"Alfredo" - pasta med kylling, reker og andre ingredienser

En fan av italiensk mat? Lyst til å prøve noe nytt? "Alfredo" utmerket alternativ vil lime. Oppskrift på denne retten er tilgjengelig i flere varianter. Velge bare for deg. Lykke til i den kulinariske business!

generell informasjon

"Alfredo" - pasta, som har sin egen historie. Det ble opprettet et par tiår siden. Forfatteren av rettene er en italiensk kokk som heter Alfredo. En dag, hans elskede kone var syk. Hun mistet sin appetitt. Men pasta kokt i en mild kremet saus, brakte en kvinne til liv.

Cook var glad for utvinning kone. Han begynte å forberede denne retten i restauranten. Av kundene var det ingen utgivelse. Senere begynte Alfredo å legge i pasta kylling og andre ingredienser. Som et resultat av fatet var mer enn tilfredsstillende. Nå er det mange "Alfredo" pasta variasjoner. Noen av dem er presentert nedenfor.

Classic saus "Alfredo"

Nødvendige ingredienser:

• Parmesan ost varianter - 80 g er nok;
• Salt - 1/3 ts;..
• 300 g tung krem (fettinnhold i området fra 20 til 30%);
• svart pepper i en hammer - en klemme;
• 20 gram stykke smør.

forberedelse:

1. I en dyp panne hell fløte i riktig mengde. Brann redusere til et minimum. Vi venter til kremen begynner å koke.
2. I samme panne tilsett olje.
3. La oss ost. Den tredje delen av reservatet til posypku. Resten er skåret i stykker og send den til krem og smør.
4. Bland ingrediensene er i potten. Vi hadde en saus "Alfredo" pasta. Helle dem kokt pasta. Bland grundig. Uten forsinkelse tjener tabellen, spre det på platene.

Pasta "Alfredo" med reker

Mat sett:

• for halvtime. l. svart og rød hot pepper;
• 350 g pasta fettuccine;
• en pære løk;
• 1 bunt persille;
• pillede reker, (annet enn tiger) - 750 g;
• kremfløte - 2 kopper;
• 1 time. L. tørket basilikum;
• ost i den revne formen - en kopp;
• 50 gram stykke smør;
• Hvitløk - 4 fedd nok.

Den praktiske delen

1. Løk og hvitløk er rengjort, malt. Vi sender varm takke. Fry bruke smør. Dryss med rød pepper. Etter 2 minutter, tilsett rekene allerede skrelles. Fry, dreiing fra den ene siden til den andre.
2. Når rekene vil få en fin rosa farge, legge til det 350 ml fløte. Vi ser frem til når væsken begynner å koke. Slå av brannen.
3. I en kjele med oppvarmet saltvann sette fettuccine lim. Koke i 8-10 minutter.
4. Når pastaen er kokt, bolle støpt i 300 ml vann, i hvilket det er kokt. Resten av væsken vi ikke trenger. Flett det fra pannen. Pasta vask i kaldt vann. Deretter sender vi i pannen, der bensinstasjonen.
5. Tilsett resten av 150 ml krem. Forberede en tallerken i 10 minutter. Ikke glem å røre.
6. Strø med pepper og pasta med revet parmesan. Rør. Tidsbestemt 5 minutter. Vi pynter vår tallerken med hakket basilikum og persille. Fettuccine mates på bordet umiddelbart ved fullførelse av kokeprosessen.

Pasta "Alfredo" med kylling

Liste over produkter:

• 2 ss. l. hvetemel og raffinert olje;
• hvitløk - nok av nellik,
• 90 g av "parmesan" og 3 ss. l. cottage cheese;
• melk av gjennomsnittlig fettinnhold - en kopp;
• 1 ss. l. smør og hakket persille;
• kylling - 2 stk;.
• i 1 time. L. sitronskall og krydder;
• 350 g pasta fettuccine;
• pepper, salt - etter smak.

detalj~~POS=TRUNC instruksjoner

Trinn № 1. Siden da vi begynne? Saltet vann koke pasta. Denne prosessen vil ta 8-10 minutter. Hell vannet ut av kjelen ikke er i vasken, og i en separat beholder. Det er likevel nyttig for oss.

Trinn nummer 2. Kylling fileten skjæres i stykker. Sett i panne med varm olje. Stek i 5-7 minutter.

Trinn nummer 3. I en stekepanne smelte smør stykke. Det setter også revet skall og hakket hvitløk. Steking tid av de to ingredienser - 20 sekunder. Tilsett mel. Stek i et minutt under omrøring med en spade. Innføre et glass melk. Denne gangen tar i hånd visp. De vi vil røre fatet. Den neste ingrediensen som vil reise til skillet - er kremost. Rør den til den er oppløst i sausen. Legg 2/3 av revet "Parmesan". Igjen røre visp.

Trinn nummer 4. Hell kokt saus "Alfredo". Pastaen bør være varm. For den beste "bunter" av bestanddelene legge? Kopp vann drenert fra kjelen. Det er ikke alt. Pasta med sausen sette stekt kylling. bland forsiktig.

Trinn nummer 5. Vi flytter vår rett i en dyp varm tallerken. Dryss med resten revet parmesan, hakket persille eller grønn basilikum. Hvis ønskelig, legger furunøtter eller gresskarfrø skrellet. Men husk: å øke kalori retter.

Rengjøring tips

• For å lime inn, velger du bare pasta laget av durumhvete. Ellers, i stedet for de utsøkte retter får grøt.
• Kok til pastaen er al dente tilstand (helt myk). Hvordan kan jeg sjekke det? Hvis raskusyvanii spaghetti er solid, og tannen føles motstand, så det er på tide å slå av brannen.
• Etter koking av pasta i kjelen varmes opp. Deretter kan du legge til "Alfredo" saus. Pastaen vil ikke holde sammen. Dette betyr at retten vil se mer estetisk tiltalende.
• Du ønsker å få mer delikat saus? Deretter forkaste bruk av salt, pepper og noen krydder. Og for å legge krydder revet fedd hvitløk.

i konklusjonen

Nå vet du hvordan du skal lage "Alfredo" (lim). Føl deg fri til å eksperimentere med ulike ingredienser - reker, sopp, kylling og så videre. Vennligst husholdningen duftende og deilig pasta med en delikat fløtesaus!