Eggplant retter - deilig og raffinert

I aubergine inneholder mange nyttige stoffer: salter av kalsium, fosfor og jern, karoten, vitamin B, vitamin E, askorbinsyre. Spesielt mye kalium i dem - på grunn av denne aubergine anbefales å bruke kjerner. Calorie dem er bare 24 kalorier per 100 gram i vekt, slik at de, i likhet med mange andre grønnsaker er vist i fedme. I tillegg aubergine nytteeffekt med aterosklerose, normaliserer kroppens kolesterolnivåer, og inneholdt i sitt massefiber hjelper til med forstoppelse.

Den nasjonale retter av mange nasjoner aubergine retter er stolte av sted. De kan lapskaus, kokk og yngel, bake i ovnen, samt innlemme andre retter. Det finnes mange oppskrifter og vinter preparater av disse grønnsakene. For dem under matlaging beholder sine næringsstoffer i retter av aubergine er ikke nødvendig å legge en stor mengde av fett, salt og krydder.

For fremstilling av kjente retter, klassisk aubergine egg, grønnsaker (1 kg) var forhånds bakt i en ovn heltall. Avkjølt aubergine skrelte, kjøttet gnis eller knust i en kjøttkvern eller blender. Separat steke 300g løk og samme antall paprika, skåret i små terninger. Når de er grillet, tilsett 300 g knuste tomater uten hud, og etter 5-7 minutter - aubergine "grøt". Slukk alle sammen i ca 10 minutter, og deretter legge melkonarublennuyu urter og hvitløk, sukker, salt og eddik etter smak. Småkoke ytterligere 7 minutter, deretter egg klar. Denne oppskrift er også egnet for vinter preparater: å fjerne fra varmen, kan eggene utvides inn i en halvliters krukker, sterilisere i 15-20 minutter og lukke lokket. Denne oppskriften på aubergine tilgjengelig og enkel å utføre, så det er svært populære blant husmødre.

Følgende metode for utarbeidelse av disse grønnsakene - deres stuffing. Eggplants vasket, kuttet i lengde og en teskje fjerne frøene fra dem. Fem minutter grønnsaker dyppet i kokende vann, fjern med en hullsleiv, la det renne. Aubergine fylt med malt kjøtt - det er passende, for eksempel, stekt sopp, stuet gulrøtter og løk, kjøttdeig. Grønnsaker er plassert på en steke helles eller smurt med krem og majones bakt i omtrent en time. Retter fra aubergine fylt med forskjellige blandinger, meget velsmakende, og dessuten bevarer baking fordelaktige egenskaper aubergine masse. Fylte aubergine kan og hermetisering: hvori de er fylt med en blanding av stekt løk og hvitløk, gulrøtter med hvite røtter, urter og salt (smak). Oppkokt grønnsaker i saltet vann i omtrent en time, deretter fylt med en vegetabilsk fylling og ligert tverrgående tråd. De bør være godt sette i krukker, hell knust hvitløk og salt. Strømmet fra toppen Sterilisert vegetabilsk olje og legg åket. Holdt denne blank bare i kjelleren. Mat aubergine beregnet for lagring ved romtemperatur, er nødvendig for å bli sterilisert.

Svært velsmakende og sunne tradisjonelle greske retter - eggplant moussaka. For å fremstille to små gulrøtter, et hode av løk og en pepper hakket, stekt i olje. Skiver ringene aubergine (fire stykker) stekt på begge sider. Etter det, ta en ildfast form og spre det i lag med grønnsaker, å helle en blanding av løk, gulrøtter og pepper og salt smak. På toppen av alt fylt med egg, pisket med majones (to egg, to Art. Ss majones), og dryss med revet ost. Musaka bakt i ovnen i en halv time ved 150 °.

Oppskrifter aubergine retter en stor skare, og for å beskrive dem alle i én artikkel er ikke mulig. Blant dem - og kjent, og ganske eksotisk: Aubergine ruller med avocado, aubergine med fisk, fårekjøtt og bønner, og selv meatless aubergine sushi med pepper! En liten hemmelighet: til retter av aubergine er ikke bitter, bør skiver grønnsaker først helle salt og skyll før matlaging. Du kan bare suge dem kort i saltet vann.