Grade mocha

Mocha - er en av de populære varianter av Arabica kaffe dyrket i Jemen lander i provinsen Moho og oppkalt etter territorial tilhørighet. Etter økonomisk gjenoppbygging Sheikh Shaddai regionen har blitt berømt over hele Europa. Moho kalt "kaffe provinsen", og hun virkelig samsvarer med at: alle fri fra menneskelig ferdsel områder var fullt opptatt med kaffeplantasjer, utstyrt i bakken av fjellene, synkende i retning av Rødehavet.

Yemenis å tilberede kaffen for fortæring av tørrmetode, dvs. tørket korn i solen. Og bare så det varer falt i hendene på besøk kjøpmenn - fordi hemmeligheter voksende og matlaging korn holdt strengt konfidensielt. Enhver utlending kan ikke besøke kaffeplantasjer. Myndighetene også overvåkes nøye for å sikre at ingen korn drikk ut av hendene på fremmede før behandling. Men en muslimsk pilegrim Baba Budanov var i stand til å ta ut noen kaffebønner Mocha. Kaffe har opphørt å være forbeholdt Jemen. Navnet på Baba Budan "forbli i århundrer" for kaffekulekjøring av India og Nederland. Disse korn ble fraktet i en pilegrim Chikmagalhur (Sør-India), hvor de ga opphav til kaffe planting, produksjon og eksport av dette landet mocha.

For noen tiår har tatt de nederlandske eierne av kaffebønner fra India og stiftet sine plantasjer på øyene Sumatra og Java. Takk til reklame, transport og markedsføring av East India Company noen år Nederland hadde et rykte for verdens største leverandør av mocha kaffe. Fra dette øyeblikk den generelle økonomiske nivået i Jemen falt, men kaffen dyrkes det så langt, selv om det er verdsatt verden over for sine eksklusive eiendommer. Smaken av denne drinken er svært mangfoldig og avhenger av plasseringen av plantasjen som planten vokser. Han er: floral, sopp, frukt, nøtter, ost og karamell, men alltid - med en fløyelsaktig sjokolade tone.

Også notasjon kaffe, "Mocha" refererer til en måte utarbeidelsen av drikke, som kan kalles rettmessig varmt cocktail.

Den klassiske oppskriften på kaffe "Mocha"

Ingredienser: 7 g malt kaffe, 100 ml vann, 50 g sjokolade ble 50 ml melk, 50 g av pisket krem.

Kaffemaskinen er klar til å "espresso" i varmt bad smeltet sjokolade, fløte piskes i en blender i den kjølige skum, er melken varmes litt. Neste: ved bunnen av et varmebestandig glass helles sjokolade over som forsiktig på linjen skjeen helles melk, ved hjelp av den samme skjeen drenert kokte "espresso". Lag må ikke blandes. Komplette, eller den såkalte "cap", er plassert i et glass pisket krem, som strø grunne sjokoladepartikkel.

På grunnlag av varm kaffe cocktail "Mocha" kake bakere har kommet opp med "Mocha" krem der smak og ingredienser som ligner på drikken. Disse oppskriftene er opprettet under inntrykk fra den jemenittiske kaffe, ha en minneverdig sjokolade palett av smaker.