallhetter og sterilisert vann-bad i 10 minutter.
8. Deretter må du legge til hver jar vegetabilsk olje og til slutt de ruller.

På dette hermetisering grønnsaker for vinteren kan betraktes som fullført. Etter det kan de bare kule og satt på et kjølig sted. Et par måneder vil det være mulig å nyte den unike smaken av saftig og duftende tomater.

vellykket tillegg

Spesielt populære er oppskrifter for hermetisering grønnsaker når du forbereder mat i en naturlig fylling.

Et slående eksempel på en slik vellykket kombinasjon kan tjene som pepper, tomatsaus laget. Komponentliste i dette tilfellet også liten: 2 kg pepper, 3 kg tomater, 40 gram salt, 30 g eddik, 150 gram sukker og det samme vegetabilsk olje, allehånde og laurbærblad.

tilberede mat prosedyre består av flere trinn:

1. Først, tomater skal vaskes, og deretter ført gjennom wringer, å skifte til en gryte og koking i 40 minutter, fjerner skummet med jevne mellomrom.
2. Legge til den kokende masse av salt, vegetabilsk olje, sukker og vente på ca 5 minutter inntil de er fullstendig oppløst.
3. Har paprika fjern stilken med frø, og deretter resten av massen vilkårlig skåret i terninger.
4. Hakkede grønnsaker legge til kokende masse og vente i 10 minutter.
5. Skriv inn krydder, eddik og la blandingen småkoke i ytterligere 5 minutter.

Etter det, kan massen spres på bredden rulle opp og sendes til lagring på et kjølig sted.

grønnsaker, halvfabrikata

Det er ulike årsaker til hermetisering grønnsaker for vinteren. Oppskrifter ofte utformet på en slik måte at det ferdige produktet var ikke en egen rett, men bare halvferdig. Ta for eksempel hermetiske rødbeter.

Det er vanligvis høstes for så til rett tid til å bruke som garnityr eller en del av andre, mer kompliserte retter. Til dette arbeidet trenger: 800 gram fersk bete, ert pepper, og 50 gram salt per liter vann.

forberedelse:

1. Grønnsaker er valgt for bevaring bør vaskes, og deretter sette dem i en panne og stek på vanlig måte.
2. Etter avkjøling, produktene må skrelle.
3. frukten må knuses og deretter vilkårlig.
4. Koke tilmålt mengde vann og et salt oppløst deri.
5. Biter av grønnsaker brettet til krukker, tilsett pepper og deretter helle den fremstilte saltoppløsning.
6. Sterilisere dem i 10 minutter under lokk, og så til slutt til kork.

Denne type bevaring er veldig praktisk, fordi rett tid semi-ferdige produktet er helt klar til bruk.

standardløsning

Som regel elskerinnen hermetiske grønnsaker store volumer. For å gjøre dette, de mest brukte to-eller tre-liters glass. Men noen ganger til middag eller en festlig tabellen du vil ha ulike typer grønnsaker. Nødt til å åpne et par bokser, noe som i seg selv er veldig upraktisk, fordi de spiser alt innholdet er ikke alltid mulig. De resterende produktene er ferskvare, og må kastes. For å unngå dette, er det bedre å gjøre hermetisering grønnsaker assortert vinter.

Alternativer for slike løsninger, det er mange. En av de mest populære inkluderer følgende elementer: 1 kilo tomater, paprika og agurk, 2 løk, 6 paraplyer dill, et par hoder av hvitløk, 8 erter allehånde, 2 gulrøtter, en teskje eddik og 2 ss sukker og salt.

Forbered diverse rett og slett:

1. Først må du sterilisere rettene.
2. Da må du forberede grønnsaker. Etter gjentatt behandling med vann de trenger for å prosessen: holde agurker i kaldt vann et par timer, hvitløk - skrelles, mens pepper - seeded.
3. Etter at produktene trenger å male. For å oppnå dette, er gulrot bedre å kutte tykke ringer og pepper - julienne, løk og skåret i 4 biter.
4. Etter at alle oppkjørte ingrediensene du trenger for å spre seg til bankene og fyll opp med kokende vann. Dette vil ødelegge forråtnelses bakterier og mikroorganismer som kan være til stede i dem.
5. Etter 15 minutter, bør vannet dreneres inn i en panne, tilsette sukker og salt, og deretter satt i brann.
6. Etter koking, satt inn i essensen av løsningen og re-fill produkter laget marinade.
7. Nå er det bare å brette opp banker og, innpakket i et teppe, satt til avkjøling.

Dette alternativet er praktisk fordi det ikke krever ekstra sterilisering. Dette gjør betydelig spare den tiden som kreves for jobben.

komfortabelt alternativ

Noen husmødre som en morsom måte - hermetisering grønnsakssalat.

Det er veldig praktisk, fordi vinteren de nødvendige komponentene er ikke alltid å bli funnet. Og i dette tilfellet, åpne glasset, får du ikke bare enkeltprodukter, og ferdig med et fullt måltid. For eksempel, lecho med Squash og auberginer. Å lage det du trenger: 1 kilo gulrøtter, auberginer, paprika og squash, samt en haug med persille og dill.

For sausen: 2 kg tomater, 2 hoder av hvitløk, 0,5 kopper eddik, 5 erter av svart og allehånde 4, en halv kopp sukker og vegetabilsk olje, laurbær 2 blad og en teskje av koriander.

Prosessen består av flere trinn:

1. Først må du slipe grønnsaker: paprika skåret i ringer, aubergine med squash - skiver, friske urter - hogge og gulrøtter - å gni på et rivjern. Ferdigmat trenger å helle i en dyp panne.
2. Deretter skal kokes saus. For å gjøre dette, er det første du trenger å male tomatene i en blender.
3. Legg dem på sukker, olje, salt og revet hvitløk.
4. Legg kjele med store produkter og sette lapskaus for en time.
5. Klar masse fordelt på bredden og rull sammen.

En slik lecho etter avkjøling kan stå lenge i kjelleren. Om vinteren er denne salaten en virkelig velsignelse.