Apple vin hjemme: oppskrift og teknologi

Oppskriften på hjemmelaget eplevin (cider) inneholder mange nyanser som blir klar bare etter at den er testet i praksis. Å lage alkoholholdige drikkevarer for første gang, må du grundig studere prosessens teknologi og noen viktige detaljer.

Hjemmelaget eplevin. Oppskriften på cider. surdeig

Grunnlaget for alle slike drikker er en. Dette er eplejuice. Vin og cider er forskjellige produkter, men likner hverandre. Cider er en glitrende drink som lagres i svært kort tid. I kontrast, eplevin (hjemme, krever oppskriften tilpasning for et bestemt utvalg av frukt og produksjonsforhold) - mer moden og veletablert. Den kan lagres mye lenger, og over tid vil det bare forbedre smaken. Uansett, hva du vil lage mat - vin eller cider - du må starte med surdeaven. Ta et glass jordbær eller bringebær. Ikke vask dem! Razumnite, hell hundre gram varmt vann, tilsett to teskjeer sukker, dekk med et serviett (fra tre til fire lag av gasbind) og la det stå på et varmt sted. Tre dager senere vises et tett skum på overflaten og en lukt av gjæring er tydelig følt - det betyr at surdeigen er klar.

Apple vin hjemme: en oppskrift, utvalg av epler og tare

Du trenger en nok kapasitet - volumet av flasker bør være minst seks eller åtte liter, for at drikke skal vise seg å være en kvalitet. I tillegg til størrelsen er formen også viktig - redskapene må nødvendigvis ha en smal nakke. Forbereder beholderne, du må ta vare på først og fremst om renhet - uten dette er det vanskelig å lage eplevin hjemme. Oppskriften forteller oss hva du skal begynne med å vaske flasker med en sterk brusløsning. Skyll dem deretter med rent rennende vann og dekk med en ren, strykt klut. Ikke glem å vaske hendene dine gjennom hele produksjonsprosessen. Ta også vare på kvaliteten på vannet: Ideelt sett ta en ny nøkkel eller rengjør med et godt vannfilter. Samlede epler skal ha lov til å ligge i tre eller fire dager, hvis målet ditt er cider. Og et par uker - hvis du vil lage vin. Hvis du rev epler fra et tre, trenger de ikke å bli vasket, siden det er naturlige mikroorganismer som vil bidra til gjæring på skallet. Raised frukt fra bakken må vaskes grundig, tørkes, fjernes råtne steder og ormhull. Klem juice fra eplene, tøm skummet, fyll hver beholder med to tredjedeler juice, hell den i en tynn trickle. Deretter tilberedes en sukker sirup fra beregningen av en liter vann og to hundre gram sukker for hver fire liter juice. Hell opp løsningen i flasken, legg tilberedt bærestarter der, bland, deksel med et serviette. Etter å ha skum på overflaten av fremtidig vin, lukk beholderen med et lokk, der du må lage et hull og sette et langt rør der. Plasser den andre enden av røret i en krukke med vann. Ved hjelp av plasticine, stram alle hullene. Å gjøre eplevin hjemme, oppskriften som betyr to toppinger av gjæring, husk at etter den første må du legge til 150 gram sukker per liter vin. Etter slutten av den andre gjæringen kan cider betraktes som klar. For å få vinen må du legge til ytterligere to hundre gram sukker per liter og la igjen i ytterligere tjue dager.