Deilig ukrainsk borsch.

Første kurs spille en viktig rolle i vårt kosthold. Deres utvalg er veldig stort, men en av de mest delikate og aromatisk suppe anses å være ukrainsk.

Suppe - en rett som tar i ukrainsk kultur en spesiell plass, forberedte han hundrevis av år siden. Siden oppskrift utviklet seg, men hovedkomponenter og fremstillingsprosessen er de samme.

Spørsmål - hvordan å lage ukrainsk borsjtsj, begeistrer mange husmødre, men en enkel oppskrift for utarbeidelse av denne retten ikke. Hver region har sine egne særegenheter. Til tross for det store antallet oppskrifter og anbefalinger, bør det bli husket som en virkelig deilig og aromatisk suppe vil slå ut hvis du koker det med kjærlighet og i en positiv stemning.

Jeg foreslår at du koker borsch i ukrainsk på en av de mest vanlige oppskrifter som brukes av den moderne husmor. Men før du går videre til beskrivelsen jeg vil minne om at alle komponentene som brukes til å tilberede måltider, må være friske og av god kvalitet.

ukrainsk borsch

Ingredienser (per 4-liters panne): ribbe (600 g), potet (6-8 stykker), én rødbeter, frisk kål (hode 0,5), løk (1-2 stk), en stor gulrot noen spiseskjeer med tomatpuré, friske tomater (2-3 stk), greener, en skive bacon. På anmodning fra bønner, paprika og hvitløk.

Forberedelse. Vask ribbene og dele opp i mindre deler. Legg dem til potten og fyll med kaldt vann. Vann helle mye, siden fremstillingen av en lang prosess, halv fordampet. Etter koking, gjør en liten brann og kok ribbe i litt saltet vann. Samtidig ikke glem å fjerne skum - hvis tiden er savnet, da aksjen vil slå skyet.

Mens kjøttet kokker, forberede grønnsaker. Bønner må pre-sug i flere timer i vann (fortrinnsvis over natten). Rødbeter Vask og skrell, skåret i tynne strimler. Hvis den ukrainske borsch forbereder vinteren eller våren, er det bete bedre å helle kokende vann og la stå i noen minutter, fordi denne gangen, kan hun ha en bestemt lukt. Bete er den viktigste ingrediensen i parabolen, i ulike oppskrifter det finnes ulike alternativer for å legge den i suppen. I noen tilfeller er det bete separat tilberedt fra suppen og tilsettes bare ved slutten av koke. Bare fant oppskrifter, der revet rødbeter pre-stekt, overstrødd med eddik eller sitronsaft (for farge), og 10 minutter før slutten av matlaging i suppen put.

Clean poteter og skjær i strimler av gjennomsnittlig størrelse. Shinkuem kål. Løk skåret i terninger, gulrøtter, tre på et rivjern gjennomsnitt. Tomater også gni på et rivjern.

Når suppen koke i en halv time, legg den rødbeter og bønner. Når svinekjøtt ribbeina er nesten klar, legg potetene i en kjele.

Vi gjør zazharku. Skjær bacon i små terninger og stek den i stekepanne, når det blir gylden brun, tilsett løk, stek lett. For å sette løk og gulrøtter passeruem. Når gulrøtter kjøper lys oransje farge, satt i en panne et par skjeer tomatpuré, yngel. Dette sender også revet tomater. Vi la alt i brann i noen minutter.

Før slå av suppe (10-15 minutter), fint strimlet kål og paprika, pre børstet og skåret i strimler, satt i en panne, tilsette salt og pepper. Etter ytterligere 5 minutter å sende zazharku, hakket greener, valgfritt put bakken eller hakket hvitløk. All mix, fjern fra varmen, dekk med lokk og la det trekke i noen minutter. Borsch ukrainsk klar.

Denne retten serveres varm, alltid med rømme (majones) eller hvitløk donuts.