Anstrøk av epler hjemme: hvordan å lage

På tidspunktet for innhøsting er det ofte at så mange epler ikke vente, da de vil bli fjernet forsiktig fra grenene selv slengte til bakken. Fra innvirkning på deres sider virket flytende brune "blåmerker". Epler er også god, smakfulle ... men varene er allerede illikvide, spesielt på grunn av disse bulker frukt raskt råtne. Hva de skal gjøre med disse fruktene? Du kan bake en kake - "Tarte Tatin", for eksempel, eller eplepai. Men epler i bakervarer er ikke så mye - en kilo, vel to. Og hvis du har en hage, og du kjempe med hva du skal gjøre med tjue kilo unmarketable frukt? Her så kommer til tankene hjem infusjon av epler. Det er så deilig at det er mulig å forberede seg engang å gå til markedet og kjøpe frukt selv. Og så, etter tre eller fire måneder, når vinteren kommer, nyt den gule drikke og mimre om sommeren. Tror ikke at utarbeidelse av infusjoner hjemme innebærer hitromudroy hjemmebrent, som vil oppta to tredjedeler av arealet av leiligheten din. Nei, er prosessen enkel og ikke arbeidskraft. Denne artikkelen er tilgjengelig vil vi vise deg hvordan du gjør et skjær av huset av epler. Du bare følg trinnene nedenfor. Vi gir noen oppskrifter for deg å velge den mest hensiktsmessige for seg selv.

En annen bit av teori

Likører, saft, balsamer ... Alle disse alkoholholdige drikker er enkle å tilberede hjemme. Imidlertid er deres produksjonsprosessen annerledes. I Russland, bare likør kjent før sekstitallet av det attende århundre. Frukt var vin gjæring. De fylte deres juice drink, få grader. Med innføringen av statlig monopol på vodka og dermed cheape produktet, og det var et anstrøk av epler hjemme. Forbereder denne drinken dramatisk annerledes måte. Frukt bare fylt med alkohol (eller vodka) og insisterer til til alkoholen og juice vil ikke være et enkelt organisk helhet.

Tinkturer gitt forskjellige navn. Hvis drikken er lagt til vann, alkohol så zaboristy kalt "Yerofeyich". Medisinske tinkturer ble kalt balsamer. Forresten, og ofte de ble brukt til medisinske formål. drinker ble ofte kalt ved navnet på produktet, som de ble gjort: anis, Grushevka, kirsebær brandy. Selvfølgelig kan ikke alle urter og frukt insisterer. For dette formålet, egnet bare de frukt (og frø, krydder og urter) som har aktive ingredienser og eteriske oljer. Derfor epler klasse er viktig. Noen er egnet til cider, og andre - på brandy. Og, selvfølgelig, på grunn av folks vidd, var det et sett med oppskrifter på hvordan man lager brandy fra epler. Vi skal se på noen av dem.

ingredienser

De viktigste og kritiske komponenter er i tinkturer, selvfølgelig, frukt og alkohol. Det virker som denne korte liste over produkter reduserer listen over oppskrifter. Men eksperimentere med former for alkohol, eple varianter og smaker, for eksempel kanel eller sukker, kan få mange forskjellige drinker å smake. Søt som brennevin, hjem infusjon av styrke eple tretti grader har en behagelig smak og kan leveres til dessert. Ikke glem om den bitre drikke av frukt, for eksempel Benedictine. Slike infusjoner kan anvendes som et middel for forkjølelse. Dersom epler helle alkohol, er det mulig å nå festningen på førtifem grader, noe som er svært like sterkere sex. Og frukten kan infunderes i vodka eller hjemmebrent. Hva kan vi si om epler selv! Fresh - Antonovka eller hvit fylling, tørkes med en svak duft av røyk, og selv den lille, paradis ... er også bra for de helbredende egenskapene til anstrøk av adamseplet. Fremstilling av alle disse drikkene er forskjellige i teknologi. Noen av dem vil være klar i to måneder, mens andre kan nytes etter en og en halv uke. Fremstillingsprosessen kan akselereres ved å varme opp drikken til femti grader. Hold infusjonen bør være i en mørk og tett propp flaske på et kjølig sted.

eple likør med vodka

Dette er - den vanligste ingrediensen i hjemmet til alkoholholdige drikkevarer. Vodka er lettere å få enn alkohol. Men tror ikke at konjakk kan brukes svært billig og dårlig kvalitet merkevare. Nei, vodka bør strekke seg, ikke rennende, varmt, og ikke brenne. Mykhet og kvalitet av alkohol og smak avhenger fikk infusjoner. Men epler kan ta illikvid. Alle de samme, vil vi fjerne dem fra alle blåmerker og ormehull. Så oppskriften den første. Anstrøk av eple vodka, tilberedt i henhold til dens forskrifter vil være klar i to måneder.

Det gjennomføres mye debatt om hvorvidt eller ikke å fjerne frukt fra huden. Mange er enige om at huden gir drikken en piquancy. I alle fall bør vaske eplene og deretter kutte dem i stykker heller smal, samtidig eliminerer bruising og kjerne med frø. Fold den rå materiale (det skal være to og en halv kilo) i en stor flaske. Fyll eplene med vodka - trenger en og en halv liter. Nå må du spe den med vann. For å oppnå et harmonisk smak er nødvendig å ta syv liter. For å hindre at reaksjonsvarme, må vann skal kjøles. Flasken ble pakket med gasbind og satt i solen i to uker. Daglig rystet innholdet. Etter det, filtrerer vi infusjonen. Væsken ble lagt til to kilo sukker og satt i solen i to dager. Så holdt i ytterligere ti dager på et kjølig sted. Og bare etter den tid filtrert gjennom cheesecloth, flasker og forseglet. Drikken er klar i tre ukers lagring.

rask oppskrift

For å akselerere prosessen med matlaging en rekke måter. Denne oppskriften er et skjær laget av epler anbefaler ikke å skjule flasken i en kjølig og mørkt sted, og å opprettholde den i det lys (fortrinnsvis på en vinduskarm solbelyste) i to uker. Volumet av beholderen er også viktig. Ta bare et dusin store sure eple varianter, vil kutte dem, som i forrige oppskrift, og fyller samme mengde vodka. Vann og ikke legge til sukker. Ganske enkelt, vi dekker halsen tre-liters krukker papirdekselet til skjær å "puste". To uker senere, sil av væsken forsiktig, hell drikken i flasker. Og allerede å fjerne dem på et mørkt og kjølig sted. Nyt skjær kan være umiddelbart. Som du kan se, er denne oppskriften veldig enkel og, viktigst av alt, raskt. Det er bra for de tidlige varianter av epler som du kan håpe på to uker med klar, solfylt vær.

Ladies drikke

Utarbeidelse av tinkturer av epler for denne oppskriften vil ta deg bare en uke. Skjær frukt med skallet i tynne skiver. Kjerner av med frø forkastet. Epler i en form som skal kilogram. Vi legger frukt skiver i en tre-liters krukke. Fyll en liter vodka. Blanking kapasitet gasbind eller oljet papirdekselet. Det er viktig at væsken å "puste", men samtidig at det ikke er fanget insekter. Sett glasset på et kjølig og mørkt sted. En uke senere, er alle fruktene fylt nær halsen av beholderen. Nøye separere væsken fra eplemasse. Separat fremstille sirup. I en halv liter vann oppløse to hundre gram sukker. En sirup bringe den til kokepunktet og deretter avkjølt til sorokagradusnuyu temperatur. Oppløst i det og noen klyper malt kanel. Bland begge væsker og nøye filtrere de to 0,75-liters flasker. Den resulterende infusjon av epler i hjemmet har en vakker, gyllen-gul farge og en hyggelig søt-sur smak. Hold det kanskje ikke i kjøleskapet og i skapet, for å beskytte mot direkte sollys.

skjær Cognac

På grunn av slike alkoholbasert drikke får en interessant aroma og smak. Epler for infusjoner bør velge solide, gjerne sent varianter - Reinette, Pepin, kalvil, Perry, Antonovka. Makulere dem med hud - men selvfølgelig ingen bolls og råtne delene. En og en halv kilo av eple papirmasse trenger en liter cognac. Fyll frukt skiver, slik at væskenivået var på en centimeter eller to over frukten lag. Først cognac lett dekke alle eplene, men etter et par sekunder han absorbert masse. Derfor er det nødvendig å vente på en fjerdedel av en time å helle alkohol. Denne oppskriften er et anstrøk av epler krever at vi skal kork en nylon krukke lokk som brandy er ikke undergraver. Kapasiteten skal være i et varmt, mørkt sted i ca ti dager. Etter det, drenering. Epler dynket i konjakk kan inntas til dessert. I en gryte hell en halv liter vann, legg på bålet. Gradvis Hell hundre gram sukker. Rør, kok opp og kok i ytterligere fem minutter, regelmessig fjerne skummet. Deretter kan du kjøle sirup til romtemperatur. Bland den med konjakk. Etter to eller tre timer cognac infusjon av epler hjemme nesten klar. Det lot det til å filtrere og hell i flasker. Styrken i denne drikken som spenner fra femten til tjue grader. Det kan lagres mer enn et år på et kjølig og mørkt sted.

på hjemmebrent

Før vi forteller deg hvordan å forberede et skjær laget av epler i denne form for alkohol, ser vi at søt drikke, i dette tilfellet, vil ikke fungere. Det faktum at, i kontakt med sukker sirup vodka gir en dårlig smak. Men skjær blir ganske sterk - ca trettifem grader. Moonshine må være bedre - klart, ingen gjær smak. kg epler knust på samme måte som i det foregående oppskrift. Brett i den tre-liters krukke, hell malt kanel og vanilje (fem gram). Fyll en liter vodka, forseglet og satt på ti dager i et mørkt varmt sted. Etter at belastningen av væsken gjennom et brettet i flere lag av osteklede. Manipulering av epler kan gjentas, hvis du har enda en liter vodka. Men den sekundære infusjon av epler på hjemmebrent vil være klar om to uker. Sil væsken gjennom vatt eller filterpapir i en flaske og kork. I kjølige forhold denne drinken kan lagres i årevis.

Home "Calvados"

Faktisk er denne eliten franske drikk laget av sublimering av cider. Den insisterer minst to år på eikefat. Etter Remarque roste den unike smaken og smaken av calvados i hans "Triumfbuen", ble destillatet hyllet som "bohem" (og absint). Vårt samme infusjon av epler hjemme mister litt strålende sorokagradusnuyu drink i festningen, men ikke dårligere enn ham i en unik smak. Så vi tok navnet i anførselstegn.

Epler (to kilo) bedre å ta forskjellige varianter med en overvekt av søt og saftig. Kutter massen i små terninger, hellet ned i glasset. Legge to poser av vanilje, røre. Hell en liter av vodka. Under en nylon må dekke bank stå på et mørkt sted i to uker. Deretter filtrerer vi væsken gjennom en klut, vri ut eplene. Kok sirup av ett hundre og femti milliliter vann og to hundre gram sukker. Kok opp og slå av brannen. Sakte hell i vodka infusjon. Legg et halvt glass alkohol. Avkjølt til romtemperatur og flasker. En slik tilførsel av epler på alkohol og vodka matet inn i glass for brandy som fordøyelseskanal. Home "Calvados" går bra med kaffe, sjokolade og frukt. Drikkevaren må være ved romtemperatur.

Med duft av røyk

Selvfølgelig er det lettere å ta for å forberede denne drinken et par håndfuller av tørket frukt, men tastier oppnås hvis de fleste podvyalit epler. Dette kan gjøres i en ovn eller med en varm luft elektrogrile. Tre-fire moden frukt varianter Antonovka (med skall) skjæres i ringer og podvyalivayut i en ovn ved lave temperaturer. Brett i tre-liters krukke, sover en spiseskje sukker. Fyll vodka eller fortynnet alkohol. Eksperter anbefaler å helle litt av konsentrert eplejuice uten masse. Tette banken og holdt for ca to uker. Når væsken blir gul farge, kan det bli filtrert og tappet. Anstrøk av tørkede epler klar til å spise i en måned.

eple likør

Fem eller seks store saftig frukt ren og gni kjøttet av store chips. Fold den i en passende størrelse krukke, men slik at den fyller ikke mer enn tre fjerdedeler av volumet av beholderen. Klemme sitronsaft der. Vi sørger for at banken ikke treffer beinet eller massen av sitrus. Fyll glasset til toppen alkohol. Fortrinnsvis er den laget av luft mellom væsken og heksan lokk var minimal. Anstrøk av epler på alkohol må stå i et varmt mørkt sted i ca en måned. Dekantering væsken i pannen, klem fruktkjøtt. Legge til syv hundre og femti gram sukker og satt i brann. Noen ganger hender det at væsken kommer ut litt - eller noen saftige epler, eller alkohol litt forvitret. Deretter legger sirup kan avklares eplejuice. Filtrer væsken gjennom bomull, flasker, tett tillukket. Det bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller, ikke mer enn seks måneder.

Anstrøk av eple og honning

Drikken oppnås samtidig sterk og søt. Et halvt kilo epler skåret i tynne skiver, fjerne kjernen og frø, men lar skallet. Sammenleggbar tre-liters krukke, hell halv liter alkohol, fortynnet til den ønskede styrke avkjølt kokt vann. Tett lukke beholderen. Insister om ti dager. Deretter filtrerer vi væsken gjennom cheesecloth. I en separat kjele hell en halv liter vann. Oppvarmet og oppløst i det et glass med sukker og to eller tre spiseskjeer honning. Blande de to væsker. Alkohol anstrøk av epler ved hjelp av disse søtningsmidler (sukker og honning) kan være sterk og ikke svært lik den væske eller et balsam. Men senere må vi sil væsken gjennom et hjemmelaget filter fra et stykke vatt, stramme lokk på flaskene og sende dem på et kjølig mørkt sted.

Anstrøk av adamseplet

McLure tre tilhører morbær familien. Det kommer fra Nord-Amerika, men helt fast i den subtropiske sonen av Europa. Møter i Ukraina (særlig i sør) og i Russland (Nord-Kaukasus). McClure har lenge vært ettertraktet for sterk og fleksibel trevirke for å lage buer. En frukttre har mange helbredende egenskaper. Folket i disse grønne harde baller kalt adamseplet, men ingenting å gjøre med saftig og velsmakende frukt McLure ikke har. Frukten er helt uspiselig og selv giftig. Men i farmakologi McClure brukt veldig mye. Fra det produsere antibiotika og ulike salver.

Grunnlaget for infusjon av legemidler er av adamseplet. Utarbeidelsen av denne helbredende balsam mulig og hjemme. Her er en enkel oppskrift. Frukt McClure kuttet i biter, sette i en krukke, forsegling av lagene. Fyll pyatidesyatiprotsentnoy fortynnet med alkohol i et forhold en til en. Emballasje for skjær må velges passende til luftlaget mellom væskenivået og lokket så liten som mulig. Weary alkoholiker balsam må ikke være mindre enn to måneder, og helst lenger. Et tegn på at skjær har nådd ønsket tilstand, er dens farge - sterk te.

Salve og drikke

Tre eller fire av fosteret McClure male i en blender, klemme saften. Bland den med vodka. Proporsjonert: på den ene delen juice ta fem alkohol. Noen dager senere turbid væske er delt i to deler. Nederst er en tykk melkeaktig juice, og toppen vil være en klar alkoholholdig løsning. Sever begge fraksjoner separat beholder og lagret i et kjøleskap eller kjølig sted. På grunnlag av lateks kan gjøre en salve. Hvis blande den med solsikkeolje (i et forhold på en til to), og den resulterende væske kan behandles eksem, dermatitt, begrave den op med mellomørebetennelse. Et alkoholat Adams eple brukes inne migrene, hypertensjon og til og med kreft. De begynner å ta det med en dråpe tre ganger om dagen, gradvis øke dosen til en kaffe skje.