Fransk ost plate for dessert

Vi pleide å spise ost som en forrett, en hovedrett før servering. Men i Middelhavet (Frankrike, Italia og Spania) land er dette produktet tilbudt gjester etter måltidet. Når alt er fylt og litt hvile fra mat, kan du begynne å endre rettene og tjene søte snacks i form av frukt, syltetøy, samt en treplanke som å legge ut en rekke raffinerte melkeprodukter. Dette dessert i Frankrike og kalles - "ost plate", derimot, bør det bli husket at i de beste husene i Paris servert ennå tre (marmor eller granitt) plate.

Vi trenger en ansvarlig tilnærming til valg av slike retter. Ost, vanligvis ikke kjøpe for en uke, men dagen før den planlagte måltid. Igjen, kan du ikke fjerne dem ut av kjøleskapet og deretter bringe til bordet: en gjæret melk produkt bør varmes til romtemperatur, ellers gjester vil ikke nyte full smak og aroma. Pass på å vurdere utformingen av appetittvekkere: styret bør være nøytrale, fordi det viktigste her - gjør ost. Neste må du sette noen jam (minst to - surt og søtt, slik som tranebær og fiken), en skål med frukt, inkludert druer er ønskelig, en vase med tørket frukt eller nøtter og brødboks separat med hakket sprø baguette. Sistnevnte kan erstattes av en cracker, men uten den ekstra smak.

Hva bør være ost plate? Dens sammensetning bør varieres. Det handler ikke om hvor mange typer produkter du plasserer på den, og til grad kombineres med hverandre. I tillegg bør gjestene har et valg - noen liker ikke bukken "fromage", og noen ikke tåler ost. Styret bør tilfredstille ikke bare magen, men også øyet: i tse npt sette et stort stykke (mulig rund camembert), og kantene - mindre.

Selv magre ost plate bør omfatte produkter laget av kumelk, sau og geitemelk. Det samme gjelder konsistensen av sure melkeprodukter: frisk, myk, semi-myk, fast. Men det fungerer veldig hard og fast regel: oster lagt ut i klokkens retning - fra den mest skånsomme, de fleste varianter av cottage cheese og krydret krydret, krydret. Etter at alle gjestene ikke er forpliktet i utseende for å avgjøre hvor et produkt, og de vil umiddelbart gjenkjenne.

Hva bør inneholde en perfekt, festlig ost plate? Assorted foruts som fersk rømme til å ta "Ricotta", supplere den med friskt krydret "Clochette" og "Valencia". Må myke "Camembert" eller "Brie", semi-myke ku produkter, "blå" eller "grønn" ( "Roquefort", "Gorgonzola" eller andre), hard ( "Grana Padano", "Emmental", "cheddar"). I sentrum kan du sette noen konkrete tilfellet - for eksempel med urter, ha en ekstra smak. For å imøtekomme tilhengerne av de russiske klassikerne, kan du også sette den kjente, kjent siden barndommen liksom: "estisk", "sveitsiske", osv De bør ikke berøre hverandre, som milde karakterer absorbere lukter krydret arter.

Ostetallerken skal beregnes på mengden av en spise, ellers gjester vil være flau for å ta bitene. Anta femti gram per forbruker. For å sende en spesiell kniv bord, på slutten av som har en gaffelformet tenner. Hvis du ikke har en slik kniv, kan du gjøre en enkel kniv og en dessert gaffel. Servert ost for vin, men kan også være en konjakk. De bør prøve å begynne så vel som vin - på vei oppover. Når du først prøve en krydret variasjon, vil myke arter virke smakløst.