En oppskrift på bringebær syltetøy å velge mellom

Før beredningen av syltetøy, skal bringebær være forberedt. Det er nødvendig å sortere det ut, fjerne krøllete og umodne bær, sepals, stengler og frukt. Hvis du plukket bær på din dacha eller i hagen, kan hindbær ikke vaskes. Selv om denne bær ofte rammes av skadedyr og helst før bruk, bør den plasseres i en beholder med saltoppløsning (10 g salt per 1 liter vann) i noen minutter, slik at larver flyter til overflaten. Etter fjerning av larver med en skje, bør bringebær skylles i kaldt vann. Det er mest hensiktsmessig å sette det i en kolander og senke det flere ganger i et vaskevann for å vaske saltoppløsningen fra bærene.

Nå kan du begynne å lage syltetøy.

Den enkleste oppskriften på syltetøy fra bringebær tyder først på å lage en sirup på 1 kopp vann og 1,2 kg sukker og hell de beregnede bærene i 4-5 timer. Drenk deretter sirupen, kom med koking, kjøl litt, legg 1 kg bringebær i det, og søl syltetøyet til det er kokt. Kjøl syltetøyet for å hælde inn i bankene.

Hvis du bruker en annen oppskrift av syltetøy fra bringebær, må du først fylle bær med halvparten av sukker og sett i kjøleskap i 8 timer. Drenk den resulterende saften, tilsett det gjenværende sukkeret og kok sirupen. Med denne metoden er det ikke nødvendig å bruke vann til sirupen, slik at syltetøyet viser seg å være mindre flytende. I en kjølt sirup setter du bærene og koker over lav varme, og fjerner skummet kontinuerlig til det er kokt. Klar syltetøy, slik at det ikke endrer fargen, raskt kult, legger bekkenet i kaldt vann. Etter det blir syltetøyet raskt spredt ut til bankene.

Jeg foretrekker oppskriften på syltetøy fra bringebær når den brygges i flere mottakelser. I den tilberedte sirupen fra en halv kopp vann og 1 kg sukker forsiktig senker 1 kg bær, rist bollen til bærene er helt nedsenket i sirup og kok opp. Slå av varmen og la syltetøy stå i 5 minutter. Gjenta prosedyren 3 ganger. Siste gang du lagrer syltetøy til det er klart. Fjern regelmessig skummet, som er meget velsmakende i seg selv, og rist bassenget under matlaging flere ganger. Med denne metoden for matlaging, er bærene i syltetøy ikke skadet og forblir intakt i flytende sirup. Klar syltetøy kan helles varmt i form av krukker og stramt dekslene godt. Banker skru ned lokkene og kule.

Jam, kokt over en langsom brann lenge, mister en vakker farge, mørkner, så den tredje matlagingen, den mest sparsomme og rette, etter min mening. En veldig opprinnelig oppskrift på syltetøy fra bringebær ble tilbudt meg av den ansatte på jobb. Klargjør syltetøy i ovnen ved en temperatur på 175 grader i to brede beholdere, fortrinnsvis fra ildfast glass. I en beholder legger vi 1 kg bringebær i flere lag. I den andre beholderen, hell 1 kg sukker og sett i ovnen i 25 minutter. Sukker blir karamell og blir flytende. Ta deretter ut av ovnen, avkjøl litt og bland bringebær og sukker med en treskje. Vi legger den i rene og tørre krukker og lagrer den i kjøleskapet. Slike syltetøy er mye mer nyttig å bruke med et terapeutisk formål for en forkjølelse, men det er ikke lagret i lang tid.

I tillegg til syltetøy bruker jeg ofte andre oppskrifter fra bringebær, for eksempel syltetøy, syltetøy og brennevin. Om sommeren preparerer vi ofte kompotter, gelé, spiser friske bringebær med sukker og rømme. Kvass fra bringebær barn elsker bare.

På høst, på kalde kvelder, er det flott å spise friske bringebær, som kan tilberedes med sukker i frosset eller krummet form. For å gjøre dette må bringebærene sorteres, vaskes og helles sukker, legges i plastbeholdere og deretter sette i en fryser. Dermed kan du lagre vitaminer i bringebær til våren. Vi gnider hele tiden hindbærene med sukker i en stor glassskål med en treskje. En del av bokser vi forlater til våren, så tar vi 2 ganger mer sukker enn bær og spiser en del bringebær i 2 måneder, så vi tar sukker med bær i et 1: 1-forhold.

Smuldre med sukker hindbær legger vi ut i små gulv liter krukker. Banker forvaskes godt, varme med kokende vann og tørt. På toppen av bringebærene fylles med et lag sukker, så blir det ikke surt, da sukkerskorpen ikke passerer luften riktig.

Sammen med barna bruker jeg andre oppskrifter med bringebær om sommeren. Vi lager syltetøy, kok gelé og bake en rotting med bringebær.