Fargestoffet E102 (tartrazin): egenskaper, innvirkning på menneskekroppen

Det er ingen hemmelighet at mange av de produktene som vi kjøper i dagligvarebutikker inneholde tilsetningsstoffer. Noen ganger kan en del av dere kan møte og fargestoff E102. Han har også tittelen på Tartrazine. Hvilke egenskaper det har? Hva er virkningen på menneskekroppen?

Fargestoffet E102 Hva er dette?

Additivet E102, som også er kjent som tartrazin, oppnås utelukkende ved hjelp av kjemisk syntese fra industrielt avfall fra kull - tjære. I naturen, har hun ikke forekomme. Dette materialet er mye brukt i næringsmiddelindustrien, siden produksjonen er den mest tilgjengelige og billige.

Pulveret har strukturen av fargestoff E102. fargen er vanligvis gylden eller gul. Stoffet har ingen lukt og smak, er godt oppløselig i vann og fett, noe som gjør det mulig å oppnå forskjellige grader av gult. Fargestoffet har den kjemiske formel C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Imidlertid, når de utsettes for direkte sollys bryter hurtig ned til enkle forbindelser med helt forskjellige egenskaper. For å lagre anvendes vanligvis forseglet farget glass eller emaljert beholder.

produksjon

Som nevnt ovenfor, er den viktigste råstoffet for fremstilling av Tartrazine - kulltjære. Som et resultat av det dannede destillasjons- aromatiske hydrokarboner. I produksjonsmidlene er nødvendig for beskyttelse av hud, øyne og puste. Forsendelser til Russland utføres hovedsakelig fra Kina og India. Men i Russland er det et selskap med "Inter» (100ing), som er engasjert i produksjon og forsendelse av stoffet under eget varemerke.

søknad

E102 fargestoff som brukes til farging av mat, som vi forventer å se det i gult. For eksempel, hvis navnet angitte fargen "gull" eller "sitron", så mest sannsynlig, er produktet farget med konditorfarge. Her er en liste over produkter som kan inneholde Tartrazine stoff:

• varer;
• iskrem;
• puddinger;
• gelé;
• bevaring;
• bakeriprodukter og kaker;
• halvferdige produkter;
• brus og fruktdrikker;
• sports drikker;
• energi;
• tyggegummi;
• fast food;
• tørre blandinger for matlaging;
• sauser;
• krydder;
• likører.

Konsentrasjonen av tartrazin avhenger av typen av produkt og produsenten. Nylig, men dette tilsetningsstoffet fra avfall og erstattet den med en naturlig farge, for eksempel curcumin.

I USA og andre land E102 brukes i framstillingen av ulike medisiner. I Russland slike stoffer er forbudt for produksjon og for bruk. I tillegg til mat, tartrazine finnes i husholdningsprodukter og kosmetikk.

Fargestoffet E102: Hva er skadelig?

For ikke lenge siden, statlig organ britiske Food Standards gjennomført en studie som fant at E102 reduserer konsentrasjonen av oppmerksomhet og hyperaktivitet hos barn utvikler seg. Franske forskere har funnet at fargen hjelper avslutningen av sink fra kroppen. Det er mangelen på en slik et viktig sporelement har en negativ innvirkning på menneskers helse, noe som resulterer i mangel på kalsium, magnesium. I kroppen begynner å akkumulere bly, som aktivt påvirker nervesystemet. Også er det kjent å forskerne at E102 med natriumbenzoat bevirker Mirkelssona-Rosenthal syndrom. Pasienter ofte observert tap av ansikts nerver og angioødem, er det karakteristiske sprekker på tungen.

E102 fargestoff er skadelig og farlig for barn og voksne. I de fleste europeiske land, ble den additive utestengt helt. Men i henhold til EU-direktiv, ble forbudet opphevet. I denne forbindelse har mange stater angitt en begrensning på bruken av E102 i produkter - ikke mer enn 150 mg per kg. Maksimum tillatt daglig dose forbruk - 7,5 mg per 1 kg vekt.

Så, kunstige fargestoffer E102 brukes i produksjonen av mange matvarer, fordi det er billigere i forhold til naturlige stoffer. Men produsentene har nylig søkt å erstatte den med fargestoffer av naturlig opprinnelse. Definitivt er det farlig for mennesker. St. Petersburg Union of miljøvernere og oppfordrer alle til å nekte inneholder Tartrazine produkter.