Dagestan kjøkken: deilige oppskrifter

Dagestan er kjent ikke bare for sin unike historie og tradisjoner, men også de kulinariske rikdom. I århundrer disse landene bebodd ulike folkeslag, og hver av disse etniske samfunn har sin egen karakteristiske retter. I dag dybden vi inn atmosfæren av at sivilisasjonen og fortelle deg noen interessante oppskrifter på retter.

Utmerket kombinasjon av animalske og vegetabilske produkter, deilige smaken av mat og enkel tilberedning - det er det som skiller den Dagestan kjøkkenet. De mest populære typer kjøtt - biff, lam og kalv, er også mye brukt hjerte, lunger, lever, innmat og tarm. Svært populære retter av mais og hvete mel, for eksempel "khinkal".

Hver nasjonaliteter som bor i dette landet har sin egen oppskrift og metode for levering. Lærer en tradisjonell rett kan både første og andre retter. Like populær og velsmakende alle nasjonaliteter Kurz - store dumplings, og et mirakel - kaker med ulike fyll.

I tillegg til kjøtt er mye brukt belgfrukter, ulike urter, krydder og urter. Når som helst på dagen til bordet alltid servert grønn salat. Dagestani retter har en særegen egenskap: skarp smak og et utvalg av krydder: spisskummen, hvitløk, paprika, mutter gress, krydret greener - alt dette gir produktet en deilig smak og unik aroma, opptenningsved appetitt.

Dagestan mat er også rik på søtsaker og drikker. I første omgang er det en lime, parvarda, popcorn, nøtter og tørket frukt med honning og sjokolade. Orientale søtsaker elsket over hele verden, blir de servert til dessert med en rekke te.

Dagestan kjøkken: oppskrifter.

Khinkal.

Denne retten serveres på alle helligdager. Dagestani med ekte varme og glede behandle sine gjester. Khinkal ikke akseptert der alene, vil det sikkert trenger å spise som en familie. Måltider tilberedes til ære for vår kjære gjest, og det spiller ingen rolle hvilken tid på døgnet det kommer, fordi gjestfriheten i blodet til disse menneskene.

Å lage det du trenger til biff eller lam. Dens store deler koke i rikelig med vann med krydder. Suppen kan sette bitene av gulrot og løk. At det viste klart, er det kokte over svak varme. På denne tiden, elt deigen. For det er mulig å bruke kefir, yoghurt eller myse, tilsatt til salt og soda. Den meget blandingen er lik den ved fremstillingen av smultringer, skal det eneste å khinkali deigen ha en tykk konsistens. Vi gir litt opp deigen for å gjøre det homogen.

Rullende flere utførelsesformer: tykt lag av stry eller 1,5 cm Ytterligere deigen skåret i små triangler og koke i kraften .. Dette bør gjøres under panseret, mens de tre skummet stiger. Villighet khinkali fastslå akkurat - ferdige dumplings økt flere ganger. Vi trekker dem gjennom og gjøre en punktering til damp å unnslippe.

Khinkal kan leveres med rømme, yoghurt med urter og hvitløk eller tomatpuré. Svært ofte, for denne retten forbereder en spesiell saus: tomatpuré eller most tomater uten skinn stekt med hvitløk, løk, spisskummen, sort pepper og urter. Som kjent, den Dagestan kjøkken hovedsakelig tung for magen og khinkal er intet unntak. For bedre fordøyelse bør drikke yoghurt, kefir eller buljong (lav-fett).

Kurz.

Denne retten er utarbeidet fra cottage cheese, urter og løk med kjøtt, gresskar og egg. Utad ligner det et hav shell poser eller - på den ene siden avrundet, den andre halen, og på den tredje flette.

Alt etter at påfyllingen er gjort deig. Hvis det er kjøtt, blir deigen laget av mel, vann og egg. Hvis grønnsakene, eggene er ikke lagt. Fyllinger kan være svært forskjellige og til og med væske. Kurz som allerede er dannet blir kastet inn i kokende vann. Server med rømme og urter.

Mirakel.

Miracle - en kake av usyret deig med forskjellige fyllinger. De ligner stekt tortillas, og selve prosessen for matlaging er nesten identiske. Som nevnt ovenfor, har hver nasjon sin egen oppskrift.

Dargiytsy lage gjærdeig, satt potet eller kjøtt stuffing og bakt i en pai. Bare forberede Lezgins. Spredningen av denne retten med potetmos og ost. Nyttig mirakel med ost og urter. Ikke mindre deilig oppnås med gresskar og andre grønnsaker. Tortillas stekt i en panne uten olje eller bakt i ovnen.

Dagestan kjøkkenet er så stort at selv en hundre sider er ikke nok til å beskrive alle hennes fantastiske oppskrifter.