Pasta med blekksprut - en favorittrett av italienerne

Innbyggerne i halvøya, som regel foretrekker å lage en av de produktene som du kan finne det i området der de bor. Kanskje det er derfor en av de mest favoritt retter av italienerne betraktet pasta med blekksprut.

enkelt alternativ

Noen, selv de mest enkle parabolen krever respekt og oppmerksomhet fra kokk. Han er forpliktet til å ta hensyn til alle nyanser som kan oppstå på hvert trinn i prosessen. Her, for eksempel, det samme pasta med blekksprut. Denne skål er fremstilt med enkel og krever et minimum av bestanddeler.

0,5 kilo av pasta (spaghetti bedre take) - 3 fedd hvitløk, 700 g fersk skrellet blekksprut, salt, ½ saus krukker "Paolo" pepper, vegetabilsk olje og tørket krydder (oregano og basilikum).

Alt er gjort parallelt:

1. I en stekepanne til å steke bitene i olje hvitløk. Inntørkede rester kan kastes.
2. Blekksprut skåret i skiver, litt yngel i den samme olje, og satt på en separat plate, dekket med et lokk.
3. På samme panne sette saus og småkoke i noen minutter. Dette gjøres best under lokket lukket, slik at fuktighet ikke fordamper raskt.
4. På denne tiden, vannet koke i en kjele og kok pastaen før halv.
5. Til den fortykkede saus tilsett vasket pasta, blekksprut og alle krydder fremstilt. Masse av bland godt og stek sammen i mer enn ett minutt.

Pasta med blekksprut klar. Til bordet er en rett best tjent varm, stenket med rikelig grøntområder.

instant oppskrift

I Italia, pasta med blekksprut er veldig populært. Imidlertid har noen kokker gjort til oppskriften en viss glede. For utarbeidelse tar ganske interessant sett av produkter: 300 gram ringer av blekksprut, Bank of tomater (påkrevd i sin egen juice), en løk, et fedd hvitløk, salt, en pod av rød pepper, en spiseskje basilikum og grønn salvie, litt pepper og pasta (fritt valg).

Vi må jobbe raskt og nøyaktig:

1. Frest spasserovat løk og hvitløk i olje. På slutten av stekeprosessen, tilsett salvie.
2. Den pan å sette tomatene, til å strekke sine kjøkken spatel og noen få minutter hele lapskaus.
3. Paprika skåret i terninger, og sammen med de andre komponenter sovner i den kokende blanding. Skrive vekt pair koke minutter.
4. To minutter til kokt tilsett blekksprut.
5. Kok pasta og skyll godt.

Det kan være blandet med en saus eller spredt på en plate separat. tilhører oppvask til kategorien "i all hast" og kan gi betydelig støtte i en nødssituasjon.

pikant supplement

Det italienske kjøkken er veldig mye fokus er ikke det viktigste produktet, og at saus som det ble utarbeidet eller med hvem servert ved bordet. Dette skiller seg fra de lokale kokker matlaging tradisjoner i andre land. Som et eksempel, betrakt hvordan man skal fremstille pasta med blekksprut i en kremaktig saus. For arbeidet som kreves: blekksprut pund (eller annen sjømat), ¼ kilogram lim glass -GOVERNMENTAL 20% fløte, 200 g ost, en spiseskje smør, 10 svart oliven, salt, og en blanding av tørkede urter (rosmarin, oregano, estragon, basilikum og salt).

Hele prosessen kan deles inn i tre faser:

1. Kok pastaen. Deretter skylles og avløp.
2. Forberede saus. For dette blekksprut (eller annen sjømat), kok i 2 minutter i saltet vann, og deretter satt på en stekepanne og fritert i varm olje. Hell innholdet i fløte, rør, tilsett urter og la det småkoke i 5-6 minutter. Etter det satte revet ost på et rivjern, og vente til det smelter.
3. Den siste fasen. Koble med kokt pasta saus og la stå et par minutter å rett gjennomvåt. Prosessen er avsluttet.

Pasta med blekksprut i en kremet saus er klar. Nå gjenstår det bare å sette på en tallerken og pynt med oliven i tradisjonell stil.

En interessant variant

Hvis vi snakker om pasta og sjømat, er det lettere å lage pasta med blekksprut. Oppskriften kan velge den enkleste og budsjettet tiltak. For det vil være nødvendig å fremstille en ramme av to middels størrelse blekksprut, 200 g masse, løk, vegetabilsk olje, fedd hvitløk og 70 gram hvit (tørr) av vin.

Forbereder alle de vanlige rekkefølgen:

1. Blekksprut renses og skjæres i små stykker tilfeldig.
2. Makulert løk yngel i en stekepanne i kokende olje i 3-4 minutter. Deretter tilsett hakket hvitløk og skiver i 2 minutter for å holde produktene i brannen.
3. Sett blekksprut og vente til de skifter farge. Det tar bare ett minutt.
4. Nå må du helle en blanding av vin og la til å vansmekte under lokk i 5-7 minutter.
5. Kok pasta, skylles og legge dem i pannen. Retten er klar.

Det viser seg at ekte italiensk pasta med blekksprut. Oppskriften kan forbedres hvis i stedet for de vanlige spaghetti bruker sort farget blekk fra blekksprut sjø.

spektakulære saus

Kremet pasta med blekksprut vil smake enda bedre hvis sausen legger en sterk alkoholholdig drikk. I dette tilfellet kan formelen se slik ut: 300 gram blekksprut (du kan bruke reker eller cocktail), 350 gram av noe lim, 2 fedd hvitløk, 3 ss tykk saus av tomater, 6 ss fløte, pepper, 100 milliliter brennevin, litt salt, vegetabilsk olje og persille.

Forbereder som vanlig:

1. Hvitløk er gått gjennom pressen og stek i smør på en varm stekepanne.
2. Det legger også blekksprut, hakket vilkårlig, og stek alt sammen i 5-6 minutter.
3. Hell konjakk og la blandingen småkoke i litt.
4. Skriv inn sakte krem, legg sausen og bland forsiktig. Mass lett smak til med salt og pepper.
5. 2-3 minutter å sovne i en panne hakket greener og umiddelbart slå av varmen.
6. Den tredje delen av saus separat Beat med en blander, og deretter helle i totalvekt. Dette vil gjøre det mer frodig og uniform.
7. Forvasket og kokt pasta inn i kjelen og rør langsomt.

Nå parabolen er klar til å spise.

personlige bidrag

Hvis du ønsker å lage noe originalt, velsmakende og svært tilfredsstillende, så det beste alternativet ville være pasta med blekksprut i en kremet saus. Oppskriften kan suppleres med sopp, for å gi parabolen en særegen smak. Produktene må være litt. Per man trenger 4 125 g av pastaen (fortrinnsvis ta fjær), tynne glass (250 ml) krem, en løk, sopp 4, smør, 3 skrotten blekksprut kopp kyllingbuljong og ost "parmesan".

Begynn å lage bedre med sausen:

1. Løken skjæres i terninger 2 minutter og stek i olje.
2. Sopp vilkårlig hogge, legge til løk og kok til alt er klart sammen.
3. Blandingen var hell buljong, fløte og sakte kok opp.
4. Skrelt og hakket blekksprut for å legge til sausen, varme 3 minutter, og deretter fjernes fra varmen.
5. Kok pasta, skylles og helles i pannen. Gi produktene litt (5-6 minutter) protomai.

Nå har vi et varmt måltid kan ordne på tallerkener, dryss med urter og revet ost.