Fett i saltlake: koking metode. enkle oppskrifter

Når baktalte fett (si, skadelig og kolesterol) gjeninnsatt. Videre legene brakt til kunnskap om nasjonale, selv fettet er nyttig hvis du ikke spiser dem alene. Men inspirert av informasjon folk raskt skuffet: solgt i butikker og markeder produktet ofte nevkusen eller i det minste, kjedelig og uinteressant. Løsningen er enkel: kokk delikatesse selv. Den enkleste og raskeste måten å sylte i saltlake Fett: matlaging metoden tar tid, enda mindre enn pickling agurker. I tillegg, når du bruker sluttproduktet aldri blir gul (som i tørrsalting), viser det seg svært velsmakende og kan lagres i lang tid.

Noen tips

Alternativer som bacon salt i saltlake, i overflod. Og tenk på din egen er enkelt, du trenger bare å eksperimentere med din favoritt krydder. Men uerfaren zasolschikam sikkert nyttig kunnskap om visse nyanser.

1. Den viktigste nøkkelen til suksess - riktig produktvalg. Det bør ikke være en gråaktig eller gult skjær, bare hvitt eller rosa. Kjøttet skal være fast og glatt, men samtidig skjærer lett match. Hvis du ikke kan gå galt med kjøp, er du garantert suksess av forsøket.
2. Ikke la fettet i saltlake etter beiseprosessen ble fullført. Massen kan miste struktur og begynner å spre seg. Det er bedre å ta ut produktet, tørr og pakk i pergament eller stoff. Lagret fett og kan ikke i kjøleskapet, men likevel bedre å skjule den på et kjølig - selv i de varmeste månedene.
3. Teoretisk fettet i saltlake (en fremgangsmåte for fremstilling av detaljene her, er ikke viktig) for å overdrive umulig. Utgangsmaterialet tar så mye salt som trengs, og ikke mer. Men sakene er forskjellige: hvis produktet er fortsatt for salt, obsushivayut han, pakket inn i flere lag med cheesecloth eller lin serviett og fjernet i kulden. I løpet av dagen overflødig salt slitebanens overflate og kan vaskes bort med en kniv.

Resten av salting bacon - prosessen enkel og tilgjengelig, selv en nybegynner kokk. Frykt ikke takle - test deg selv på et lite stykke. Gode resultater gir trygghet i fremtiden kan være saltet delikatesse i store mengder.

Fett i saltlake: en fremgangsmåte for fremstilling av en klassisk

Faktisk, saltlake - en meget sterk saltlake. Bruken gir produksjonen er veldig søt og velsmakende fett som spises like kjapt. Om en kilo produkt kuttet i biter som lett kan holdes i halsen av bredden (ved dagens mangel på plass for salt fett er mest hensiktsmessig å trehlitrovkah). Slices kastet inn i en bolle uten stamping, ganske fritt, eller annet de kan kveles. Hvert lag ispedd Lavrushko, sort pepper, pepper og hvitløk fedd. Neste er i seg selv saltvann: vann kokes (litt mer liter), helles den i en glass salter og beholderen holdes over en brann inntil fullstendig oppløsning. Den ønskede løsningen festning - når den senkes potet kommer inn i den. Ostyvshim saltoppløsning helles smult, hals bundet med en ren klut, og banken i tre dager ble fjernet i et mørkt og tørt, men kjølig sted.

smakstilsatt saltvann

Fantastisk, velduftende og utrolig velsmakende bacon kan få "lat" måte. Drain tomater med saltlake (bare hvis dens medlemmer inkluderer ikke eddik!), I en flytende liter saltoppløsning og helle et glass stablet i en krukke fett. Ingen krydder for å legge til er ikke nødvendig, og i en uke tilbrakte han i kjøleskapet, kan du nyte en ekte delikatesse.

Bestemors oppskrift

Det er fans av stekt bacon. Og det er virkelig deilig Hvis forberedt på riktig måte. Du kan lage en "røkt" bacon i saltlake. Preparatet er likevel enkel. Produktet kuttes store biter kilo, blir liter vann kokt, det oppløses salt og en halv kopp lagt pepperkorn med laurbær (øyemål) og fem klemt fedd hvitløk. Etter et par minutter, helles den kokende stille polstakana løk hud, og etter to - er plassert biter av bacon. Kok det tar omtrent en halv til to timer, hvoretter emnet er gnidd med salt og pepper og hvitløk hudene i fryseren på dagen.

honning saltlake

Vårt lager er svært uvanlig oppskrift på deilig bacon. Og det kan kalles fort: spise en delikatesse vil være en dag med forberedelser. For det er bedre å kjøpe fett-stripete og ikke for tykk, vil det være mye bedre. For polutorakilogrammovogo skive kokt liter vann. Det er fylt med salt, omtrent halvparten av glass, masse pepper, erter og laurbær, samt krydder. Hva det avhenger av kokken. Spesielt populære er den spisskummen, kardemomme, koriander frø - men her kan du slippe løs fantasien og tilsett noe av sine egne, sinn. Kok saltlake bør være 3-5 minutter, til krydder ikke vil gi sin smak saltlake (men ikke begynne å fordøye, miste duft). Når marinaden har blitt fjernet fra brannen, det lagt til tre skjeer av honning. Hvis du klarer å finne - lime eller urter. Etter at saltoppløsning tilført i fem minutter og helles i en beholder, som er sammensatt av store biter av fundament. Lokket lukkes, finne en time - og delikate delikatesser kan smakes.

Bacon med greener

Folk for hvem fett salting er ikke en ny opplevelse, bruker vanligvis tørre krydder, inkludert urter. Men folk har lenge lagt merke til at greenene gir produktet et helt utrolig smak og aroma. Har du lyst til å gjøre - å følge slike instruksjoner.

Det er en blanding av svart og rød paprika, hvitløk trykk og hakket dill. Sistnevnte bør være mye, kan du koble den med persille, basilikum og koriander. Og lov å drømme: kanskje noen liker minty smak. I smult beholder er lagt i lag, hvert lag interleaved fremstilte blanding. Saltlake er sterk, det bør senkes til å flyte en rå egg. Når det kokes i saltvann tilsettes laurbær og Goroshkova pepper, skarphet elskere kan vkinut tørket varm pepper, krydret og støtte - å helle paprika. Når sammensetningen av koke, blir den avkjølt og helt i en beholder av smult. Plassert på toppen av lasten - med ham fett salting vil være raskere og vil være mer ensartet. Og etter en uke med godbiter kan du prøve!