Brown - hva er det? De viktigste komponentene og typer

I matlaging, det er oppskrifter som er ukjent for massene av mennesker. Noen vet ikke engang om deres eksistens. For eksempel kan ikke alle si, etter å ha hørt navnet på brownies at denne retten er veldig populært i visse kretser. Likevel fortjener dette produktet til å snakke om det i mer detalj.

beskrivelse

Det er retter, ved omtale som det er en forening med en bestemt mat. Hver amerikanske eller kanadiske innbygger skal si ved omtale av brownies at denne retten er kjent for ham siden barndommen.

Faktisk er denne dessert laget med sjokolade. Dette forklarer delvis sitt navn, fordi "brune» (brun) oversatt til norsk betyr 'brun'. Den består som regel, omfatter følgende produkter:

• smør;
• kakaopulver (eller sjokolade);
• mel;
• sukker;
• egg.

Av disse er den opprinnelige oppnådde sammensetningen som, avhengig av fremstillingsmetoden kan ha forskjellig konsistens. Det finnes fire typer brownies:

• Fudge brownies. I bokstavelig oversettelse høres det ut som "levende kake", og massen ligner en søt pudding.
• Chewy brownies. I dette tilfelle har fyll en klebrig konsistens.
• Cakelike brownies. I utseende ligner en vanlig kake.
• Blondies. Denne kaken som bare konsistensen er lik en kake. Den inneholder ingen kakao, og fargen blir oppnådd ved anvendelse av brunt sukker.

Hver av disse produktene i sitt eget beste og har en viss krets av tilhengere.

Historien om skapelsen

Mange oppskrifter er sterkt knyttet til historien til landet. I dette tilfellet er det Amerika ble en stammor av det nye produktet. Det hele begynte i Chicago i 1893 på den berømte Columbian Exposition. Da ingen visste om brownies: hva det er og ser ut. En av de mest velstående besøkende på utstillingen fru Bertha Potter spurte en lokal kokk til å lage henne litt original, men velsmakende rett som du deretter kan spise under hele tiden av besøket. I tillegg bør produktet være lett å spise og kompakt for å passe i en standard boks for lunsj.

Etter litt overveielse kokk oppfylt sitt ønske. Således ble den første kake. Det ble utarbeidet på grunnlag av sjokolade, dekorert med aprikossyltetøy og dryss med nøtter. Den opprinnelige oppskriften har gledet mange amerikanske husmødre, og etter en stund nesten hver familie kvinner begynte å hengi sin husstand mild duftende delikatesse.

I beste amerikanske tradisjonen

For å få mest mulig komplett bilde av produktet, må du først prøve å koke det i henhold til grunnleggende oppskriften. Bare da kan brukes på ulike endringer, med fokus på sine egne smakspreferanser. Det er bedre å ta den opprinnelige resept i henhold til American Academy of Culinary. Men mange sier brownies at denne retten slår for søt. Hvis mengden av sukker litt korrigert, da smaken av dessert vil være perfekt.

Resultatet er følgende sett av ingredienser: 200 g smør som er nødvendige for å ta samme mengde sjokolade (kakao-innholdet bør være mindre enn 60 prosent), en kvart teskje salt, 140 g hvetemel, 4 egg, 240 g brunt sukker, ss kakaopulver og en teskje vanilje skjær.

Tilberedning av måltider tar litt tid. Og spesielle ferdigheter det krever. Tilberedte produkter rett og slett å blande og piske brønn, blir til en homogen masse, og deretter bakt på en herding ved høy temperatur.

populært supplement

Det finnes mange varianter av brownies. Bilde-oppskrift er veldig praktisk i tilfelle når du ønsker å prøve et bestemt alternativ. For eksempel, ganske ofte i den populære amerikanske versjonen, mange bakere legge nøtter.

Dette gjør produktet mer næringsrik. Ja, og det ser mer imponerende. For drift krever følgende ingredienser: 150 gram mørk sukker og smør, litt salt, 2 egg, 100 gram sjokolade og avskallede valnøtter, samt 60 gram mel.

Hele prosessen foregår i flere trinn:

• Ved første smør og sjokolade å smelte i et vannbad.
• Nøtter finhakket vanlig kniv.
• Egg visp godt med salt og sukker.
• Tilsett de øvrige ingrediensene og bland godt.
• Mass helles på pannen, laid pergament, og sende i ovnen i 20 minutter. Tidligere har det bør varmes opp til 150 grader.
• Det ferdige produktet skal være litt kul. Da bør det være innpakket i folie og legg maten 12 timer i kjøleskapet.

Den avkjølte kaken kan bli kuttet i porsjoner og fin lå på en tallerken.

sjokoladekake

Brown hjem matlaging er svært enkel. Den kan lages i form av myk kake. Dette vil kreve 150 gram vanlig sukker og 2 ss hvetemel, 3 egg, 90 gram sjokolade, kakao kvartal kopp, 55 g smør, vanilje teskje, 2 ss fløte og en klype salt.

forberedelse:

• Arbeid starter vanligvis med et vannbad. Det er nødvendig å smelte sjokoladeplate, på forhånd å dele den opp i stykker.
• Separat, i en bolle, visp til å piske krem med sukker og salt, og deretter legge dem til i smeltet smør.
• Den homogene blandingen gradvis legge eggene.
• Koble den resulterende masse med sjokolade.
• Legg løse deler.
• Produktet helles i en støpeform og stek i ovn i 25 minutter ved 175 grader.

Til bordet en dessert kan serveres som en varm og helt avkjølt. Og som et supplement er bedre å bruke noen bær eller et par kuler av iskrem.

duftende tillegg

Svært velsmakende fått sjokolade kake med kirsebær og kremost. I en slik utførelse, produktene passer perfekt perfekt utfyller hverandre. I dette tilfellet settet av utgangsstoffene er som følger: 100 gram mørk sjokolade på 150 gram sukker og mel, 4 egg, 120 gram smør, ts bakepulver, pose vaniljesukker, en klype salt, 300 gram myk ost og samme mengde frossen frukt kirsebær.

Produktet forberedelse teknologien er svært lik tidligere versjoner:

• vannbad gjennom behovet for å fullstendig smelte smør og sjokolade.
• Halvparten av vanlig og alle vaniljesukker takt med en mikser sammen med to egg og salt.
• Tilsett sjokoladen og smøret og deretter bakepulver og mel.
• Separat fremstille kremen. For å gjøre dette, må de resterende sukker og egg sammen med kremost bli omgjort til en myk smidig masse.
• Form med høye sider for å bomme på målet med vegetabilsk olje. Etter det, legge ut i sine produkter i en bestemt rekkefølge: 1/3 Test - 1/2 krem - halvparten av kirsebær - resten av kremen - kirsebær - test-rester.
• Den resulterende massen er nødvendig for å bake 45 minutter ved 180 grader.

Cool produktet direkte i bedre form. Etter det bør det bli satt på en plate og nøye kuttet med en kniv.

Den opprinnelige besetningen

Hjemmelaget brownies kan ha en uvanlig sett av produkter. Det hele avhenger av hva som er tilgjengelig for å vertinne på hånden. For eksempel kan vi prøve følgende sammensetning: et glass mel mandel, 1/4 ts natron og havsalt, 3 egg, 400 gram kakao, mørk sjokolade bar en, en halv kopp kokosolje, 7 papirmasse datoer og en halv teskje vanilje.

forberedelse:

• Først må du slå på ovnen, slik at hun hadde tid til å varme opp til 280 grader.
• For å blande produkter er bedre å bruke en food prosessor. Først er det nødvendig å laste inn mel, salt og bakepulver, tilsett sjokolade.
• Gradvis introdusere egget. Hvis ønskelig, kan de slå separat ved hjelp av en blander eller paviljongen.
• Minst backfilled med knust datoer.
• Klar masse helles i en form og satt på en halv time i ovnen.

Den avkjølte masse kan være oppdelt i porsjoner i stykker av en hvilken som helst størrelse og matet til varm kaffe eller te

Dessert lemmen

Noen vet ikke engang hva jeg kan gjøre brownies væske. Det er denne versjonen av den berømte amerikanske dessert brukes i fransk mat. For arbeid må være tilgjengelige følgende matvarer: 200 g av mørk sjokolade 100 g smør, en kvart teskje salt 2 egg og 3 eggeplomme, 60 g hvetemel, 50 g sukker og 20 g pulver.

Preparerte komponenter må passere fem nødvendige skritt:

• Sjokolade bryte i stykker og satt sammen med oljen i en bolle.
• Smelt produkter i en vann- eller dampbadet.
• Eggeplommer med sukker og slå inn et stabilt skum.
• Koble de to blandinger, og deretter legge dem i salt og mel. Elting utføres ved hjelp av en blander.
• Den resulterende deig blir spredt over formene, behandlet vegetabilsk olje, og sette dem i den ovn i 8-10 minutter.

Etter det, kan du spise en dessert, drysset med melis på toppen. Baking modus trekk består i det faktum at ved denne temperatur i en forholdsvis kort tid inne muffins forblir flytende. Derfor spiser dem varme - en ekte glede.

uvanlig måte

Når er ikke forberedt vertinne berømte brownies. Matlaging - er en kunst der du kan uttrykke din individualitet. For eksempel kan noen mennesker forestille seg hva en deilig godbit noen gjør på øl. Imidlertid er denne oppskriften også der. For er det nødvendig å ha 160 g mel, 100 g sjokolade (mørk), 110 g smør, 30 g kakao, en klype salt 4 egg, 125 ml øl, 200 gram av hvitt og brunt sukker 2 teskjeer vaniljeekstrakt.

forberedelse:

• Først i den dype tanken må blandes partikkel ingredienser: mel, salt og kakao.
• Smelt smør i en stekepanne over middels varme.
• Fjern den fra varmen og tilsett hakket sjokolade. Produkter rør til det er helt oppløst.
• Legg øl.
• Separat, piske eggene med sukker (brun og hvit).
• Tilsett vanilje og deretter, uten å stoppe omrøringen, helle en tynn strøm av sjokolademasse.
• Bland alle ingrediensene.
• Den resulterende deig blir satt inn i en støpeform med bakepapir.
• Bake 30 til 45 minutter inntil den ønskede konsistens.

Det er best å bruke produktet lenger tak i kjøleskapet.