Bun hjem: resept. Søte svingete boller. Hjemmelagde kaker: oppskrifter med bilder

Hva sødme er like populær blant barn og voksne? Selvfølgelig, dette hjemme bun. Oppskrift hver familie sin egen, som små hemmeligheter, triks og finesser som gjør hennes kaker er utrolig deilig, frisk og frodig av dagen. I dag vil vi prøve å fortelle deg alle nyansene av kunsten baking, til det generelle inntrykket du har dannet om hvordan du oppretter hjemmelaget kulinariske herligheter. Mange tror at de frodige boller kan tilberedes bare i en produksjonshall. Faktisk er det ikke bare hjemme, vi ofte ikke følger de grunnleggende regler, og resultatet er en dårlig deigen heve og foreldet bakverk. La oss komme til saken i morgen til alle ved bordet var duftende boller.

Ingrediensene som brukes til å lage kjeks

Tradisjonelt må deigen legges baking, ellers er det ikke en rull hjem. Oppskriften kan finnes overalt, men alle vil bli oppført praktisk talt den samme sammensetning: smør, melk, egg, sukker. Dette er logisk, fordi hvis grunnlaget for å kna mel og vann, vil det slå vanlig brød, men ikke bun. På den annen side, erfarne bakere si at overflødig er dårlig for baking deigen heve, og faktisk er det. Gjær er ikke aktive i et miljø som inneholder for mye fett, men sukker, de er veldig glad i.

Så, til saken! Du trenger en gjær som er best fortynnet i varm melk. Hvis du helle vann, vil det være ganske ikke bun hjem. Oppskriften kan modifiseres ved å fjerne eller tilsette noen komponenter. For eksempel, et egg, som er neste på listen, forbedrer smaken og gir en vakker nyanse, men gjør deigen vanskeligere. Som et alternativ, foreslås det å redusere antall egg ta bare protein eller piske dem inn i en frodig skum, som kjeks.

Den neste komponenten - denne oljen. Det kan ikke ta mer enn det som er nødvendig: det er dårlig for kvaliteten på produktene. Smør kan erstattes av vegetabilsk (meget viktig under fasten), margarin eller matolje. Sugar nødvendigvis nødvendig, men hvis din kjære lider av diabetes, kan du ta fruktose. I tillegg bruker brunt sukker, reduserer du kalorifattig mat. Hvetemel bør være øverste klasse. I tillegg er det nødvendig å sile gjennom.

Regler for stoffet frodig baking

Først av alt, husk: kun de ferskeste produktene innhentet velsmakende bun hjem. Oppskriften har alltid gjær, og at de må være spesielt oppmerksom. Vått eller tørt, må de nødvendigvis kastes etter utløpsdatoen. Husk at temperaturen på melk og gjær bør være den samme. Forhånds fjerne produkter fra kjøleskapet. Hvis du bruker våt gjær, den umiddelbart løser seg opp i væsken og tørr ferdigblandet med sukker. Forresten, bør den siste i gjærdeig ikke være for mye.

Ikke rush å helle alt melet, skriv det i porsjoner og kna godt. Kontroll testbetingelse: det må være glatt, myk og elastisk. I prosessen med å løfte litt mer vekt vil bli forsinket, så ikke overdriv med melet.

Anbefalinger for nybegynnere bakere

I dag er det mange oppskrifter som forteller hvordan du koker hjemmelagde scones. Og deilige kaker kan komme fra både gjær og søt deig. Hvis du er ny til matlaging, velge det første alternativet. Selv om du har forfalsket for tett deig, mens økningen er noe motvirket. Ved å følge alle anbefalingene, er du sikker på å få et godt resultat.

Et viktig punkt: gjærdeig tar tid å klatre, og opprettholde det bør være varm, men du vanligvis trenger for å sette i kjøleskapet, så det kom opp og bet det ble elastisk. bakeformen kan være en hvilken som helst, så vel som fylling. Når det gjelder sistnevnte, i kurset er som friske bær og frukt,. og syltetøy, syltetøy, gelé, sjokolade, så du vet aldri hva annet! Bare ikke bruk for mye væske, væske fylling. Forresten, en mer nyansert! Hvis du skal lage mat boller med fylling, er deigen anbefales å sette seg en bit av sukker, bare for gjær.

Hvordan bake boller

Hvordan lage deilige hjemmelagde scones, frodige og duftende? For å gjøre dette, må du være trent. Det enkleste alternativet - en klassisk roser. De slår ut veldig vakker, og gjøre dem på et blunk. For å gjøre dette, må du først lage deigen. Løs opp gjæren i melken, tilsett litt sukker og mel, la stå i 15 minutter for å heve cap. Nå hell resten av melken, pisket egg, sukker, salt, gradvis legge mel. Når deigen er blitt tykk nok, hell smeltet smør og kna til de er møre basis. Hvordan du finner ut dette punktet?

Den ferdige deigen - glatt og elastisk, litt fortsatt holde seg til hendene, myk, snarere enn hardkokt. Dekk den og la den sitte i 15 minutter. Etter en tid må det obmyat, rulle ut det lag, ved hjelp av en børste for å smøre på forhånd smeltet margarin eller solsikkeolje, strø med sukker og rulle røret. Slicing brød i skiver, får du et ferdig boller. Sett dem på et stekebrett og la den heve i 30 minutter. I løpet av denne tiden, kan du varme opp ovnen. Bakevarer i ca 10 minutter. Hot boller kan smøre eggehvite, slått med sukker.

Secrets uovertruffen elskerinne

Boller hjemmelaget, søte og velduftende - en smak av barndom, minner fra en fjern landsby, et lite hus og hans elskede bestemor ... I kjøkkenet ditt, kan du lage en batch, det kan konkurrere med velduftende og luftig muffins. Vi har samlet en liste over spissfindigheter å være klar over:

• Det viktigste er å oppnå vertinne - er lys og luftig deig. For å gjøre dette, sile melet (minst to ganger - andre gang like før batch), og legge til det litt stivelse.
• På et hvilket som helst annet enn dumplings, eggekrem og sand deigen, er det nødvendig å tilsette semule (en spiseskje til 0,5 liter væske). Dette vil gi baking i lang tid ikke visne.
• Melken bør være til stede, men et halvt glass mineralvann som skal erstattes. I ekstreme tilfeller, gjøre en "pop": en halv kopp vann er en teskje natron, lesket med eddik.
• Ikke mindre viktig poeng - korrekt korrektur. Rommet bør være varm, trekkfritt. Ideelt sett, hvis overflaten på hvilken rullene er egnet, et lite oppvarmet. Du kan helle i en bolle med varmt vann (ikke kokende!), Og sette kjelen på toppen av korrektur.
• Ovn ruller nødvendig på middels varme, slik at de bakte igjennom jevnt. Det er viktig at testen var ikke for mye sukker, eller produkter av Undermountain.
• Vær oppmerksom på at fett, myknet eller smeltet, føres inn i grunnlaget for slutten av partiet.
• Ingen penger, ingen brygge kan ikke være for overdrive. Strengt følge oppskriften! Venstre natten deigen mister sine egenskaper. Det må bli kontaktet maksimalt 3 timer (i varmen), etter som det er nødvendig eller å fjerne den i kjøleskapet, eller å starte baking.
• Hvis du ønsker å gjøre en mer smuldrete scones viste seg, som gjør grunnlaget for mer fett og mindre væske. Men hvis du vil ha brødet struktur, endre andelen er nøyaktig det motsatte.

De raskeste boller

Den aller første problemet møtt av vertinnen, - mangel på tid. Og ja, veldig lei meg en dag fri for å tilbringe på kjøkkenet, selv for baking smakfulle godbiter. Faktisk kan hjemme bun (søt eller ikke) være forberedt raskt nok. Hvordan? Det er veldig enkelt! Ser ikke for kompliserte oppskrifter, se etter de vanlige rik produkter som ikke krever mye tid for å bli frisk. Vi presenterer en oppskrift på muffins til yoghurt.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kefir, yoghurt eller lav-fett rømme - 250 g
• Mel - 300 g
• Sukker - 100 g
• Salt - 0,5 ts.
• Bakepulver - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

handling Prosedyre

Elt deigen og la den ligge i 20 minutter. Etter det, skåret i stykker for å danne rundstykker og smør dem med pisket egg. Du kan strø med sesamfrø eller sukker. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

De mest verdifulle oppskrifter på hjemmelagde kaker - de som ikke er altfor kresen og vellykket oppnås selv når avviks fin nyanser. At vi er og gi eksempler her, slik at du kan bruke dem. Men ikke glem at melet er forskjellige, så aldri bare ikke legge til alle det angitte antallet.

Oppskriften er enkel boller

Frodige boller for te - dette er en av de mest favoritt dessert, som er så vanskelig å kjøpe i butikken. Ingen baking er solgt ganske mye, men smaken kvaliteten på fattige. Hvis du plutselig ned på gjestene, kan du raskt lage neste måltid.

Bland 350 g mel, en spiseskje av vegetabilsk olje, 2 ts bakepulver og sukker, en klype salt. Til denne blanding må tilsettes til 300 g av yoghurt eller kefir. Del deigen i 10 porsjoner, ruller inn i ei preform eller drysset med sesam sukker. Stek ved 220 ° i 20 minutter.

Oppskrifter bake ofte foreslå å bruke yoghurt i stedet for melk. Du vil trenge 2 kopper mel 2/3 kopp melk, 60 g vegetabilsk olje, 3 ts bakepulver. For å lage deilige boller, må du blande alle ingrediensene for å danne en kake og cookie stanser å kutte ut sin figur. Bake Ware 20 minutter. Deilig hjemmelaget scones vil sikkert glede din kjære. I tillegg vil deres forberedelse ikke ta mye tid.

Stunning ruller med en fruktig aroma

Som er best egnet til te? Selvfølgelig kaker! Boller hjem gjort gjøre med kanel - en klassiker! Men den oransje smaken er også utmerket for baking, så vi tilby deg følgende oppskrift. Ta 185 gram melk, litt varm opp og bland med 1 ts tørrgjær. Tilsett 3 ss sukker og 110 gram smør. Kna deig ved å tilsette ca. 300 g mel. Dele inn 8 baller. Nå må vi forberede appelsinskall og bland den med sukker. Rull pellets i blandingen og la den stige til 1 time. Stek i 25 minutter. Lukten er slik at selv naboene ville komme. Og krever nøyaktig fortelle deg hvordan du skal bake hjemmelagde scones.

Burgers

Hvis du vil ha noe mer eksotisk, kan du eksperimentere med fyllinger. Full smak hjemmelagde scones kan fremstilles med en rekke tilsetningsstoffer. Det kan bli kondensert melk og myk karamell, honning og nøtter, sukker og smør, tørket frukt, rosiner, valmuefrø, sjokolade, frisk frukt eller bær, ost og mange andre ting. Det viktigste - ikke legg noe som er lett drenert. Dermed kan det fastkjørte papiret brukes med hell, men væsken vil bare ødelegge jam kaker. Forsiktighet bør være med kondensert melk: i ruller er bare naturlig tykt produkt, og deretter i små mengder. Deigen kan velge hvilken som helst hva du foretrekker. Burgere gode som gjær, og på bakverk.

For å oppsummere

Kom inn i huset, der lukten av ferske bakevarer, - en ekte lykke. Umiddelbart skaper atmosfære av komfort, varme, føler at du venter på. Så sørg for å raduyte sine kjære velduftende bakervarer. Dette er ikke så vanskelig og ikke ta for mye tid. Hver oppskrift du vil trenge litt å venne seg til seg selv, og å gjøre det du trenger for å forberede deigen et par ganger, sammenligne resultater og gjøre relevante notater i kokeboken. I utgangspunktet er det snakk om hvor mye mel, fordi det er alle forskjellige. Etter flere forsøk boller vil du bli mottatt på den tiden!