Vietnamesisk kaffe. Malt kaffe vietnamesisk: anmeldelser, pris

Vietnamesisk kaffe er kjent over hele verden takket være den unike kvaliteten og ekstraordinær smak. I denne drikke smaksnotater flettet sjokolade, vanilje, kakao, krem og godteri. Hvis du noen gang har følt sin ekstraordinære smak med subtile nyanser, vil du være en fan av denne drinken alltid.

Historien om drikke

Kaffe er et kjennetegn på Vietnam. Dens historie begynte i 1857. Under koloniseringen av landet den franske landet her første kaffetrær, bestemme at klimaet i Vietnam er ideelt for korn modning. Nghe An-provinsen siden 1888 var stedet hvor de første plantasjene dukket opp. Noe senere begynte kaffen å vokse og samle på Tay Nguen platå i det sentrale høylandet.

I midten av det tjuende århundre, dette flavored drikke var den andre kontanter beskjære av landet, og det varte til før de begynte USA-Vietnam-krigen, som ødela økonomien i Vietnam. Men takket være den store kjærligheten til folket til denne fantastiske drikke, i begynnelsen av 80-tallet av forrige århundre produksjonen ble gjenopprettet i landet. Siden 1996, er Vietnam den nest største eksportøren i verden av kaffe. Nå sentrum av hans produksjon er provinsen Dak Lak, som ligger på en høyde på 1500 meter over havet. Plantations okkupere 506 tusen hektar, avkastning -. Om 2-2,5 tonn per hektar. Den årlige innhøstingen av ca 1 million tonn.

I 2001 landet sluttet seg til "International Coffee Organization", og kontroll av kvaliteten på drikken ble strengere. Dessverre er ufullkomne metoder for dyrking og behandling, så vel som feil lagring og transport forhold forringe produktets kvalitet. Drikk ofte kommer til kort av de internasjonale standarder på grunn av tilstedeværelsen av ødelagte korn og skall. Ikke alltid observert dyrking og høsting teknikker, ofte sammen med moden, er frukten fjernet og grønt. I tillegg, jo eldre treet, jo lavere kvalitet på kornet. Tilfeller falske når soyabønner brukes i stedet for kaffebønner.

De viktigste sorter

De viktigste sorter er robusta og arabica. Siste klasse - den mest ærverdige blant kjennere. De arabica bønner inneholder mye essensielle oljer som gjør drikken har en lys aroma og myk smak surt. Denne variasjonen er dyrket i kjøligere områder av den nordlige. Robusta inneholder dobbelt så mye koffein så drink smaker litt bitter. Dette mangfoldet er den vanligste og budsjett. Robusta vokser i områder med høy fuktighet og høy temperatur kontinuerlig.

Trun Nguyen Arabica Se - en annen populær variasjon som vokser bare i Vietnam. Drikken har en sur smak med forfriskende floral notater. Slike kaffe har ingen bitterhet og har lett vaniljesmak.
Minst en anstendig form - Katimor. Denne type vietnamesisk kaffe skyldes kryss avl varianter Cattura og Hibrido de Timor. Katimor Grade høyt gir og sykdom-resistente. Drikk laget av det, fylt med aromaer av urter og frukt.

Kostnaden for disse forskjellige varianter og kan være fra 5 til $ 15 per 1 kg. Kaffeelskere merk at alle typer fantastisk duftende og forfriskende, etter den første slurk Jeg ønsker å kjøpe på prøve alle varianter.

sjeldne arter

Vietnamesisk kaffe er mindre vanlige varianter, som er mye høyere enn kostpris. Prisen på disse variantene varierer fra $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Dette er en av de mest truede artene. Anlegget er ganske lunefull, uregelmessige frukt, slaktevolumet er uforutsigbare. På grunn av denne varianten anses å være uegnet for dyrking i industriell skala. Ekselza har store korn, er koffein innholdet i dem minimal, så selv etter steking følte intens aroma av grønt. Bedømme etter vurderinger av kjøpere, ren drikke av denne typen ikke til alles smak, men når du legger det til eliten kaffeblandinger oppnås med en unik kombinasjon av fantastiske smaker.

Dat Saigon - Cooley

I provinsen Dak Lak produsere eliten, har en høy kvalitet grad av kaffe. Prisen er høy, på grunn av det faktum at denne arten har en svært rik smak av et bredt spekter av lyse smak og lang ettersmak. Cooley fantastiske invigorates, så er ansett som en leder blant energidrikker. Fans av denne varianten har bemerket at det går bra med is, og tonene og kjøler, noe som gjør drikken en viktig i varmt vær.

Vietnamesisk kaffe Cooley produseres i svært begrensede mengder. Beste korn varianter av robusta og arabica manuelt valgt av fagfolk for produksjon av drikke.

Kopi Luwak

Dette er en eksklusiv og kostbar utseende. Videre vietnamesisk kaffe Luwak er den mest eksotiske variasjon på grunn av den spesifikke metode for produksjon. Små kjøttetende dyr (asiatisk palmesivett) mate modne frukter og aromatiske kaffe trær, bearbeider bare skall. Etter kaffebønnene har blitt behandlet gastric juice av dyr, er de samlet, vasket og stekt. I magen, er asiatisk palmesivett bønner mettet med musk og endre deres kjemiske sammensetning, slik at drikken får en unik smak, unike smak med hint av sjokolade og en lang og lys finish.

De mest eksklusive varianter er "wild" Luwak. Dette kan forklares kompleksitet innsamling, fordi de ville dyrene bevege seg helt fritt. Denne kaffen er høstet i små mengder, om noen hundre kilo per år. Cyborg produksjon når asiatisk palmesivett oppdretts, mer utbredt. Dyr som holdes i bur og matet daglig med nye modne kaffebærene. Fôring engasjert i tre eller fire personer. En sunn dyr spiser per natt opp til en kilo bær. Av denne totale mengde ble erholdt 50 g av grønne bønner som arbeidere ble oppsamlet, vasket og tørket.

Det antas at Luwak vietnamesisk kaffe har en sterk medisinske egenskaper. Hvor kan man kjøpe denne drinken i dag? Dette kan gjøres i spesialiserte butikker for salg av kaffe. Prisen på plantasjen er ca $ 15 for 100 I Europa når drikken koster $ 400 per 1 kg.

Anmeldelser av Luwak kaffe er blandet, ikke alle tør å prøve drikke produsert slik en uvanlig måte. Noen synes det er noe spesielt, som markerer bare surt for andre kaffe usedvanlig velsmakende, myk, med sjokolade notater. I tillegg kjennere av drikken si at kaffen ikke påvirker hjertefrekvensen.

Hvordan forberede en drink

Utarbeidelse av vietnamesisk kaffe er utenkelig uten spesielle filterkaffemaskiner. De er laget av aluminium, rustfritt stål. For produksjon av de dyreste elementer som brukes sølv. Det er takket være denne ordningen, viser det seg sterk og smakfull vietnamesisk kaffe. Hvordan brygge det, vil vi forklare i detalj. Vi håper du nyte en drink.

For fremstilling av enkeltporsjoner av drikkevare kreves:

• malte kaffe vietnamesisk - to eller tre teskjeer (fortrinnsvis medium-malt kaffe);
• 100 ml kokende vann;
• metall filter;
• kopp eller glass.

fremstillingsmetoden

Filteret er montert på en glass- eller keramikkplate. Deretter helles den malte kaffen vietnamesisk, spre den jevnt over bunnen av filteret. Antall korn avhenger av hva du foretrekker å drikke festning. Dekk med en kaffe trykk og litt kjørte ved å vri det flere ganger i de partiene. Beholderen helle tilnærmet 10 ml kokende vann til smak malt korn åpnet, toppet med 15-20 sekunder gjenværende vann.

Dekker kapasitet, venter vi på, når drikken begynner å dryppe. Hvis dråpene faller raskt, er så presset kaffe ikke nok. Hvis sakte, deretter omvendt, for stramt. Den optimale trakte tid - 5 minutter. Klar drikke filtrert gjennom et filter.

Vietnamesisk kaffe Hvit Hot

I denne oppskrift, men de grunnleggende ingredienser, er det også kondensert melk. Rik og bitter smak av kaffe blander med sødme av kondensert melk. Videre har drikken en unik ettersmak.

"Hvordan brygge vietnamesisk kaffe på denne måten?" - du spør. Dette er ingen big deal.

For å fremstille den, må man for å helle kondensert melk i et varmebestandig glass, og gjenta trekkeprosessen som beskrevet i det foregående oppskrift. Observasjonen av hvor varmt duftende dråper oppløse i kondensert melk, er rett og slett hypnotiserende. Fjern filteret etter kaffen vil passere helt gjennom det og fylle glasset. Deretter kan du mikse en drink og nyte den gode smaken og aromaen. Om ønskelig, den siste fasen av forberedelsene, kan du legge is.

Tilby dine gjester en smak brygget på noen måte en ekte vietnamesisk kaffe. Gjestene vil utvilsomt være den mest underholdende. Denne eksklusive drikke er i stand til å gi masse glede og smak av kaffe-elskere til stede og forskere. De som har prøvd vietnamesisk kaffe, vil aldri glemme smaken av denne unike drikke.