Dessert King: muscatel "Svart Massandra"

Mer enn 150 år med Krim-halvøya er kjent for sine druer og fine viner. Spesielt ettertraktet Muscat druer og drikker fra den. Sann Krim muskat - en dessert vin drikke to års eksponering for svært lyse bukett og hint av citron. Kostnaden for denne vinen er svært høy.

ny teknologi

For å redusere kostnadene for muscat vin uten å miste smaken, ble Drikke produksjonsteknologi utviklet muscatel. Fra Muscat Den utmerker seg med høy kvalitet komposisjon. Det er vanligvis vanskelig. Foruten muskat, legger det ulike europeiske druetyper). Og ulike produksjonsteknikker. Muscat viner er laget med ekstrem forsiktighet. Etter alle varianter av druesort kan lett oksidert, og spesifikk bukett forsvinner. Mens muscatel ( "Svart Massandra", for eksempel) fremstilles ved konvensjonelle teknikker dessert viner. Det har verdi og lukkerhastighet. Alle Muscat - vintage drikker, Muscatel samme - vanlig vin.

Krim, Massandra

En liten ferieby Massandra ligger ved foten av de vakreste av Krim-fjellene på den sørlige kysten av Krim-halvøya. Massandra liker å slappe av familier med barn. Det er rolig og koselig. Einer og furu lunder veksler med vakre strender. Byen regnes som en utvei Balneologisk verdier og kapital av de berømte Krim-viner. Det huser også den verdensberømte Krim vinkjeller. Den ble åpnet på initiativ Lva Golitsyna, som ble kalt Prince-vinmakeren. Plassering valgt personlig og nøye: Krim, Massandra! Dette ble rapportert til keiseren som beskriver den fantastiske Massandra mikroklima.

Kjelleren kompleks var klar i tre år og var den beste i verden. Syv tunneler 50-meters dybde (hver 150 m!) Slutt spesiell ventilasjon aksler. Disse tunnelene ble holdt vin på eikefat. Etter tapping vinen i flasker Gamle ni gallerier i spesielle nisjer av stein. Begge kan være en million flasker! Alt stor kjeller området ble elektrifisert, og spesielle mekanismer arrangert for de ansatte.

Unikt anlegg i Massandra

I dag, vin fabrikk "Massandra" er kjent over hele verden. Hans vinsamling (mer enn en million flasker) er i Guinness Book of Records siden 1998.

Association "Massandra" - en ni planter, den viktigste av dem - Yalta fabrikken av årgangsviner.

Vinene fra denne berømte Massandra kjellere vunnet en rekke priser i internasjonale konkurranser og utstillinger.

Drikk muscatel "Massandra Black"

Denne vinen tilhører de ordinære befestet dessert søte viner. Den er produsert av ufullstendig gjæring av druesaft pakke på masse. Vørteren for å fremstille drikken som Muscatel "Svart Masandra" består av europeiske druer (65-72%) og muscadine karakterer (28-35%) med metning sukker på ikke mindre enn 19%. Deretter fester du drikke etanol.

Berry kommer til behandling sukkerinnholdet når 20% eller mer. Klar drikke er alderen i kjelleren på vinprodusenter Alupki. Teknologiske prosessen med fremstilling av patentert LOD "Andra" Krim.

Fargeskalaen går fra muscatel mørk rubinrød til mettet. Alkoholinnhold - 16% sukker - 15%, surhet, 5 g / ^dm3.

Drikken er en aperitiff. Smaken er litt krydret og fylt med dufter av eksotiske frukter. Søt aroma med lyse toner av muskat, blir ettersmaken veldig krydret, myk, oppvarming. Muscatel "Svart Massandra" går i språket lett smak av fersken, melon Chardjou periodevis aroma og medlar.

Vinkjeller av den berømte Yalta sjelden la noen likegyldig. Og hvis menn foretrekker sterk årgangsvin, damen fornøyd med denne drinken som muscatel "Massandra Black". Omtaler svak halvparten av menneskeheten gå vill følelser. Det kalles storslått, hevder at lederen for det er ikke tung, det går bra med desserter. Vinkjennere kaller "Muscatel Black" fra "Massandra" berusende sødme av dessert og kongen!

matlaging magi

Vin og muscatel "Svart Massandra" refererer til vanlige viner, dessert. Forberede dem der utvikling av vindyrking. Skiller vanlige dessertviner fra resten av akselerert aldring.

Muscatel druer å samle sent på maksimal modenhet, ofte venter på bær starter vyalitsya.

Rygger separert, papirmasse sulfitated. For produksjon av muscatel gjelder vørter kurset. Fermentert deri ca. 2 g / 100 ^cm3. Deretter fermentering av vørter alkohol til den ønskede tilstand. For fremstilling av masse for den rå vin er gjæret eller muscatel svakt oppvarmet til 55 til 60 ⁰ C.

For å akselerere modningen og forsterke søt vin bunnen tone av pasteurisert eller kastes termisk aldring av blandingen ved en temperatur på omtrent 40 ⁰ ° C Lufting således begrenset.

konklusjon

Massandra flaske muscatel alltid mørkt. Pluggen består av balsatre, og har en logo (ekstrudert) Andra, som kan sees gjennom vinduet krympehette. Siden 2004 Massandra drikke flaske i flasker med 0,75 liter.

Noen ganger kan du finne flasker drikke muscatel "Svart Massandra" fra produsenten "Privetnoye". Dette anlegget er en offisiell gren av Civil LOD "Massandra". Helle vin på linjene av anlegget "Privetnoye" er litt annerledes. Flasken har en kapasitet på 0,7 liter flat bunn, på røret, krympe etiketten og hetten er plassert skilt GWP "Privetnoye" (istedenfor "Masandra"). Dato, måned og år for tapping angitt på etiketten (kun!). Tittelen har også forskjeller: pregede skilt "Red".