Velsmakende og voksne og barn: baursaks kasakhstanske

Ved å bake de fleste mennesker i vårt land betyr vanligvis paier, kaker, bakverk og brød. Somehow donuts i tradisjonell forstand ikke er veldig vant blant landsmenn. I mellomtiden, donuts, som ble oppfunnet av polakkene og senere har spredt seg over hele verden, har sine analoger på kjøkkenet de fleste av verdens folk. Blant disse slektninger - baursaks kasakhstanske, uten noe som ingen kostnad, ingen hverdagslig hendelse i denne nasjonen. Selvfølgelig, de er ofte til stede i den daglige menyen, men det er en pryd for ethvert (spesielt bryllup) feiringer, og usbekere, kjøkken som også har sin egen versjon av baursaks, ble brukt i alle ritualer.

Hva er baursaks

Først av alt, fortell oss om hvordan de østlige og Tatar tradisjoner bør se innlevering disse unike donuts. Submitted dem på en separat plate, foldet lysbilde, og er en viktig del av feiringen. Så, i bryllupet til Tatar kaker servert denne gaven fra foreldrene. Baursaks Kazakh, sammen med alle slags søtsaker og mynter ble brukt til å strø en ung familie. Og usbekere til slike søtsaker i det hele tatt var nesten mystisk holdning.

Hva er grunnlaget?

Siden baursaks (Kazakh eller de tilhører de andre østlige folkeslag retter - er ikke så viktig) - en tallerken rik, og brukte "under suppe", og som en dessert, bakverk gjør annerledes for ham. Den mest brukte gjær eller surdeig, men ikke sjelden, og cottage cheese. Den vanligste alternativet når baursak består kun av testen. Men hans søte typer, i en konsesjon til barna, kan gjøres med stuffing. Hun er vanligvis frukt (friske eller tørkede, men gjennomvåt); våre samtidige kan fylle med baursaks Kazakh, en oppskrift som ble holdt i uminnelige tider, uvanlig for dette landet kandiserte frukter.

Varianter av orientalske donuts

Selv innbyggerne i landet vårt som har hørt dette navnet og noen ide om hva som gjemmer seg under det, vanligvis ikke vet at de kasakhstanske baursaks er av ulike slag. Henholdsvis, og de er forberedt er ikke det samme. I prinsippet kan de deles inn i tre grupper. Så, hva vi setter pris på Kazakh mat?

Baursaks frisk, den mest tolerante

Slike produkter passer i en hverdag måltider i stedet for brød til ethvert måltid. Disse donuts er kalt "Chi baursak". De fra usyret deig, som det tar 2 kopper (i den opprinnelige oppskriften - to boller, men når det gjelder måling av tanker liknende) av mel, en halv teskje bakepulver, 5 egg (som ikke er typisk for andre usyret deigoppskrift,), et glass melk eller vann og en teskje (kan være mindre) salt. Hvis du vil vite hvordan du koker baursaks kasakhstansk, glem oljen. De må være stekt i fett bare. Deigen rulles ut sinnrikt, kuttet strimler og yngel. I kjele-type pan frites eller "WOG".

gjær donuts

I utgangspunktet er denne test anvendes for fremstilling av søte varianter av utladnings baursaks Kasakhisk. Ingredienser til deigen: 3 boller (vi vil holde oss til den "innfødte" terminologi) hvetemel, 1 - vann, en teskje salt på bordet - gjær og sukker. I motsetning til vanlige gjærdeig består av 150 gram fett, og av sau. Produktet av slike produkter vil bli kalt kespe baursak. Av de komponentene eltet myk deig er rullet ut, skåret i striper som er viklet som det er nødvendig. I den opprinnelige - flag, men interessant - ulike bølgede linjer. Og på slutten av tipsene er tilkoblet. Steke dem som i den første utførelsesform, en stor mengde fett, og deretter strø med melis.

ost herligheter

Til slutt, forberede en dessert som kasakhere kalt "Domalak baursak". For ham er det nødvendig å ta 2 boller av cottage cheese og en Piala mel, rømme og melis. Pluss 3 egg, en stor skje med sukker og to spiseskjeer smør, selv en teskje salt.

Preparatet i denne saken er mye mer komplisert enn i forrige oppskriften. Cottage cheese på en obligatorisk basis skal tørkes. Deretter legger den resten (bortsett fra pulver); ikke glem før dette smelte smør. Vymeshennoe deigen er delt inn i flageller, skåret i skiver og kok til elastisk. Vannet tillates å renne, smuldre arbeidsstykket i mel og stekt på samme fett i den dype gryten. Det gir gjestene med rømme og melis.

kefir smultring

Deigen i prinsippet det samme gjær. Kun basis av en yoghurt, som bør være 0,5 liter; satt bare ett egg; fortsatt trenger en teskje salt og soda, to spiseskjeer sukker og vegetabilsk olje. Gjær (hvis tørr), trenger du litt - nok teskje og mel - hvor mange vilje.

Av alle ingrediensene og deigen er blandet, som vanlig, er plassert på det time i varme. Deretter blir den kuttet i bunter (pølser), skåret i biter og plassert i 15 minutter for å heve. Tradisjonelt yngel baursaks Kazakh (kefir eller på noen annen basis) har ennå å være i fårekjøtt fett, men våre samtidige har perfeksjonert oppskriften. De anbefales å bruke vegetabilsk olje og olje i like deler. Si, donuts er ikke så fett, og mykhet holde et par dager etter baking.

Men prinsippet er fortsatt det frityr. Ingen kjele - ta en dyp panne. Fett og smør er godt varmet opp. Når blandingen er nesten allerede i full gang, i egenskap av teststykkene og kastet stadig veltet.

Babyer kan være pre-rulle i en smultring tørket frukt, fruktgelé skive eller kandiserte frukter, en topp behandler drysset pulver. Men selv uten slike tilsetninger rebyatnya gjerne spiser produktet, dyppe den i honning eller syltetøy.