Coulibiac - dette ... Beste oppskrifter, matlaging tips

Coulibiac - det er en stor pai rektangulær eller kvadratisk form, veldig populær i russiske kjøkken. Vi tilbyr en dukkert i historien om etableringen av denne retten og beskriver flere alternativer for å gjøre det.

Litt historie og modernitet

Navnet på denne tradisjonelle kaken er dannet av ordene "kulebyachit". I Gammel russisk betyr det "gjøres for hånd". Som bruk av tradisjonelle påfyll grønnsaker, egg, fisk, sopp, grøt, kjøtt av forskjellige varianter og kombinasjoner av disse, samt frukt og syltetøy.

I begynnelsen av forrige århundre i Moskva var den mest populære multi-layer kulyabyaka. For å unngå sammenblanding av fyllenivåer ble lagt frisk pannekaker. Pie blir veldig høy, forbruker steketiden, kostbare og store matet til fest på svært store anledninger. Men denne retten kan mate et stort antall mennesker.

I moderne matlaging Kulebyaka - det ukomplisert utendørs eller innendørs pai, med en eller to typer fylling. Denne retten var nok hver dag. Vi tilbyr flere alternativer for pålegg.

Deig oppskrift for å lage pai

Til å begynne, fokus på hvordan å lage en god gjærdeig for kaken. Det er nødvendig å sile fire kopper mel og bland med en klype salt. Fortynn femti gram gjær i 0,5 liter varmt vann (eller melk), tilsette en stor skje sukker. Etter forflytningen til svampen og litt vegetabilsk olje helles i melet og kna deigen i seks - åtte minutter. Det bør være svært elastisk.

Dekk til deigen og sende i varmen i førti minutter. Neste obmyat og la gå igjen. Nå kan du lage mat.

Oppskrift pai med kål og egg

Den foreslåtte oppskriften viser seg velsmakende og ganske enkel rett. Å lage det du trenger for å lage deigen på forhånd. Selv om det vil bli kontaktet, la oss stuffing. Makulere kål (fem hundre gram) og koker det til den er myk, men ikke bløt statlige. På denne tiden, koke tre egg, skrelle dem og hogge fint. Bland med hakket vårløk skolen. Del deigen i to ulike deler. Av mindre rull rektangulær eller oval dannelse og forskyvning i form. Ytterligere fordeler fylling og dekker det andre laget av deig. Edge sammen, dekorere noen av detaljene i testen.

Coulibiac med kål og egg må ligge i et håndkle og klatre. Deretter olje eggeplomme, trenger spyd små hull over hele overflaten og bake. Pie vil være svært velsmakende som varm eller kald.

Oppskrift pai med kjøtt og poteter

For sin forberedelse kan du bruke rester av potetmos. Gjør noen av kjøttdeig, bland den med hakket løk, salt og favoritt krydder. Stek til klarstatus, kjølig og tilsett hakket persille. Bland alt fyllet. I den opprullede deiglag fordele poteter med kjøtt, avgang fra kantene av to eller tre centimeter. Deretter forsiktig begynne å rulle den.

Den resulterende rull søm satt på bakervarer, fett eggeplomme og stek ved 180 c.

Oppskrift fest pie

For å forberede kaken må koke pund av potetskrell, rydde og male ringer gjennomsnittlig tykkelse. To hundre gram av forskjellige typer kjøtt (kylling, biff og svinekjøtt) kok til alt er klart tilstand, skåret i mellomstore terninger og stek med løk, tilsett litt buljong på slutten. Kjevle ut deigen og legg i god form. Hell over det litt olje, gjøre store støtfangere, spredt jevnt poteter, kjøtt og tomat skiver. Overflaten kan lukke deler av testen, eller å la være åpen og smøre den tykke egg. Coulibiac med kjøtt og poteter Det vil være klar i omtrent førti minutter.

Denne retten kan være en stor på festbordet, fordi det er veldig vakkert.

Kulebyaka fisk med poteter

For å fremstille kaken anbefales å ta to forskjellige arter av fisk, hvorav den ene må være tilstrekkelig fet. For eksempel, fersk laks. Først må du hogge løk og riv en stor gulrot. Kok grønnsaker krydder og sett til side. Kok 200 gram hvit og rød fisk. Velg alle bein, hogge med en gaffel og bland med stekt. Kokt potet skrell og grovt rist. Rull ut deigen til en lang formasjon. Top fordele poteter, litt salt og tilsett salt, da - fisk, sørg for at den med salt og pepper. Forsiktig rulle preforma i en rull. Sett kaken søm side ned, børste med en blanding av melk og eggeplomme. Bake som vanlig. Det viser seg svært velsmakende fisk og chips Kulebyaka.

Oppskriften kan modifiseres ved tilsetning av stappe litt stuing av grønne erter og brokkoli.

Cooking tips

For å sende en kvalitet måltid, anbefales det å ta hensyn til flere anbefalinger.

For det første må vi huske at deilig Kulebyaka - en kake med en saftig fylling. Derfor er det sterkt anbefalt ikke å grille. Det må legges i sluttløsningen omrøring. Fyllet kan være litt bløt, men det har ikke spredd seg.

For det andre er fremstilling av et flerlags pai anbefalt å bruke en gammel og utprøvd fremgangsmåte. Hver ny fylling dekklag av fettstoffer pannekaker. Dette vil forhindre blanding av sjiktene og deres overdreven tørrhet.

For det tredje er det ikke anbefalt å bruke råvarer i fyllet. Det er nødvendig å gjennomføre en innledende varmebehandling av produkter. Dette vil la deigen heve, grillet, blitt lett og forsiktig.

Fjerde, for å redde den ferdige retten en deilig og frisk, holder det nødvendig, dekket med et nett og et tykt håndkle.

Femte, varme kaken anbefales smøre tykt lag med smør. Denne teknikken i den ferdige retten vil være en vakker lakk farge og gjennomvåt batter kremet smak. La kaken under et tykt håndkle for tjue minutter, deretter skåret i biter og server.

For det sjette, som ofte brukes ved fremstilling av butterdeig pai. Retten viser seg deilig. Men det er ikke en sektor som en tradisjonell oppskrift gjærdeig skal brukes.

Seventh, i en lukket kaken før steking må alltid gjøres med grillspyd eller plug små hull over hele overflaten. Gjennom dem, overflødig damp og henholdsvis fuktigheten vil gå ut uten å deformere produktet.

Åttende, i en tradisjonell russisk oppskrift, ble stor oppmerksomhet til utsmykningen av den ferdige kaken. Det anbefales å gjøre på overflaten av forskjellige former (blomster, flettene, blader, fugler, etc.).

Historisk slik at Kulebyaka - er en krysning mellom et snack og en "andre". Derfor solid kake og separat, og både start og som et brød suppe, supper, Salsola.