"Christmas log" - en oppskrift. Cake "Christmas log"

For mange tiår kaken "Christmas log" forberedt vertinner fra Frankrike, Italia og andre europeiske land, bekjenner katolisismen. I dag er denne praktfulle dessert blir stadig funnet på festbord av våre medborgere. På hemmeligheter matlaging denne kaken vil vi dekke i denne artikkelen.

historie kurs

Cake "Christmas log", en oppskrift som vil fortelle oss i dag, har en svært lang historie som går tilbake til de tider av hedenskap. De gamle kelterne hadde en tradisjon for å brenne store logger av kirsebær, alm eller eik i vintersolverv. Det er nedfelt retur av solen og lengre dager. I middelalderen slik hedensk tradisjon ble forvandlet til et kristent rituale og har fått en rekke forestillinger og overtro. Dermed blir stålemnet i en ovn brenne på julaften. Det ble antatt at dets glør beskytte familien fra skade. I det nittende århundre, da det var en annen transformasjon. Loggen er blitt en fantastisk dessert som kan dekorere noen ferie tabellen.

Hva er denne kaken?

Den klassiske oppskriften for "jule log" omfatter fremstillingen av kjeksen deigen rull med krem. Samtidig kuttet kaken ser ut som en kutte ned treet. Det samme dessert er gjort i form av knyttede logger: krem gips slik at det så ut som en bark. Denne kaken dekorere rike: det er overstrødd med melis (for å skape en illusjon av snø), bær, sopp fra kjeks figurer eller marengs, marsipan, sjokolade, etc. I dette tilfellet, får hver kvinne ubegrenset plass for fantasi ...

Så kan vi tilby deg noen alternativer for utarbeidelsen av denne deilige desserten.

Luksuriøs "Christmas log": oppskrift

For å forberede denne fantastiske bløtkake, selvfølgelig, du må bruke mye tid og krefter, men resultatet vil være over alle forventninger. Husstanden og gjestene vil bli henrykt av den opprinnelige dessert.

Det vi trenger

Denne oppskriften for "Christmas log" forutsetter eksistensen av en rekke ingredienser. Så, for utarbeidelse av test vi trenger 60 gram mel og samme mengde potetstivelse, 150 gram sukker og 4 chick egg. For fylling, vil vi bruke 250 gram sjokolade, 4 eggeplommer, 150 gram smør og samme mengde sukker, to teskjeer av brandy eller rum og et par skjeer med sterk svart kaffe. For å forberede krem til pynt, trenger du 100 gram smør, 2 eggeplommer, 75 gram sukker, 2 ts brandy, 2 ts sterk kaffe og en teskje pulverkaffe.

Fremgangsmåten for fremstilling

Ta fire kylling egg og forsiktig skille hvite fra yolks. Slå mikser på middels hastighet, og visp proteiner for å danne en luftig skum. Øke hastigheten og gradvis Hell 75 gram sukker. Pisk til et tett skum. Til plommer tilsett resten av sukkeret og pisk til hvitt. Den resulterende masse hell pisket tredjedel av proteiner med sukker og rør. Deretter legger 60 gram siktet mel og 60 gram av potetstivelse. Hell den resterende proteinmasse og fortsett å røre, før vi får en jevn kjeks deig.

Ta pan, bør størrelsen av disse være omtrent 40 x 35 centimeter. Dekket sin pre-smurt smør bakepapir. Forsiktig spredt på en bakedeig, å fordele den jevnt over overflaten, og et skip i 15 minutter i forvarmet til 170 grader ovn.

forberede fyllingen

Mens kaken er bakt, la oss stuffing. Ved fire eggeplommer tilsetning av 150 gram sukker og visp blander inntil hvit. Sjokolade smuldre og smelte vannbad. Ikke glem å røre hele tiden. For å legge til smeltet sjokolade kaffe og varme til blandingen tykner. Deretter hell pisket eggeplommer, brandy og rum eller spredning mykt smør. Visp blander inntil det myke og glatt dannelse av sjokolademassen.

Klar til å ta ut kaken ut av ovnen og spredt på et rent håndkle. Fjern papiret forsiktig og slå deigen til et brød. Dekk med håndkle og avkjøl.

matlaging fløte

Mens vår kake kjøler, la oss krem. Bland naturlig og pulverkaffe og legge til det brandy eller rum. Pisk to eggeplommer med sukker til det blir hvitt. Vi kobler denne massen av kaffe og cognac, og tilsett mykt smør. Pisk til en glatt krem.

Vi samler våre kake

Så vår roll "Christmas log" er nesten klar. Utvid den avkjølte kaken og spre jevnt på ham sjokolade fylling. Igjen vi slå av roll og dekke hans kaffe krem. Bruk en gaffel til å sette på kaken overflatespor, slik at det så ut som bark. Vi sender vår dessert i kjøleskapet i 1-1,5 timer.

Den avkjølte kaken du trenger å dekorere. For dette formål, begge sider kuttet av ham diagonalt og sendes videre til retten. Skjær stykker spredt på en kake, så de vil spille rollen som knop. Vi pynter vår dessert av marengs sopp, blader fra sjokolade og dryss med ristede hakkede nøtter. Magnificent dessert på ferie tabellen er klar!

Cake "Christmas log": oppskrift fylt med tørkede aprikoser

For fremstilling av denne store fest dessert krever vi de følgende ingredienser: 615 g hvit sjokolade, 575 ml av fløte (33% fett), 12 g gelatin, 150 g sukker, 160 ml vann, 30 gram eggeplommer, 110 gram eggehvite, en egg 100 gram tørkede aprikoser, 20 g smør, 60 gram sitronsaft, 120 g aprikos syltetøy, 3 gram pektin, 30 gram pulverisert sukker, 30 g mandel mel og 15 gram hvetemel, 55 g kokosolje eller kokossmør, 30 gram kokosnøtt chips og 50 g ku uruznyh flak.

Fremgangsmåten for fremstilling

Cornflakes slipe med en pistill eller kjevle. Den mest praktisk å gjøre det, sette dem i en plastpose. Bland flak med kokos. Smelt 55 gram knust hvit sjokolade og kakaosmør. Denne massen er lagt til flak og chips og en god blanding. Fra pergamentpapir snitt rektangel som måler 28 cm x 8. Fordelt over hele lengden av massen av kokos og sende i kjøleskapet til fullstendig størkning.

60 gram tørkede aprikoser skåret i små stykker og anbragt i en liten kjele. Det legger også 7 gram sukker, 7 gram smør, sitronsaft og aprikossyltetøy. Varm opp blandingen i en kjele og ta med til en flytende tilstand. I en separat beholder kombinerer tre gram pektin med tre gram sukker. Legg dem til massen av aprikos, rør og sende den avkjøles i kjøleskapet.

Ferdiglaget form av stokker var dekket med plastfolie. Også strømpe pergamentpapir, passende i størrelse. I et vannbad smelte 285 gram hvit sjokolade. Det er nødvendig å sikre at massen ikke koker. La den avkjøles og distribuere den over overflaten av pergament papir. Hvis alt ble gjort riktig, begynner sjokolade å stivne ved romtemperatur. Vi sprer den i en ildfast form og sende den i kjøleskapet.

Cooking kake

Sile begge typer mel (normal og valnøtt). Elektrisk mikser, slo på høy hastighet egg med sukker til blandingen to ganger vil ikke øke i størrelse. I en separat beholder helle 50 gram protein. Å tilsette 10 gram sukker og takt til godt fluffy skumdannelse. Den resulterende massen tilsettes til eggeblandingen og rør forsiktig, langsomt tømming mel. Smelt 16 g smør og legge dem til vår blandingen, godt omrørt og spredd i en pose matlaging. På bakepapir tegner et rektangel som måler 28 x 15 cm og fylle det med testen. Baking kjeks i en forvarmet 200 graders ovn i 7 minutter.

fylling

"Christmas log", oppskriften som vi beskriver å lage mat er ikke så lett, men resultatet vil rettferdiggjøre all innsatsen. Så, gå til stuffing. Bring til kokende sirup 90 g sukker og 30 ml vann. Samtidig, slo 60 gram protein for å danne en myk og luftig skum. Hell en tynn strøm av sirup og visp grundig.

Gelatin ble bløtlagt i 120 g kaldt vann og gi den til å svelle. Varm opp 110 ml krem uten å bringe dem til å koke. 275 gram hvit sjokolade å smelte vannbad. Tilsett fløte, sirup gelatin og protein. Grundig visp. Separat ble visp 465 ml fløte og tilsett dem til sirup av sukker og vann.

Ostuzhennoy kake skåret i to like deler. På sjokolade i form av bakervarer klemme mousse koke pose legges halvdel på toppen av kjeks, igjen legge mousse, aprikoser, kokosnøtt blandingen igjen mousse og en andre del av kjeksen. Vi leverer alt i kjøleskapet over natten. Neste dag, slår vi over kaken og dekorer den på egen hånd (for eksempel biter av tørket aprikos og marengs sopp).

I dag kan vi tilby deg en deilig dessert oppskrifter med tittelen "Christmas log". Vi håper at disse kakene skal pryde din ferie tabellen, og vil appellere til både husstandsmedlemmer og gjester.